主料

麵粉2碗豬肉150克蓮藕50克

輔料

酵母一匙

配料

鹽適量胡椒麵適量白糖適量生粉適量醬油適量鹹甜口味蒸工藝廿分鐘耗時普通難度

小籠包的做法步驟

1豬肉剁成肉末，加鹽，醬油，生粉，胡椒麵拌勻，蓮藕切成細末，倒進豬肉末攪拌均勻。

2取半茶匙白糖放碗裡，倒進一碗開水，把糖化開。

3等水涼至35度左右，把酵母放進水裡化開。

4取一大盆，把麵粉倒入，酵母水淋在麵粉上。

5然後用筷子攪拌均勻。

6把攪勻後的麵粉揉到光滑不粘手的麵糰，然後收圓放盆裡，蓋上蓋子或保鮮膜，靜置1小時，發酵完成。

7灑上少許乾麵粉在發好的麵糰上,再次揉成不粘手的麵糰。

8將麵糰分成幾份，取其中一分搓成棍狀，然後切成小塊，每塊搓圓後按扁。

9擀成中間厚邊上薄的圓形麵皮。

10取一塊麵皮中間放上肉餡，做成包子形狀。

11蒸格上放上溼紗布或玉米葉，把做好的包子坯放在上面，要注意留點空隙。醒10-15分鐘後再放入鍋裡蒸。

12鮮香的豬肉夾雜著蓮藕的爽脆，與外面全肉的小籠包相比，自有另一番風味。而且多吃幾個也不會太油膩。

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