柿子營養豐富，有的柿子紅了成熟了還是一樣的澀味塞牙，吃了舌頭感到很厚，讓人說話也張不開嘴，記得有一次，我去《大板橋》我舅媽那邊，看見的柿子園中有好幾種柿子，見表姐們逗我城中的美妹，她們就吃很小的柿子，我想大的一定更甜一些，於是就摘了一個紅紅的，猛咬一口，我發現柿子澀味難忍，我的舌頭變了樣，表姐們嘲笑，於是我那天沒說笑，回到家，舅媽給我吃糖我也不要，我吃了自己帶的巧克力解了柿子澀毒。表姐們向我陪不是，我也沒原諒她們，我倒了咖啡給舅媽喝，舅媽說，城中的妹子就聰明能幹自己會解柿子澀毒，不怕被耍。於是我問舅媽什麼樣也能吃到大大的柿子必須是甜的不要澀味！舅媽說很簡單，你先採幾個生的沒有成熟的寶珠梨，用一個竹籃先裝一些稻草在裝上這些生的寶珠梨墊底，這樣把你摘來的大大的柿子生的也可以，好好的，用手一個個放進去，不要貼上別的東西，然後在把稻草輔得不透空氣，這樣過個三五天你拿出來就紅紅甜甜的，沒有澀味，而且色彩也很好看！還有一種，現在你們不是文化多了，科學發達了，像發電用的那種乙炔《我們昆明人稱煤石》，用五克，先把柿子用一個顏料包裝好，然後用牛皮紙包好乙炔放進這包中封好口，這樣早上弄好，下午就會成熟了！舅媽還說香蕉也這樣方法成熟得快！{只是香蕉只要把五克乙炔用牛皮紙好放在香蕉的柄把上，必須把那柄杷刀切一個新口，這樣才會讓香蕉成熟！}還有一種方法，就是摘下，用生石灰水清洗一下，過幾小時拿來吃也沒有柿子的澀味，這樣可以讓柿子脆甜味！還有一種風乾，做成柿子餅，用稻草串成串這樣可以放好長時間！