灑琪瑪的做法步驟

步驟 1

麵粉中加入打散的雞蛋,揉成光滑麵糰，鬆弛30分鐘

步驟 2

分割成四份，取一份出來，撒上乾麵粉。(如果案板夠大，也可以不用切割，一次搞定)

步驟 3

擀成薄片，切成寬6釐米左右的長條片，撒上乾粉,疊起來，切細絲

步驟 4

以防粘連，切一部分就加入一些乾粉抖散。最後全部切好並抖散了

步驟 5

鍋中放油，中火加熱，先丟一根麵條試試看

步驟 6

看它浮起來了，就抓一小把麵條入鍋，麵條一下就浮起來了，再炸至用筷子一折就斷就撈起來

步驟 7

炸好的麵條

步驟 8

麥芽粉、白糖和水放到鍋中，加熱

步驟 9

開始熬糖漿，煮至糖漿可以用拉絲。可以用筷子沾了點到手指上，能拉絲即可，關火

步驟 10

在煮糖漿的時候，將容器內側抹上薄油，撒上點芝麻和瓜子仁

步驟 11

往糖漿裡倒入炸好的麵條

步驟 12

快速翻炒均勻，不要怕折斷，一定要快速

步驟 13

倒入抹了油的容器中，再撒點芝麻和瓜子仁

步驟 14

稍微按壓，整平即可。冷卻後，脫模切塊