其次，是競爭加劇了。這幾年傳統的餐飲行業也受到了各行各業的衝擊，網際網路餐飲，線上餐飲，各種便利店各種跨界可謂層出不窮。很多年前，誰能想到餐飲竟然也有這麼多的花樣？湧入這個行業的人多了，自然競爭更大了。開得多倒下的也多，很多沒有競爭力的人，自然會覺得難做。

第三，大環境影響，行業規範化。以前開餐飲店，隨便都能開，也沒有多少人查你。但是，現在不行了，辦證流程是簡化了，但是要求更嚴格更細化了。對排汙排煙油煙以及噪聲的環保要求，做不到那就不好意思了。規矩一多，要適應，在這個規範的過程中，自然就會出現很多負面情緒了。

開餐飲店不好做的主要原因是越來越多的人走進餐飲行業，競爭對手越來越多，同質化越來越嚴重。只要一家餐飲店火了，同樣的店很快就多起來。比如這兩年粥店生意非常好，做粥的店鋪很快就多起來，不斷打價格戰，價Grand SantaFe來越低，利潤越來越少，有人開始偷工減料，投訴越來越多，整個行業開始走下坡路。

餐飲店不好乾，還能不能幹。當然能幹。但應該是越來越難幹，競爭壓力越來越大。同時，餐飲業巨頭也在加大直營店和加盟店的開店速度，商業資本也在加緊佈局餐飲業的發展。作為一沒資本，二沒資源，三沒技術的餐飲小白來說，儘量多看少動，先打工，多積累資源，慢慢觀察，感覺自己技術和各方面條件成熟了，再幹不遲。在幹餐飲之前，一定要想一想自己掌握了什麼資源，能幹成功餐飲的條件。不要一看周圍人都幹餐飲或企業成功了，自己一拍腦門也幹吧，結果就沒有下文了。

雖然這幾年餐飲行業發展不錯，去年整個餐飲已突破4萬億大關，但跟自己一毛錢關係沒有，幹餐飲之前一定想清楚自己做餐飲的利弊，幹什麼，在哪幹，投資多少，技術力量怎樣，前景怎樣，管理團隊過不過硬，抗風險能力怎樣等各個方面都要想清楚。只要下定決心，決不回頭。商場如戰場，沒有第二，只有第一，第二就意味著失敗。