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  • 1 # 樂了咯了了個

      【材料】:  蛋黃3個,蛋白3個,低筋麵粉70g,色拉油20g,水40g,白砂糖50g。  【做法】:  

    1、分開蛋清與蛋黃,這一點最重要的是裝蛋白的器具必須是無水無油的器具,哪怕只有一點點的水和油,你的蛋白就會打發不起來,導致油水分離。  

    2、打發蛋清,分三次加入白糖,打至拉出彎鉤狀,這裡蛋白打至濃厚的可拉出彎鉤狀即可。  

    3、蛋黃中加入油和水攪拌均勻。  

    4、將低筋麵粉過篩進蛋黃液裡,攪拌均勻至無顆粒狀。(以上4步均用打蛋器完成)  

    5、取1/3蛋白加入到蛋黃糊中,用刮刀切拌均勻。  

    6、將麵糊全部倒入剩餘的蛋白中,用刮刀切拌均勻。這個時候,手法是很重要的,由上往下切拌的手法,不能刮圈圈來攪拌麵糊,這樣,會消泡的。但也不用太小心,只要手法正確,大可放心快速的攪拌麵糊。  

    7、攪拌好後的麵糊成比較濃稠狀。  

    8、麵包桶用錫紙包住一下,小心包結實,錫紙儘管不要鬆開接觸到麵包機底下的烤管,以免燒焦,再將麵糊倒入麵包機桶裡,輕摔一下面包桶幫助排除麵糊裡面的大氣泡.  

    9、麵包機選擇12烘烤程式,燒色為淺色,然後預熱3分鐘,再將麵包桶放進去,烤1小時即可。  

    10、烤好後倒出來放烤網上放涼後切成小塊來吃,很軟很好吃啊!

  • 2 # 樂了咯了了個

      【材料】:  蛋黃3個,蛋白3個,低筋麵粉70g,色拉油20g,水40g,白砂糖50g。  【做法】:  

    1、分開蛋清與蛋黃,這一點最重要的是裝蛋白的器具必須是無水無油的器具,哪怕只有一點點的水和油,你的蛋白就會打發不起來,導致油水分離。  

    2、打發蛋清,分三次加入白糖,打至拉出彎鉤狀,這裡蛋白打至濃厚的可拉出彎鉤狀即可。  

    3、蛋黃中加入油和水攪拌均勻。  

    4、將低筋麵粉過篩進蛋黃液裡,攪拌均勻至無顆粒狀。(以上4步均用打蛋器完成)  

    5、取1/3蛋白加入到蛋黃糊中,用刮刀切拌均勻。  

    6、將麵糊全部倒入剩餘的蛋白中,用刮刀切拌均勻。這個時候,手法是很重要的,由上往下切拌的手法,不能刮圈圈來攪拌麵糊,這樣,會消泡的。但也不用太小心,只要手法正確,大可放心快速的攪拌麵糊。  

    7、攪拌好後的麵糊成比較濃稠狀。  

    8、麵包桶用錫紙包住一下,小心包結實,錫紙儘管不要鬆開接觸到麵包機底下的烤管,以免燒焦,再將麵糊倒入麵包機桶裡,輕摔一下面包桶幫助排除麵糊裡面的大氣泡.  

    9、麵包機選擇12烘烤程式,燒色為淺色,然後預熱3分鐘,再將麵包桶放進去,烤1小時即可。  

    10、烤好後倒出來放烤網上放涼後切成小塊來吃,很軟很好吃啊!

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