我來說一個網上買不到的，哈哈可能有點偏題。最不能忘懷的是家鄉的牛肉米粉，牛肉米粉必然是美味無比的，牛肉是切成小小的塊狀，就像自家燉的土豆牛肉裡面的肉塊，不像別的地方是薄如蟬翼的肉片片，米粉放入滾燙的鍋裡燙熟，加上用大骨頭熬製的湯。“你知道中學對面的面為什麼好吃嗎，秘訣在於吊的湯啊”這是我在其他家吃的時候一位老饕和店主說的話。白白的米粉、油亮的湯汁、大大滿滿的肉塊、翠綠的小蔥、紅紅的辣椒這就是家鄉的牛肉米粉。不管走到哪了，最想念的還是這樣一碗實在的牛肉米粉。

綿陽米粉，是四川綿陽地區傳統名吃之一！

綿陽米粉分為紅湯和清湯兩大類，

紅湯米粉以酸辣牛肉及肥腸口味為代表；

清湯米粉以雞汁及三鮮口味為代表，湯汁清澈，油光見底。米粉泡在湯中，加以雞塊或竹筍、海帶等，還可依口味可加酸菜或香蔥，清香撲鼻。

作為一個地道的皖西北小城阜陽人，吃粉的話，紅薯粉絲，粉皮吃的最多，無論是冬日了一碗粉絲燉菜，還是夏日媽媽親手做的粉條韭菜雞蛋盒子，都充滿了媽媽的味道！

江西米粉可以，可粗可細，可炒可煮可拌，柔軟又不失嚼勁。可能是宣傳不到位吧，知名度不高，但從小吃到大，既使遠嫁外省也是心心念唸的家鄉美味。淘寶上有售，價位也合適，不煩嘗一下。

四川綿陽米粉，味道不錯，雲南劉佳餌絲，味道也不錯……我就只買這兩種，個人覺得味道不錯，這兩種是軟的粉絲，我不喜歡吃硬的米粉

湖南婁底的青樹坪米粉，網上有賣，能吃辣的可以試試。每個人都更愛自己的家鄉味，因為吃習慣那個味道。所以根據自己的口味和家鄉的特色來選擇吧，萬能的淘寶能滿足你

作為資深吃貨一枚，強烈向你推薦廣東連州市的特產米粉，網上搜索有好多介紹，不過不知道正不正宗，我曾經託當地人幫買，覺得一級棒價格有高有低，三年前我購買的好像是六元左右一斤。

最與眾不同的米粉，應該是棗莊柳峪米粉。在老棗莊長大的人們，總忘不了那挑著擔子沿街叫賣的米粉。它不同於桂林米粉、過橋米線，如今在棗莊五區一市隨便一找就能看到幾家掛著桂林米粉、過橋米線的店鋪，然而我這裡所說的米粉不是這些異地米粉或者米線，而是老棗莊傳統的用小米制作的米粉。小米米粉以前要想吃到一次你得有幸碰上，因為賣的人是走街串巷不固定的，現吃現做，所用的調料也比較簡單———油炸過的幹辣椒、新下來的青辣椒揣蒜、芝麻醬，用醋一調，就這麼直接乾脆的味道。每當有食客光臨時，端上一碗米粉拌上調料便站在賣米粉的攤前大口大口地吃起來，那滋味至今難忘。

泛著微黃的小米米粉，很多人以為是涼麵，其實外觀看來的確像涼麵，但它比涼麵要細很多，進口以後有種和麵條不一樣的感覺，不像涼麵爽滑，咀嚼起來很有勁道，回味時有一種小米特有的醇香。

米粉的製作是一個比較複雜的過程，為此我還專門到市中區東外環的柳峪村實地採訪了米粉加工的過程。據村中的一些老人講，當年做米粉曾是柳峪人養家餬口的手藝活，村子裡的很多人都靠賣米粉生活。近幾年，由於做米粉受季節影響比較大，只能在每年的農曆五月至九月全手工製作，不僅費時費力而且盈利空間小，到現在，村子裡做米粉的只有四五戶人家了。

每年清明過後，做米粉的人家都備好一年裡所用的米粉原漿乾粉。製作時先將小米用沸水燙過，再用清水浸泡一天有餘，磨成米漿，然後裝入布袋去除米渣、雜質，擠壓去除水分曬乾。夏秋季節，也是柳峪人最忙的時候，每天早晨，做米粉的人家都早早地起來，將春天備好的米粉幹漿加水、打成稀漿，裝入下端有篩眼的布袋中，慢壓布袋，使米漿透過篩孔成細條狀擠出，徐徐落入沸水鍋中燙熟；撈起，用涼水冷卻後瀝乾，即成米粉。

宜春扎粉還可以，煮著吃，炒著吃都不錯，放點肉末跟雞蛋還有豆芽青菜辣椒一起炒，那簡直了，是我讀書生涯中最美味的存在，一直留存於我的腦海中，也成了我一段最美好的回憶！