優美西點專注烘焙教育二十二年，這個答案不知道是不是你想要的，因為臺灣的餅種類太多了，
宜蘭餅的食材 (8份)
中筋麵粉600g 熱水240CC蔥花600g
冷水120CC香油適量
熟白芝麻適量沙拉油1杯
培根丁1杯(先炒香)
黑胡椒粒適量 (素食可改香椿或芹菜葉)
鹽巴1茶匙 ◇
宜蘭餅作法
1.先將90℃熱水衝入麵粉中燙麵，用筷子拌勻。
2.將冷水衝入麵團中揉至光滑。
3.容器先滴入油，放入容器。
4.覆上保鮮膜鬆弛約60分鐘備用。
5.鬆弛好的麵皮沾上沙拉油，分割8份，取一塑膠袋攤開。
6.麵皮沾油放在塑膠袋中間，塑膠袋對摺，將麵皮擀成長條薄片。
7.麵皮再抹一層香油，撒上鹽巴、黑胡椒粒抹勻。
8.撒上白芝麻、培根丁、蔥花。
9.捲成大長條形，鬆弛約10分鐘。
10.然後將切口端，繞成圓圈捏緊，即完成蔥餅麵團。
11.蔥餅麵團稍壓平，呈圓餅狀，放入油鍋中。 12.將兩面煎炸至金黃，起鍋切塊盛盤就完成。 PS:
青蔥須晾乾，餅皮才不容易破。 ◇青蔥乾燥法 將青蔥洗淨，綁在衣架兩端，掛在陰涼處晾乾即可。 燙麵=麵粉的性質改變：是指麵粉已經被「燙熟」，所以麵筋無力，比較不會收縮，讓麵皮香酥軟嫩
優美西點專注烘焙教育二十二年，這個答案不知道是不是你想要的，因為臺灣的餅種類太多了，
宜蘭餅的食材 (8份)
中筋麵粉600g 熱水240CC蔥花600g
冷水120CC香油適量
熟白芝麻適量沙拉油1杯
培根丁1杯(先炒香)
黑胡椒粒適量 (素食可改香椿或芹菜葉)
鹽巴1茶匙 ◇
宜蘭餅作法
1.先將90℃熱水衝入麵粉中燙麵，用筷子拌勻。
2.將冷水衝入麵團中揉至光滑。
3.容器先滴入油，放入容器。
4.覆上保鮮膜鬆弛約60分鐘備用。
5.鬆弛好的麵皮沾上沙拉油，分割8份，取一塑膠袋攤開。
6.麵皮沾油放在塑膠袋中間，塑膠袋對摺，將麵皮擀成長條薄片。
7.麵皮再抹一層香油，撒上鹽巴、黑胡椒粒抹勻。
8.撒上白芝麻、培根丁、蔥花。
9.捲成大長條形，鬆弛約10分鐘。
10.然後將切口端，繞成圓圈捏緊，即完成蔥餅麵團。
11.蔥餅麵團稍壓平，呈圓餅狀，放入油鍋中。 12.將兩面煎炸至金黃，起鍋切塊盛盤就完成。 PS:
青蔥須晾乾，餅皮才不容易破。 ◇青蔥乾燥法 將青蔥洗淨，綁在衣架兩端，掛在陰涼處晾乾即可。 燙麵=麵粉的性質改變：是指麵粉已經被「燙熟」，所以麵筋無力，比較不會收縮，讓麵皮香酥軟嫩