從營養分析成分差不多，但是放養雞的雞蛋口感好蛋香安全，籠養飼料雞就怕有新增劑，抗生素，以及一些催生物，現在農村土雞蛋大多數是買給孩子，孕婦吃的多！

關於雞蛋的購買和使用大家難免有些疑惑：

選啥雞蛋好的問題：我媳婦懷孕了，老媽讓我給買點柴雞蛋給她補補身子，可是柴雞蛋貴啊！一斤要十幾二十塊，柴雞蛋真的營養價值高嗎？

（一）柴雞蛋營養價值高？

柴雞蛋有稱為土雞蛋、笨雞蛋，通常是指在農家自然環境中散養的雞下的蛋，平時喂一些農作物（玉米、小麥、小米、等）還有家裡的剩飯，菜葉、昆蟲等

普通雞蛋是指工業生產籠養的雞下的蛋，雞飼料通常是按比例調配好的飼料，飼料中難免一些新增劑。

由於柴雞的飼料是純天然的，所以柴雞蛋被認為更健康更營養，但事實是怎樣呢？

請看CCTV經濟2頻道315節目中提到的柴雞蛋和普通雞蛋的對比表：

從表格中可以看出，籠養雞蛋（普通雞蛋）和散養雞蛋（柴雞蛋）在蛋白質、脂肪和水份上差別非常的小，從我們人體對營養素的需求角度完全可以忽略不記。

同時也有很多營養研究表明，柴雞蛋和普通雞蛋在蛋白質、脂肪和水份上差別不大外，其所含的其他營養成份如卵卵磷脂、維生素、鈣、磷、鐵等含量也基本一致。

所以說從營養角度來說兩種雞蛋差不多，至於選擇那種雞蛋，可以結合自己的口味愛好和經濟狀況來做出選擇。

請大家記住了，這個問題不用再糾結，營養幾乎一樣！相差不了多少，比如那些所謂的富硒土雞蛋，所含有的硒含量如果只是看比例你會覺得高出很多，但實際情況是分量也是少的可憐，可以忽略不計。但是，雞蛋的健康度卻是區別的。雞和蛋是因果關係，雞吃什麼蛋就會直接受影響！不健康的環境下，雞生的蛋也是不健康的。 營養幾乎無差別，口感和健康有別！

散養雞和雞蛋飼料的一樣嗎？雞蛋是一種高營養食物，柴雞蛋和普通雞蛋的營養是有區別的，大家都知道為什麼柴雞蛋比普通雞蛋貴2～3倍這個問題大家自然就明白了。

柴雞蛋和普通有什麼不一樣的營養呢？先說說柴雞蛋和普通雞蛋營養吧！雞蛋中富含人體需要的各種營養物質，如蛋白質、脂肪、卵磷脂、卵黃素等，維生素B2礦物質有鈣、磷、鐵、硒、鉀等多種多樣營養物質。

柴雞蛋的優點，柴雞蛋中不任何新增劑和抗生素及激素，柴雞產蛋率小，自然營養時間長，水分含量小，不飽和脂肪酸及磷脂比普通雞蛋高，這些物質能促進膽固醇代謝，對心血管有保護作用，另外對損傷的肝臟組織有修復的作用，卵磷脂、甘油三酯，對神系統和發育有神奇功效，它能改善人記憶力減退。

普通雞蛋內含水量大，蛋黃髮淡而柴雞蛋蛋黃深黃，營養和柴雞蛋差一些它卵磷脂和不飽和脂肪酸低，維生素含量低，它的膽固醇含量高於柴雞蛋，不適合老人吃，因為它的膽固醇高，能引起動脈硬化血栓，老年人儘量少吃些，雞蛋是天然食品，吃雞蛋要熟著吃，有良好的保健作用。

我先提出一個假設，大家試想一下結果會是怎樣的？

1⃣️、如果我們把養殖場的雞都趕到農村去散養，讓它們和散養雞一樣自由覓食，這個時候它們下的蛋營養價值會有不同麼？

2⃣️如果把散養雞都圈進養殖場去餵養，和養殖場的雞吃一樣的飼料，結果又會如何？

消費者心中都有一杆秤，速成雞、肉雞吃飼料長大，️新增劑、激素和抗生素等。這些會殘留於雞蛋中，對人類️潛在危險。還有大量人工合成飼料，我覺得營養價值並沒有那麼高。寡淡腥味重！

記得小時候家家戶戶都養雞，誰家生病住院坐月子，親戚朋友就拎母雞和雞蛋送禮。土雞野外放養自由覓食，物質多樣性風味獨特！蛋中含有豐富蛋白質和多種微量元素，這些物質都具有一定的抗氧化能力，能提高人體組織細胞活性，阻止自由基生成，經常食用可以延緩衰老，延年益壽。口感上圓潤爽滑鮮嫩美味。

你拿土雞蛋與普通雞蛋簡單對比過嗎？

土雞蛋蛋黃圓潤飽滿，所佔比例較大，淺玉米黃色，蛋清粘稠；而一般雞蛋洋雞蛋個頭大，蛋黃扁平稀釋。

這些現象與他們各自的產蛋率有關，洋雞蛋24小時照明，產蛋率90%；土雞蛋只有20–30%。

土雞蛋中不含有抗生素和人工合成激素，它的滋補功效比普通雞蛋也要高很多。土雞蛋能為人類大腦補充大量的卵磷脂。

有一個影片就市面雞蛋做個對比。

如今人們都注重健康飲食，追求原汁原味的生鮮農產品，土雞蛋就是我的最愛！水煮雞蛋鮮香滑嫩細膩。

我是正源土雞的養殖顧問，從事土雞養殖10年，談談自己的看法。

雞蛋作為我們日常消費的必備品，雞蛋的品質也越來越受到消費者的重視。

現在大多數消費者會認為籠養蛋雞的營養價值低於散養蛋雞的價值，其實這是一個錯誤的認識。

那麼，為什麼消費者會認為散養雞蛋比籠養雞蛋的營養價值更高呢？

一：散養雞蛋的口感更好

散養雞蛋生蛋較少，能在放養的過程中尋找到一定的風味物質，這樣的雞蛋口感比籠養雞蛋的口感好。這類雞蛋多以農民養殖銷售為主，被認為是真正的土雞蛋。

二：散養雞蛋安全性更高

散養雞運動量大體質好、不易生病、不用藥，給消費者認為是安全的雞蛋。

口感好與安全正好是現在消費者追求的兩大消費熱點 ，所以散養雞蛋就成為了消費熱點。