糯米 200克 豆沙 200克 水 200克 白糖 30克 油 10克 蜜棗 少許 蔓越莓 少許 葡萄乾 少許 蓮子 少許 桂花醬 少許 做法 糯米洗淨後放在盤子中，再加入適量的水 中火蒸20分鐘至熟 煮好的米飯加入白糖 攪拌至白糖化開 取一個容器，用刷子刷油，這樣取出米飯的時候不會粘容器 在盤子裡放入對等的蜜棗，蔓越莓，葡萄乾等 將一半的米飯放入容器中 用手按平 再加入豆沙 再把剩餘的米飯放入按平 再次放入蒸籠上，中火蒸15分鐘 蒸好後，倒扣在盤子中，上面淋上桂花醬少許 小貼士1，米和水的比例一般為一比一。2，白糖和蜜餞根據各人口味而定。3，八寶飯的特點：綿甜不膩，色澤鮮豔。

八寶糯米飯材料

紅豆、糯米、花生仁、核桃仁、葡萄乾、百合、白果、去核的紅棗

做法1、紅豆做成紅豆沙：紅豆洗淨，用高壓鍋燜半個小時，加糖搗成泥狀，備用。

2、糯米用電飯煲蒸熟；白果去殼，用滾水煮1分鐘；花生米用水煮熟；百合、小紅棗、葡萄乾洗淨、浸泡。

3、取一大碗，碗底和四周抹簿簿一層油，把核桃仁、花生、百合、葡萄乾、小紅棗、白果擺在碗底，再一層糯米一層豆沙依次鋪至碗口，壓實（不實會影響外觀），上蒸鍋蒸5-10分鐘。

4、蒸好取出碗，取一大平盤，蓋在碗口，反轉後，拿走碗即可。

小訣竅

百合新鮮或乾的均可；紅棗用小的容易擺放，花生米最好先煮一下