香烤雞小腿的做法

1.

雞小腿清洗乾淨

2.

用鹽，料酒，辣椒粉，孜然粉，花椒粉

3.

淋上生抽，撒上調味鮮拌勻醃製半天入味

4.

烤盤上鋪上錫紙刷上油 ，放上醃好的雞腿

5.

放進烤箱

6.

烤香，精通至出油為力

7.

烤好的雞腿

8.

碼盤

9.

放進蒸鍋

10.

再蒸三十分鐘左右

11.

雞腿先烤再蒸更香

香烤雞小腿成品圖烹飪技巧

雞腿先烤再蒸更香。

看你喜歡怎麼吃

土豆雞腿的做法

原料：

六個雞腿、小土豆4個。

做法：

步驟1：土豆去皮切塊，雞腿洗乾淨，對半切一刀。

步驟2：鍋中底油，放薑片，八角爆一下，倒入切好的雞腿煸炒發白。

步驟3：倒入醬油，料酒翻炒幾下。

步驟4：加水沒過雞腿，水開倒入土豆塊，加鹽燒開轉中火20分鐘這樣。

步驟5：大火收個汁，也可以多留點湯汁，伴著飯吃也不錯的。

紅燒雞腿

原料：

雞腿4只、鵪鶉蛋7個、生薑片4片、諸侯醬1湯匙、砂糖1小勺、料酒1小勺、生抽1湯匙、青紅辣椒各半個。

做法：

1、雞腿洗乾淨，瀝乾水分；

2、鵪鶉蛋下油鍋裡炸至金黃，撈起待用；

3、用生抽、料酒、諸侯醬、砂糖調成醬汁待用，雞腿放鍋裡兩面煎至金黃，倒進醬汁、薑片、辣椒翻炒；

4、加入1碗的清水，加入炸過的鵪鶉蛋，大火燒開後轉中小火；

5、煮20分鐘後，用牙籤插一下，牙籤可以乾淨拔出證明已經熟了，收汁裝碟。

照燒雞腿的做法

材料：

雞腿、五香粉、料酒、蜂蜜、生抽、青菜、小番茄。

做法：

1、小雞腿兩隻，去骨，用叉子在雞皮上扎一些孔（防止雞皮在煎的時候回縮，也能入味）

2、雞腿用鹽，料酒，少許五香粉醃製20分鐘

3、2大匙生抽，1大匙蜂蜜，2大匙料酒兌成照燒汁

4、醃好的雞腿放燒熱的油鍋煎，雞皮先朝下煎至雞皮表面金黃，翻面煎至表面金黃（煎的時候要不停用鏟子壓雞肉）

5、倒入調好的照燒汁，中火煎雞肉，中間要用鏟子不停攪拌照燒汁防止燒糊，湯汁收至濃稠即可

6、青菜焯一下，小番茄對切，與煎好的雞肉一同擺盤（我做這步的時候差點兒沒讓某人笑話死，為了表示不是裝飾，我首先給幾棵青菜和小番茄吃了！）

可樂雞腿

原料：

雞腿、料酒、薑片、蔥段、洋蔥、八角、花椒、可樂、老抽。

做法：

1、洗淨雞腿後，直接剁成塊，不需要去骨頭，自己家吃不用講究賣相，這樣入味更好。

2、雞塊放入盆中加入料酒，薑片，蔥段，鹽醃製二十分鐘，洋蔥切片。

3、鍋裡放入油六成熱後下洋蔥，煸出香味，下醃製好的雞腿，接著下薑片，蔥段，醬油煸炒幾分鐘後下八角，花椒繼續爆炒，加入一杯開水。

4、水開後，把雞塊移入砂鍋內，因為砂鍋燉肉好吃。

5、噹噹噹，現在請出重要角色，加入一罐可樂，三勺老抽。

6、大火燒開改小火燜，待雞腿酥爛後，湯汁燒乾粘在雞塊上即可出鍋。

小貼士：

1、可樂含有軟化肉質的蘇打成分，還含有糖分，可以用來烹製雞翅、雞腿、排骨等肉類，既可使肉類口感更嫩滑。

2、以洋蔥入菜，可增加成菜的甜味，不過要先將洋蔥與雞腿一同炒制，讓其甜味釋出後，才倒入砂鍋中燜煮，還讓成菜鮮美無比，略帶甜味。雞腿用可樂燜煮前，應與洋蔥一同煸炒入味。

3、雞腿煮熟後應開大火收汁，由於成菜甜味稍重，不可加糖吊味，否則味道會過甜。

蜜汁雞腿

原料：

雞腿一隻、中等個頭洋蔥一個、青紅尖椒各適量。

輔料：

味極鮮醬油1.5湯匙、蜜汁叉燒醬2湯匙、黑胡椒粉1／2茶匙。

做法：

1、雞腿洗淨，擦乾水份，用鐵籤兒在上面扎無數小洞，以便入味。

2、倒入醬油，塗抹均勻，洋蔥切絲兒，倒入，抓勻，放入冰箱醃製一夜（或至少兩小時）。

3、青紅椒洗淨，切滾刀小塊。

4、鍋中加入適量油，加熱，將雞腿皮朝下放入鍋中中小火煎，一面金黃上色後翻面再煎另一面。

5、加入蜜汁叉燒醬和黑胡椒粉，拌勻後，倒入適量熱水，沒過1/3雞身即可。

6、大火燒開後轉小火慢慢煮至湯汁收濃。

7、最後，加入一起醃製的洋蔥絲，和青紅尖椒塊，炒至斷生即可。

溫馨小提示：

1、用洋蔥一起醃製雞腿，不僅去腥，而且，醃好的雞腿會有特殊的甜絲絲的清香味兒。

2、肉類在醃製前一定要充分將水份瀝乾或晾乾或拭乾，這樣才能使醃料的味道更純正更好地滲入。

3、最後收汁不要收得太乾，留一些湯汁拌著雞腿肉和米飯一起吃，味道更好。

4、青紅椒味道略帶辛辣，但很提味，孩子不能吃，可以挑出來大人吃。