鮑魚，一聽名字就想吃，鮑魚是八珍之一，肉質肥厚鮮嫩無比，是滋補佳品。下面我給家人們分享一下:瘦肉鮑魚湯的做法。

五香醬鮑魚

食材:帶殼鮑魚一千克

調料:大料一個，姜兩片，蔥白一段，醬油1/4杯

【做法】

1、先將鮑魚洗淨放入開水鍋裡燙透(大約兩分鐘),控水撈出，然後去核放電飯鍋裡；

2、然後放入大料，蔥白段，生薑，醬油；

3、電飯鍋調到煮飯檔煮熟即可。

鮑魚乃海中珍品，具有很高的營養價值。鮮品可食部分蛋白質24%、脂肪0.44%;幹品含蛋白質40%、糖元33.7%、脂肪0.9%以及多種維生素和微量元素，是一種對人體非常有利的高蛋白、低脂肪食物。鮑魚因富含穀氨酸，味道非常鮮美。

1，撈汁鮑魚。主料，鮑魚。調料，海鮮醬，蠔油，味達美，白糖，香油，陳醋。

鮑魚打十字花刀入鍋煮熟撈出備用。調料勾兌碗汁，即可使用，方法便捷。味道鮮美。

2，雜糧鮑魚盅。主料，鮑魚，配料，雜糧，麥葚，小米，南瓜泥。調料，雞汁，白糖，味精，鹽，雞粉。

鮑魚打十字花刀煮熟撈出備用。雜糧提前蒸熟。鍋中入水，下入蒸好的雜糧，南瓜泥，調味，味鹹鮮，湯呈金黃色。最具養生。

3，蒜蓉鮑魚。主料，鮑魚。配料，蒜末，青紅椒末。調料，蠔油，海鮮醬，味達美，白糖，雞粉，味精。

鮑魚打十字花刀，焯熟備用。以上調料勾兌碗汁，用湯勺依次放入鮑魚上面。撒蒜蓉青紅椒末。鍋中入油，待油溫八成熱左右澆油逼出香味即可。喜歡吃辣的朋友可以放一點小米辣辣椒。

鮑魚味道鮮美，營養豐富，是“餐桌黃金，海珍之冠”簡單操作也能美味十足！下面介紹好吃又簡單的做法！

用料:鮮鮑魚8只或酌量，薑絲，蔥絲，香菜各適量，蔥3條。

步驟:

1，鮑魚洗淨，抹乾水，排在碟上，放薑絲及蔥在鮑魚上，蒸6分鐘便熟。取起蔥不要。

2，將蔥絲放在鮑魚上，淋上滾油及適量生抽，放香菜！開吃！

是不是很簡單！

注:鮑魚殼邊有9個小孔的最適宜蒸，俗稱九孔。

我們海邊的人們吃鮑魚都是很粗暴的，不用殺內臟也不用去，放到鍋裡蒸熟直接吃什麼都不用放的，我們就喜歡原汁原味的，但是離海邊遠的人估計就接受不了這種吃法了，鮑魚的做法也是多種多樣的，可以爆炒,清蒸,紅燒,也可以做湯，這些做法中我覺得清蒸鮑魚是最簡單的了，鮑魚肉拿出來用小刷子刷淨把肉再放入鮑魚殼中全部洗好後襬在盤裡喜歡刻花的也可以刻上十字花，刻花以後既美觀又可以更好的入味，個人不是很喜歡吃粉絲所以沒放，喜歡吃粉絲的也可以把粉絲用溫水泡開以後捲成圓圈形狀放在鮑魚上，每個鮑魚上面放一圈，把生抽,蠔油,白糖,鹽攪勻然後澆在上面，撒上蔥花,薑末,蒜末，放入鍋裡蒸8分鐘左右然後再悶兩分鐘，端出來備用，鍋裡倒油加熱澆到蒸好的鮑魚上面就可以了，這是地道的海邊農家做法了。

以前吃自助海鮮，一人一個鮑魚，我把我的給兒子吃，後來問兒子，兒子說不好吃。

幾年前春節，我在沃爾瑪買了兩隻冰凍大鮑魚，也不知幾頭的，好像兩百多元，專門買了老母雞來燉，可是為什麼燉了兩個多小時，鮑魚仍然嚼不動？

再後來，到西三街買了新鮮鮑魚，回家洗乾淨，切花刀，下油鍋，放入蒜片、鹽、少許白糖、料酒爆炒幾分鐘，再放大蔥翻炒幾下，尤拉！多做幾次，有經驗了，有時加香菇或者蘑菇或者韭黃、青椒和鮑魚一起炒，菜菜比平時炒的更香！不過香菇蘑菇得單獨炒了待鮑魚熟後再放一塊翻炒幾下，否則就會粘糊糊的（新鮮香菇蘑菇出水造成）。

第一次炒鮑魚，兒子沒吃夠，第二次就在附近買的，只有八個，老爸老媽和兒媳一人一個，其餘的都兒子吃了，意猶未盡。然後去年老公和我到西三街就稱上一斤多大約十七八個，終於讓兒子吃得心滿意足！可是之後每次炒鮑魚，依然是么兒吃的最歡。其實春節吃團年飯時也有鮑魚，真沒俺做的香。

我也用鮮鮑魚燉雞來著，不過還是炒來最香！

東北人喜歡燉菜，土豆可以和牛肉，小雞，南瓜，豆角，茄子搭配做出美味的燉菜。也可以和鮑魚做出美味佳餚。

用料：鮑魚6只、土豆2個

配料：紅辣椒、蠔油、料酒、生抽、蔥、姜、蒜、黃豆醬、白胡椒粉、十三香、油各少許。

1.準備鮑魚，用牙刷清潔鮑魚表面及溝糟，處理內臟清洗乾淨，改花刀加入料酒、蔥、姜、白胡椒粉入味。

2.土豆清洗乾淨去皮切塊備用。

3鍋油加熱，加入少許蔥姜爆香。

4鮑魚放入鍋中炒至兩面變色撈出，土豆翻炒加入蠔油、鹽、白胡椒粉、十三香、各少許，再加入鮑魚、黃豆醬翻炒均勻。

5翻炒均勻後加熱水沒過土豆，中小火燉至湯汁濃稠、收幹加蒜、紅辣椒翻炒出鍋即可。

準備食材：鮑魚二十個.羊蔥半個.蒜十個.小米辣2個.蠔油2勺.蒸魚豉油2勺.香菜少許.雞精少許。

1.鮑魚殼肉分離，清洗乾淨，鮑魚切花刀，羊蔥.蒜.小米辣.香菜切末備用。

2.製作調料，鍋中放適量的花生油，放入羊蔥.蒜.小米辣末炒香，再倒入蠔油.蒸魚鼓油.雞精，翻炒一下關火。

3.把製作好的調料一勺一勺放在鮑魚面上，放點香菜末。

4.把搞好的鮑魚放入蒸鍋，大火燒開小火煮十分鐘就可以了。