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  • 1 # 使用者8477535645392

      清蒸海鱸魚:   材料:海鱸魚1斤,蔥,姜,醬油少許,醋少許,鹽少許,油少許,枸杞幾粒   做法:   1.鱸魚去除內臟,颳去魚鱗,後清洗乾淨,去頭去尾,從腹部到背部均勻地切條   2、海鱸魚本來就是鹹的,所以在蒸之前只需要在魚的兩側抹一點鹽就可以了   3、蔥、姜切絲,鋪在盤子底部,魚擺盤,擺成孔雀開屏狀,再放上少許枸杞   4、開水上鍋蒸6分鐘,關火後不要揭蓋,再燜4分鐘,俗稱“虛蒸”   5、出鍋後,在魚身上淋上醋和醬油調製的汁,撒上蔥花,再澆一遍熱油即可   彩椒焗烤海鱸魚   材料:海鱸魚1條,紅椒半個,黃椒半個,小芹菜1棵,洋蔥半個,鹽,黑胡椒,料酒,蒸魚豉油,蔥姜適量,蠔油適量   做法:   1、海鱸魚去鱗、去鰓、去除內臟,洗淨,在魚身劃幾道刀口便於醃製入味   2、魚身周遭用鹽抹一遍,魚肚內塞入蔥段、薑絲   3、再用料酒、蒸魚豉油、黑胡椒碎醃製3、4個小時以上,可放入冰箱冷藏醃製   4、紅椒、黃椒和洋蔥切成細條狀,芹菜切斷   5、切好的蔬菜中加入蠔油拌勻備用   6、準備一張大的錫紙,錫紙上抹一層食用油,把醃製好的海鱸魚放上,再鋪上調過味的五色蔬菜   7、用錫紙將魚完全包裹住,邊上捏實,放入預熱到200度的烤箱,中層,烤20-30分鐘   紅燒海鱸魚   材料:鱸魚800g,雞蛋2個,色拉油,花生油,蔥,姜,蒜,醬油,醋,白酒,料酒,花椒   1、魚去魚鱗、魚鰓清洗乾淨,切花刀   2、雞蛋(全蛋)打散,掛糊,大火放色拉油炸魚   3、魚炸好之後再復炸一次   4、重新起鍋,倒入花生油,放入魚和調味料,燉制湯汁濃稠,起鍋裝盤

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