清蒸海鱸魚: 材料:海鱸魚1斤,蔥,姜,醬油少許,醋少許,鹽少許,油少許,枸杞幾粒 做法: 1.鱸魚去除內臟,颳去魚鱗,後清洗乾淨,去頭去尾,從腹部到背部均勻地切條 2、海鱸魚本來就是鹹的,所以在蒸之前只需要在魚的兩側抹一點鹽就可以了 3、蔥、姜切絲,鋪在盤子底部,魚擺盤,擺成孔雀開屏狀,再放上少許枸杞 4、開水上鍋蒸6分鐘,關火後不要揭蓋,再燜4分鐘,俗稱“虛蒸” 5、出鍋後,在魚身上淋上醋和醬油調製的汁,撒上蔥花,再澆一遍熱油即可 彩椒焗烤海鱸魚 材料:海鱸魚1條,紅椒半個,黃椒半個,小芹菜1棵,洋蔥半個,鹽,黑胡椒,料酒,蒸魚豉油,蔥姜適量,蠔油適量 做法: 1、海鱸魚去鱗、去鰓、去除內臟,洗淨,在魚身劃幾道刀口便於醃製入味 2、魚身周遭用鹽抹一遍,魚肚內塞入蔥段、薑絲 3、再用料酒、蒸魚豉油、黑胡椒碎醃製3、4個小時以上,可放入冰箱冷藏醃製 4、紅椒、黃椒和洋蔥切成細條狀,芹菜切斷 5、切好的蔬菜中加入蠔油拌勻備用 6、準備一張大的錫紙,錫紙上抹一層食用油,把醃製好的海鱸魚放上,再鋪上調過味的五色蔬菜 7、用錫紙將魚完全包裹住,邊上捏實,放入預熱到200度的烤箱,中層,烤20-30分鐘 紅燒海鱸魚 材料:鱸魚800g,雞蛋2個,色拉油,花生油,蔥,姜,蒜,醬油,醋,白酒,料酒,花椒 1、魚去魚鱗、魚鰓清洗乾淨,切花刀 2、雞蛋(全蛋)打散,掛糊,大火放色拉油炸魚 3、魚炸好之後再復炸一次 4、重新起鍋,倒入花生油,放入魚和調味料,燉制湯汁濃稠,起鍋裝盤
清蒸海鱸魚: 材料:海鱸魚1斤,蔥,姜,醬油少許,醋少許,鹽少許,油少許,枸杞幾粒 做法: 1.鱸魚去除內臟,颳去魚鱗,後清洗乾淨,去頭去尾,從腹部到背部均勻地切條 2、海鱸魚本來就是鹹的,所以在蒸之前只需要在魚的兩側抹一點鹽就可以了 3、蔥、姜切絲,鋪在盤子底部,魚擺盤,擺成孔雀開屏狀,再放上少許枸杞 4、開水上鍋蒸6分鐘,關火後不要揭蓋,再燜4分鐘,俗稱“虛蒸” 5、出鍋後,在魚身上淋上醋和醬油調製的汁,撒上蔥花,再澆一遍熱油即可 彩椒焗烤海鱸魚 材料:海鱸魚1條,紅椒半個,黃椒半個,小芹菜1棵,洋蔥半個,鹽,黑胡椒,料酒,蒸魚豉油,蔥姜適量,蠔油適量 做法: 1、海鱸魚去鱗、去鰓、去除內臟,洗淨,在魚身劃幾道刀口便於醃製入味 2、魚身周遭用鹽抹一遍,魚肚內塞入蔥段、薑絲 3、再用料酒、蒸魚豉油、黑胡椒碎醃製3、4個小時以上,可放入冰箱冷藏醃製 4、紅椒、黃椒和洋蔥切成細條狀,芹菜切斷 5、切好的蔬菜中加入蠔油拌勻備用 6、準備一張大的錫紙,錫紙上抹一層食用油,把醃製好的海鱸魚放上,再鋪上調過味的五色蔬菜 7、用錫紙將魚完全包裹住,邊上捏實,放入預熱到200度的烤箱,中層,烤20-30分鐘 紅燒海鱸魚 材料:鱸魚800g,雞蛋2個,色拉油,花生油,蔥,姜,蒜,醬油,醋,白酒,料酒,花椒 1、魚去魚鱗、魚鰓清洗乾淨,切花刀 2、雞蛋(全蛋)打散,掛糊,大火放色拉油炸魚 3、魚炸好之後再復炸一次 4、重新起鍋,倒入花生油,放入魚和調味料,燉制湯汁濃稠,起鍋裝盤