在家做好吃又好看的布丁：（以焦糖布丁為例）配料：牛奶250ML，細砂糖50克，雞蛋2個(100克)，香草精少許(沒有可不放)焦糖配料：細砂糖75克，水20ML烘焙：165度，35分鐘(視布丁大小及烤箱實際情況調整)步驟：1、把牛奶和細砂糖倒入碗裡，隔水加熱並且不斷攪拌，直到細砂糖融化，然後將牛奶冷卻至不燙手。(如果把細砂糖換成糖粉，可以省略加熱的步驟，直接攪拌均勻即可。)2、在牛奶裡倒入雞蛋，並且用打蛋器攪拌均勻，就是布丁液了。3、把攪拌好的布丁液過篩2-3次。過篩好的布丁液裡滴入幾滴香草精，並且靜置半個小時。4、利用布丁液靜置的時間，可以來熬焦糖。在鍋裡放入糖和水，用中火加熱。5、煮到糖水沸騰，繼續用中火熬煮。這時候糖會溶解在水裡，沸騰的糖漿會產生許多白沫。要注意煮的過程中不要攪拌。熬焦糖的時候要避免出現結晶的現象，如果有糖粒附著在鍋壁上，可以用毛刷沾水在鍋壁上方刷一刷，水順著鍋壁流下去可以把糖粒沖洗到鍋裡。6、等水分都揮發幹以後，糖漿溫度升高，開始焦化。 7、等糖漿煮到淺琥珀色的時候，立即關火。因為有餘熱的作用，所以糖漿在關火後顏色還會進一步變深到琥珀色。請一定不要煮過頭，以免味道發苦。（熬焦糖的時候，一定要注意觀察，不要熬過頭。）8、趁熱把煮好的焦糖倒入布丁模(布丁模內不能有水)。在底部鋪有一層即可。焦糖冷卻後會硬化，所以一定要趁熱的時候操作。9、在布丁模的內壁塗上一層黃油，把靜置好的布丁液倒入布丁模。10、烤盤裡注入熱水，高度至少要超過布丁液的一半。然後把烤盤放入預熱好的烤箱烤焙。中層，165度，35分鐘左右，直到布丁液凝固。烤好的布丁冷藏食用味道更佳。