用料
麵粉 1碗
開水 2碗
紅糖 5勺
白糖 1勺
麵粉 3勺
食用油 3碗
脆皮紅糖糖糕的做法
準備麵粉和開水。
麵粉倒入和麵的容器裡。
等待開水燒開。
水一定要煮沸。
燙麵。
水燒到沸騰之後，關火。趁熱趕緊倒入麵粉裡面。
注意不要一次性倒入，要邊用筷子攪拌邊倒水。
像正常和麵一樣，先攪成小的麵糰，把開水澆到乾麵粉上，直到所有乾麵粉都澆上開水，一直持續沿一個方向攪拌，攪拌到圖示狀態為止。
然後蓋上蓋子或者用保鮮膜包上，冷卻到不燙手為止。
這一步要好好把握開水的分量，一定要慢慢倒水，因為這個沒有嚴格控制多少量，完全取決於你加了多少麵粉。
由於是開水，小心別燙到手。
配料。
燙好的面需要冷卻，這個時間可以準備下要包的糖餡兒。
把紅糖白糖和麵粉依次加入到一個碗裡，比例沒有那麼嚴格，完全取決於你對甜食的熱愛程度。
加入麵粉是為了讓最後做好的糖糕裡面的餡兒更濃稠。
如果只是加入了糖，油炸之後糖就融化了，吃的時候很容易溢位。
調糖餡兒。
將上述配料攪拌均勻，備用。
準備就緒。
調製好的糖餡兒和一碟食用油。由於燙出來的面比較黏糊，所以在下面的操作中，雙手一定要沾滿油，而且要時不時的補充。把油放到一個碟子裡會比較方便。
包糖糕。
雙手沾滿油，把燙好的麵粉揪一小塊，類似一個正常煮好的餃子大小的麵糰就可以。
把它團圓瞭然後用手掌按平，由於燙麵是粘的，這一步要注意一點，如果覺得有點粘手，就趕緊沾點油。
按好的皮裡，加入小半勺糖餡兒，然後包起來，最後揪起來的多餘的面，可以揪下來放到盛麵糰的容器裡，也可以不用弄下來，直接團起來然後按平。
注意在包餡兒之前，麵皮不要太薄，至少有3-4個餃子皮那麼厚。
包好的糖糕，在按壓成片的過程中，如果皮太薄或者加入糖餡兒過多，都可能會破皮，不過不要太緊張或擔心，在破皮的地方，補上一點點燙麵，然後手指沾上油，輕輕的滑動幾下，就會跟周圍的融為一體，完好無缺了。
下油鍋。
包糖糕之前，就要開始燒油鍋了。燒熱之後加入包好的糖糕。
如果不知道如何把握油溫，可以加入一顆花生米，待花生米顏色成淺棕色時，表示油溫已經適宜。
糖糕下入油鍋之後，會慢慢漂浮到表面，慢慢用工具翻面。
炸熟出鍋。
糖糕在鍋裡要時不時的翻面，這樣才可以受熱均勻。
待表皮成圖示色澤，即可出鍋。
如果顏色太淺就出鍋，說明炸的不是很到位，有可能不熟，而且表皮不脆，放置一會兒就軟踏踏的。
成品。
最後炸出來的糖糕表皮是很香脆的，裡面非常的鬆軟。哪怕隔夜之後表皮不脆了，吃起來還是一樣的酥軟，這也是為什麼老年人也愛吃這個的原因吧！
終極成品。看完有沒有流口水，哈哈~那就趕緊嘗試一下吧！
用料
麵粉 1碗
開水 2碗
紅糖 5勺
白糖 1勺
麵粉 3勺
食用油 3碗
脆皮紅糖糖糕的做法
準備麵粉和開水。
麵粉倒入和麵的容器裡。
等待開水燒開。
水一定要煮沸。
燙麵。
水燒到沸騰之後，關火。趁熱趕緊倒入麵粉裡面。
注意不要一次性倒入，要邊用筷子攪拌邊倒水。
像正常和麵一樣，先攪成小的麵糰，把開水澆到乾麵粉上，直到所有乾麵粉都澆上開水，一直持續沿一個方向攪拌，攪拌到圖示狀態為止。
然後蓋上蓋子或者用保鮮膜包上，冷卻到不燙手為止。
這一步要好好把握開水的分量，一定要慢慢倒水，因為這個沒有嚴格控制多少量，完全取決於你加了多少麵粉。
由於是開水，小心別燙到手。
配料。
燙好的面需要冷卻，這個時間可以準備下要包的糖餡兒。
把紅糖白糖和麵粉依次加入到一個碗裡，比例沒有那麼嚴格，完全取決於你對甜食的熱愛程度。
加入麵粉是為了讓最後做好的糖糕裡面的餡兒更濃稠。
如果只是加入了糖，油炸之後糖就融化了，吃的時候很容易溢位。
調糖餡兒。
將上述配料攪拌均勻，備用。
準備就緒。
調製好的糖餡兒和一碟食用油。由於燙出來的面比較黏糊，所以在下面的操作中，雙手一定要沾滿油，而且要時不時的補充。把油放到一個碟子裡會比較方便。
包糖糕。
雙手沾滿油，把燙好的麵粉揪一小塊，類似一個正常煮好的餃子大小的麵糰就可以。
把它團圓瞭然後用手掌按平，由於燙麵是粘的，這一步要注意一點，如果覺得有點粘手，就趕緊沾點油。
按好的皮裡，加入小半勺糖餡兒，然後包起來，最後揪起來的多餘的面，可以揪下來放到盛麵糰的容器裡，也可以不用弄下來，直接團起來然後按平。
注意在包餡兒之前，麵皮不要太薄，至少有3-4個餃子皮那麼厚。
包好的糖糕，在按壓成片的過程中，如果皮太薄或者加入糖餡兒過多，都可能會破皮，不過不要太緊張或擔心，在破皮的地方，補上一點點燙麵，然後手指沾上油，輕輕的滑動幾下，就會跟周圍的融為一體，完好無缺了。
下油鍋。
包糖糕之前，就要開始燒油鍋了。燒熱之後加入包好的糖糕。
如果不知道如何把握油溫，可以加入一顆花生米，待花生米顏色成淺棕色時，表示油溫已經適宜。
糖糕下入油鍋之後，會慢慢漂浮到表面，慢慢用工具翻面。
炸熟出鍋。
糖糕在鍋裡要時不時的翻面，這樣才可以受熱均勻。
待表皮成圖示色澤，即可出鍋。
如果顏色太淺就出鍋，說明炸的不是很到位，有可能不熟，而且表皮不脆，放置一會兒就軟踏踏的。
成品。
最後炸出來的糖糕表皮是很香脆的，裡面非常的鬆軟。哪怕隔夜之後表皮不脆了，吃起來還是一樣的酥軟，這也是為什麼老年人也愛吃這個的原因吧！
終極成品。看完有沒有流口水，哈哈~那就趕緊嘗試一下吧！