食材食譜熱量：924.2(大卡)主料麵粉200克紅糖 40克方法/步驟溫水調開酵線，加入麵粉中，搓成光滑麵糰，溫暖處發酵1個小時左右，成兩倍大紅糖小鍋盔做法紅糖加麵粉混合均勻紅糖小鍋盔做法發酵好的麵糰加入油揉均勻，再分成6等份的小劑紅糖小鍋盔做法取一劑，擀成中間厚四周略薄的圓皮，放入紅糖餡紅糖小鍋盔做法像捏包子一樣將餡包起來，封口並擀成1釐米左右的小圓餅紅糖小鍋盔做法做好的麵餅紅糖小鍋盔做法鍋中刷薄油，放入餅劑，蓋上鍋蓋紅糖小鍋盔做法中小火，一面烙至泛黃後翻面，再蓋上鍋蓋，至至兩面黃就好紅糖小鍋盔做法END注意事項揉麵的水不能用熱水，一是會把酵母燙死;二是會把面燙熟;紅糖餡，紅糖與麵粉的比例是4：1;如果是白糖餡：白糖與麵粉的比例是3：1;餅包好後，略壓平一點，因為一加熱，中間還得鼓起來;火不能大，否則麵餅不易發起來;蓋上鍋蓋，保證足夠的溫度和溼度讓它慢慢發起來。

食材

主料麵粉500g 輔料雞蛋適1個酵母5g牛奶200ml古法紅糖160g核桃仁10個大棗5個

步驟

紅糖鍋盔的做法步驟11.將麵粉，雞蛋，牛奶，酵母拌勻

紅糖鍋盔的做法步驟22.揉好麵糰用保鮮膜覆蓋放在面盆裡，放溫暖處發酵至2倍大

紅糖鍋盔的做法步驟33.把核桃炒過切碎，把大棗去核並切成小粒，把紅糖切碎，放入一個小盆中，並加入少量麵粉攪勻。

紅糖鍋盔的做法步驟44.把發好的麵糰取出切劑按扁，將紅糖棗肉核桃仁粉包入，包包子一樣，然後將有皺褶一面朝下，稍稍按扁。放入電餅擋烙制，按下餡餅擋，9分鐘就可以出鍋了。

紅糖鍋盔的做法步驟55.外脆內鬆軟的紅糖鍋盔香甜軟糯，非常好吃！