電視劇《山海情》近期火爆，好評如潮，圈粉無數！

劇中扶貧教授凌一農帶領金灘村村民種植雙孢菇致富的情節尤其感人！凌一農教授的原型是獲得2017年“全國脫貧攻堅貢獻獎”的菌草研究專家林佔熺！劇中許多養菇的情節都是真實情景的再現！

那麼，金灘村大棚種植的雙孢菇真的就很有營養嗎？

據瞭解，雙孢菇又名白蘑菇、洋蘑菇，是喜歡生長在糞草發酵料上的一種傘菌，屬蘑菇科。

種植方式有菇房種植、大棚架式種植和大棚畦式種植等，需要一定的養植條件，如溫度、溼度、日照、二氧化碳濃度等。

雙孢菇有豐富的營養！據介紹其富含氨基酸、核苷酸、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素PP、維生素D等。雙孢蘑菇所含的酪氨酶有明顯降低血壓作用，多糖的醌類化合物與巰基結合，可抑制脫氧核糖核酸合成，在醫學上，有抑制腫瘤細胞活性的作用。

因此，雙孢菇營養豐富，是餐桌上的美味佳餚！

蘑菇科（黑傘科）（Agaricaceae）蘑菇屬。學名Agaricusbisporus，別名蘑菇、洋蘑菇、白蘑菇等。雙孢蘑菇含有多種氨基酸、核苷酸、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素PP、維生素D原等。雙孢蘑菇所含的酪氨酶有明顯降低血壓作用，多糖的醌類化合物與巰基結合，可抑制脫氧核糖核酸合成，在醫學上，有抑制腫瘤細胞活性的作用。

雙孢蘑菇的栽培始於法國。1605年法國農學家坎坦西，在草堆上栽培出了白蘑菇。19世紀初葉，又有人在地窖和洞穴種菇成功。1902年達格爾，用組織培養法制作純菌種獲得成功，使雙孢蘑菇的生產進入了人工栽培的新階段。中國的雙孢蘑菇栽培，1935年始於上海，以後陸續推廣到江蘇、浙江、福建等地。臺灣省在50年代初開始試驗性栽培。60年代發展成為世界主要產地之一。第二次世界大戰以後，雙孢蘑菇的生產發展十分迅速，1960年世界年產量為13.6萬噸，1986年已逾120萬噸。主要生產國有美國、中國、法國、英國、荷蘭等，其中中國發展迅速，80年代中期的年產量（不包括臺灣省）已逾15萬噸。中國蘑菇罐頭的國際貿易量已躍居世界之首。

雙孢蘑菇色質白嫩，肉質鮮美，營養豐富，是人們喜愛的菌類之一。其栽培原料豐富，技術簡單，投資少，見效快，效益高；栽培雙孢蘑菇是農民脫貧致富的好門路。而當前栽培雙孢蘑菇所用的菇房、日光溫室或塑膠大棚等設施造價較高。

最近一部方言版《山海情》真看得人有點兒上頭。生動的脫貧故事和有趣的“方言梗”吸了不少粉。

豆瓣評分直接達到9.4分的高分。

這部劇以寧夏閩寧鎮為時代背景，講述了九十年代特困地區一帶的農民響應國家政策號召，在福建省對口幫扶之下，不斷克服困難，挑戰困難，將“黃沙戈壁“建成”塞上江南“的故事。

劇中，吊莊移民的脫貧之路走得磕磕絆絆，其中讓人印象深刻的就是種植雙孢菇的過程了（看到種蘑菇的劇情，簡直莫名激動）。

經過一番艱苦勞作，雙孢菇終於長出來了，看上去白白胖胖的。很多人一眼就認出：這不是我們經常吃的那個白色蘑菇麼，味道確實不錯！據說劇中的蘑菇是劇組自己種的，太厲害了！

雙孢菇又叫“白蘑菇”、“口蘑”，是一種糞草腐生菌，一般有白色和褐色兩種型別，是一種非常普遍的食用菌類，早在古希臘時期，人類就已經開始把它當做餐桌上的美味了。

還記得劇中“大有叔”偷偷藏了幾顆“得寶”種的雙孢菇，直接上嘴生吃，這個真的不可以。因為生的雙孢菇因採收環境可能含有不乾淨的汙染物。（種雙孢菇的輔料是各種糞肥）。

劇中從福建來的凌教授一直說雙孢菇很值錢，營養價值很高。這是真的。

雙孢菇含有較多的甘露糖、海藻糖及各種氨基酸類物質，所以味道鮮美，營養豐富。其營養價值是蔬菜和水果的4——12倍，享有“保健食品”和“素中之王”美稱。

雙孢菇營養有“三高”



蛋白質含量高：雙孢菇蛋白質含量為35%——38%，含有人體必需的6種氨基酸。

維生素含量高：含有豐富的維生素B1，維生素B2，維生素PP，核苷酸，煙酸，抗壞血酸和維生素D等。鮮蘑菇中的維生素C比番石榴、柚子、辣椒等水果、蔬菜還要高出2~8倍。

纖維素含量高：蘑菇中的纖維素含量遠遠超過一般蔬菜，可以防止便秘，降低血液中的膽固醇含量，減慢人體對碳水化合物的吸收。

雙孢菇中豐富的B族維生素，具有滋養肌膚、排毒抗衰的作用。富含的曬元素還可以很好地抗衰老，去除皺紋，淡化斑點。愛美的女生是不是有些心動了？

此外，它脂肪極少，熱量也低，營養還豐富，十分適合想減肥的朋友。

不說了不說了，今晚就吃菇。