用料 糯米一包 2斤 小燒雞 一隻 香菇 5-6朵 蝦米 一把 冷凍甜玉米仁 一把 小蔥頭 2個 風乾腸 2小根（不喜歡吃多了，一個裡面我才放一片） 鹹蛋黃適量 半個或四分之一都可 幹荷葉 4-5張 徐錦記老抽、胡椒粉、雞粉、鹽 適量 家庭版快手--荷葉糯米雞的做法 幹荷葉洗淨，用溫水泡軟浸泡糯米，如果是長粒糯米就不需要浸泡太久，因為很容易蒸爛！如果是圓糯米，那就提前浸泡一兩個小時。幹香菇洗淨泡發切好，連同其它材料一起準備好備用（玉米與蝦米）泡好的糯米我們準備開蒸了，蒸鍋鋪紗布，倒入浸泡好的糯米，記得用手指插幾個孔，這樣比較容易上汽，熟的快。這裡我使用的是買的童子雞，如果你不想買就自己烤一隻雞腿，提前醃入味i，也會很好吃的。去骨，雞肉切塊二十分鐘後，糯米蒸熟了，取出倒入盆中，進行下一步小蔥頭切小，起油鍋煸香蔥頭倒入香菇絲、玉米、蝦米、雞肉一起煸炒，不需要炒很久，炒香就好倒入所有材料的二分之一水份，煮開，加入調料，這裡的調料使用根據自己的口味調整，因為我的小燒雞是沒有鹽份的，所以我又加了鹽。所有食材滾開幾分鐘後倒入糯米盆中，攪拌均勻鹹蛋黃蒸熟，可以放在糯米里一起蒸，我忘記了，所以單獨又蒸熟了鹹蛋黃浸泡軟的荷葉去柄，剪開成4分之一份，如果是很完整的荷葉，一張可以包四個。（包荷葉糯米雞的時候最好帶上一次性手套手套，因為荷葉的黃色會染黃指甲，我這個處女座的女人是不能忍受指甲黃黃的）取四分之一張荷葉，用背面，光面朝外，一勺糯米飯，中間夾一片風乾腸，一顆蛋黃，用多少蛋黃或者加不加你們隨意，愛吃就是豪氣，我家用整顆。然後把荷葉疊起來，不漏就行，把邊緣壓底下，這樣不會鬆散全部包完再上鍋蒸20分鐘，如果你喜歡吃糯米有顆粒感就少蒸一會兒，如果喜歡吃糯糯的都沒有顆粒感的就多蒸一會兒，比較隨意小貼士沒什麼要點，完全diy,想加什麼加什麼
用料 糯米一包 2斤 小燒雞 一隻 香菇 5-6朵 蝦米 一把 冷凍甜玉米仁 一把 小蔥頭 2個 風乾腸 2小根（不喜歡吃多了，一個裡面我才放一片） 鹹蛋黃適量 半個或四分之一都可 幹荷葉 4-5張 徐錦記老抽、胡椒粉、雞粉、鹽 適量 家庭版快手--荷葉糯米雞的做法 幹荷葉洗淨，用溫水泡軟浸泡糯米，如果是長粒糯米就不需要浸泡太久，因為很容易蒸爛！如果是圓糯米，那就提前浸泡一兩個小時。幹香菇洗淨泡發切好，連同其它材料一起準備好備用（玉米與蝦米）泡好的糯米我們準備開蒸了，蒸鍋鋪紗布，倒入浸泡好的糯米，記得用手指插幾個孔，這樣比較容易上汽，熟的快。這裡我使用的是買的童子雞，如果你不想買就自己烤一隻雞腿，提前醃入味i，也會很好吃的。去骨，雞肉切塊二十分鐘後，糯米蒸熟了，取出倒入盆中，進行下一步小蔥頭切小，起油鍋煸香蔥頭倒入香菇絲、玉米、蝦米、雞肉一起煸炒，不需要炒很久，炒香就好倒入所有材料的二分之一水份，煮開，加入調料，這裡的調料使用根據自己的口味調整，因為我的小燒雞是沒有鹽份的，所以我又加了鹽。所有食材滾開幾分鐘後倒入糯米盆中，攪拌均勻鹹蛋黃蒸熟，可以放在糯米里一起蒸，我忘記了，所以單獨又蒸熟了鹹蛋黃浸泡軟的荷葉去柄，剪開成4分之一份，如果是很完整的荷葉，一張可以包四個。（包荷葉糯米雞的時候最好帶上一次性手套手套，因為荷葉的黃色會染黃指甲，我這個處女座的女人是不能忍受指甲黃黃的）取四分之一張荷葉，用背面，光面朝外，一勺糯米飯，中間夾一片風乾腸，一顆蛋黃，用多少蛋黃或者加不加你們隨意，愛吃就是豪氣，我家用整顆。然後把荷葉疊起來，不漏就行，把邊緣壓底下，這樣不會鬆散全部包完再上鍋蒸20分鐘，如果你喜歡吃糯米有顆粒感就少蒸一會兒，如果喜歡吃糯糯的都沒有顆粒感的就多蒸一會兒，比較隨意小貼士沒什麼要點，完全diy,想加什麼加什麼