1、榴蓮屁股上找五角星，五角星的顏色為褐色。

個別果子不是很明顯，尤其大果

2、看刺。貓山王的刺大部分是圓錐體，

像金字塔一樣。徑部呈圓環狀

3、果肉顏色一般是薑黃色，有一層薄膜像面板一樣包裹著。

4、榴蓮柄和榴蓮接觸的地方有個圓環

5、貓山王的核普遍偏小，個別新樹的果也有大核的。

以上是辨別貓山王的主要特徵，

但是也會有些特質會不那麼清晰

屁股上五角星，刺也不是每個都是金字塔狀

就和男人的鬍子一樣，有的人多有的人少，

需要透過其他的特質綜合辨別。

馬來西亞貓山王榴蓮是樹上自然熟落的，

只要掉下來的都是熟的，所以您不需要擔心它不熟。

貓山王皮的顏色和樹齡、園子的地勢有關，

樹齡越小的皮越青，越老的皮越黃。

其次貓山王榴蓮是不開口的，

貓山王果農在每棵樹下都掛罩了一個大網子或者用繩子繫住

等待貓山王榴蓮熟了自然掉落，

以防掉在地上摔爛，每個熟了的貓山王榴蓮都是不開口的。

為了防止榴蓮呼吸和開裂，

果農們會在每個榴蓮的莖上纏上棉花並在榴蓮底部綁上皮筋。

貓山王的苦味不是變質也不是壞了，而是貓山王獨特的風味

之所以會苦，就是因為糖度太高，

樹齡越大，糖度越高，老樹貓山王糖度高達42.5以上，外殼偏灰，

樹齡小的甜貓的糖度趕不上苦貓，外殼是綠色

但是糖度也在35以上。

極品的水果像極品咖啡一樣

不是純甜、也不是純苦

而是味道有層次感

貓山王有兩種口感

一種是先苦後甜，苦盡甘來

這種口味在馬來西亞當地被譽為極品

在國內只有資深貓粉才能夠享受的了

但是一般的華人不太適合

另一種是先甜後苦，有淡淡的苦味味的回甘

這是華人喜歡的口感

這個味道和樹齡有關，樹齡越老，苦味越濃

所以我們的貓山王大部分是適合華人口感的，先甜後苦

但是也有個別漏網之魚。