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  • 1 # pietr49411

    可以【蔥油餅】  材料:  麵粉(150克),蔥花、雞粉、鹽、芝麻各適量;  製作步驟:  1.麵粉中加入適量的鹽與雞粉拌勻,再加入適量的溫水揉成麵糰,蓋上保鮮膜餳20分鐘;蔥洗淨,切成蔥花  2.餳好的麵糰揉搓成條,再分成4個小劑子  3.將小劑子擀成約0.3釐米的薄片,再刷上一層油,撒上蔥花  4.再將麵皮順長邊捲起,揉搓成細長條  5.將長條的兩頭向中間捲起,形成兩個面卷  6.將兩個面卷重疊在一起,用手稍稍按扁一些  7.再用擀麵杖將其擀成約0.5釐米厚的圓餅  8.再將圓餅的兩面都沾上芝麻;  9.平底鍋內放油,下入蔥花餅,小火將其煎黃一面後翻面,最後煎至兩黃金黃熟透即可。 【口袋餅】  材料:  麵粉(200克)  製作步驟:  1.麵粉中加入適量的溫水,充分地揉成光滑的麵糰,蓋上保鮮膜餳20分鐘  2.餳好的麵糰揉搓成條,再分成約50克重的小劑子  3.將小劑子用手按扁,再用擀麵杖擀成約0.2釐米厚的麵皮  4.取一張擀好的麵皮,用小刷子在麵皮的中間刷上油,邊緣刷上水,再用另一張麵皮將其蓋起來,邊緣按緊,口袋餅生坯就做好了;用同樣的方法將剩下的麵皮做完  5.平底鍋內放油,下入口袋餅生坯,小火將其煎黃一面後翻面,最後煎至兩面金黃中間鼓起時取出,從中間切開成兩個口袋餅,裝上炒好的餡料即可.  【南瓜雞蛋煎餅】  用料:  南瓜350克,麵粉100克,糯米粉50克,雞蛋2個,水約150亳升,生薑、蔥適量;  製作步驟:  1.南瓜去皮和瓤後洗淨切成末,蔥切成花,生薑切成末;雞蛋打散成蛋液  2.將南瓜末、薑末、蔥花放入大碗中,倒入麵粉與糯米粉,加入少許的鹽(可根據自己的喜好加入糖),倒入雞蛋液,加入約150毫升水,充分地拌勻成麵糊;  3.平底鍋內放油,將一半面糊倒入鍋中,蓋上鍋蓋,小火將其煎至定型後翻面,最後煎至兩面金黃中間熟透時出鍋切塊裝盤,剩下的一半面糊按同樣的方法煎熟即可。  【香甜玉米餅】  材料:  糯米粉150克,玉米粉50克,嫩玉米1個,白糖適量(用量依個人口味放)  製作步驟:  1、先將嫩玉米煮熟,放涼後剝成粒  2、將糯米粉、玉米粉、熟玉米粒、白糖一起放入大容器中;  3、加入適量溫水,揉成麵糰(這個過程是很容易滴哈!);  4、將麵糰搓成長條再分成小劑子(我為了偷懶沒有分,是隨便從麵糰上掰下一小塊,揉圓後再按扁,不過做出來這餅餅貌似大小還真差不多哈!),將小劑子揉圓後再用手按扁,製成玉米餅生坯;  5、平底鍋內放油,放入玉米餅生坯,小火煎至兩面金黃即可出鍋。

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