很簡單的準備小米辣一代。就是野山椒。湖南生產，四川也有。如果實在不知道那麼就到調料店鋪或者賣乾貨的地方可以找到。乾貨就是木耳香菇等。準備大白菜。白醋，白糖。鹹鹽。這個泡椒白菜用白菜幫做出來效果最好。筆挺脆爽，並且開胃生津。白菜洗淨切條。碼好放容器內。然後開啟小米辣的包裝。找一個小碗倒出一點泡椒水。留著備用。另外取些小米椒用刀切開。這樣辣味才可完全出來。一顆白菜用二十個小米椒就差不多了。如果你口味重。那麼你可以多取一些。把切好的小米辣放另外容器內。並且在容器 裡新增部分泡椒水。泡椒水就是小米辣包裝裡的原汁。然後按照你裝白菜條的容器大小。往放置泡椒的容器裡新增清水。開水放涼最好。如果你懶，那麼你可以用瓶裝礦泉水。並且在裡面調入鹹鹽。適量。白糖少許。白醋適量。放些薑片效果更好。現在你應該找不準口味。那麼你備用的裝在小碗裡的泡椒水就可以用了。相互比較找好口味。把你調製好的泡椒水倒入放白菜條的容器裡。放置二十四小時就可以食用了。期間可以翻動一次。泡好的白菜要放冰箱冷藏。三天內食用乾淨。超過三天就不好吃了。做泡椒白菜可以放入新鮮桔皮少許口味又不一樣。有些人也放雞精和味精。也可以。我也放一些味精。但是很少。一次就放一克左右。味精對酸味有抑制作用。同時他和味。可以使得任何味道都不是很突出。你可以根據自己口味慢慢掌握。這個做法你還可以做泡椒木耳。泡椒黃瓜，泡椒鳳爪。泡椒花生米。只是花生米要用熱水泡幾次。等水清澈以後剝皮才可以泡。總之很多東西都可以泡。只是你要選擇水分大的。脆爽的原料。花心蘿蔔泡出來也很好吃。還有一種速成泡菜。把花心蘿蔔切丁。把泡椒切丁。然後和蘿蔔丁放一起攪拌。最後倒上泡椒水，加鹹鹽味精適量攪拌。每十幾分鍾攪拌一次。兩小時後可以吃。這種做法用的泡椒用量稍微多些。而且跑出來的東西味道不透。但是也很好吃。如果時間久了就不好吃了。這種方法制作的泡菜水分沒有上面那中做法做的水分多。所以，放久了不脆爽。看到了吧。很簡單。