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  • 1 # 使用者6369109692826

    雙味稻田螺的做法詳細介紹 菜系及功效:家常菜譜

    工藝:燒 雙味稻田螺的製作材料:主料:田螺350克,五花肉150克,西蘭花,腰果各適量。

    調料:鹽,雞精,澱粉,花雕酒,胡椒粉,紅酒,色拉油各適量。 教您雙味稻田螺怎麼做,如何做雙味稻田螺才好吃 1.西蘭花洗淨,入淡鹽水焯水,撈出瀝乾;腰果入油鍋炸脆;西蘭花與腰果一起放在盤中。2.田螺洗淨,焯水,取出螺肉;五花肉洗淨,斬蓉,加鹽、雞精、澱粉調味上漿,製成餡,塞入田螺殼內,上籠蒸熟,圍在盤邊。3.鍋內入油燒熱,放入田螺肉,加花雕酒、胡椒粉、紅酒調味燒爛,放在西蘭花中即可。雙味稻田螺的製作要訣:洗田螺時放些鹽、白醋,可把沙除乾淨,否則會影響菜品質量。 萵筍篤田螺的做法詳細介紹 菜系及功效:家常菜譜

    萵筍篤田螺的製作材料:主料:田螺肉150克,萵筍150克。

    調料:高湯,鹽,雞精,胡椒粉,糖,菜油各適量。 教您萵筍篤田螺怎麼做,如何做萵筍篤田螺才好吃 1.田螺肉洗淨去沙,焯水待用;萵筍洗淨,切小滾刀塊待用。2.鍋中放入菜油,倒入原料煸炒,加高湯及其餘調料調味,篤30分鐘,待湯色濃白即可。萵筍篤田螺的製作要訣:洗田螺肉時最好加點白醋和鹽,這樣泥沙去得乾淨。 十三香田螺的做法詳細介紹 菜系及功效:家常菜譜

    十三香田螺的製作材料:主料:田螺500克。

    調料:十三香,醬油,味精,白糖,黃酒,蔥,姜,高湯,香油各適量。 教您十三香田螺怎麼做,如何做十三香田螺才好吃田螺去泥沙洗淨,焯水,加調料燒入味,浸泡於汁內即可。 十三香田螺的製作要訣:田螺尖去殼、尾易入味,也方便吸食。 燜田螺的做法詳細介紹 菜系及功效:家常菜譜

    口味:鹹甜味 工藝:燜 燜田螺的製作材料:主料:活田螺750克。

    輔料:泡紅辣椒25克,香菜葉15克。

    調料:醬油30克,糖色25克(見甜香味型),白糖45克,精鹽5克,紹酒20克,胡椒粉2克,蔥段20克,薑片15克,大料(八角)5克,桂皮5克,上湯200克,花生油50克。 燜田螺的特色:鹹甜並重,鮮香醇厚。 教您燜田螺怎麼做,如何做燜田螺才好吃 1.將活田螺外殼青苔、汙物沖洗乾淨,放入清水中養1天,使之吐盡泥沙,剪去尾殼尖,再以清水沖洗乾淨,下入漏勺瀝盡水。將泡紅辣椒去蒂、籽,切成馬耳節。2.鍋炙好,下入花生油燒至五成熱,下入蔥段、薑片、泡紅辣椒節、大料、桂皮爆香,烹入紹酒,下入田螺,加入醬油、糖色、白糖、精鹽、胡椒粉、上湯,燒開,改以中火火靠15分鐘,以旺火翻炒將汁收濃,翻炒爆勻起鍋,撿去蔥段、薑片、大料、桂皮,盛入盤中,撒上香菜葉即成。與牙籤同上。 雙杏雪梨煲田螺的做法詳細介紹 菜系及功效:滋陰食譜 清熱去火食譜

    口味:原本味 工藝:煮 雙杏雪梨煲田螺的製作材料:主料:苦杏仁25克,甜杏仁25克,梨250克,田螺30克

    輔料:陳皮3克,姜3克

    調料:冰糖20克 教您雙杏雪梨煲田螺怎麼做,如何做雙杏雪梨煲田螺才好吃1.將大田螺去殼取肉,除去汙物,洗淨備用。

    2.杏仁和陳皮洗淨;雪梨洗淨去皮、核,切成小塊;姜去皮洗淨。

    3.燉鍋內加入適量清水,放入杏仁、陳皮、雪梨塊、田螺肉、薑片、大火煮開,改用小火煲2小時,加冰糖調味即可。

    小帖士-健康提示:

    此湯清熱潤燥,養陰生津,適於秋季身體燥熱、口鼻涸者飲用。

    小帖士-食物相剋:

    苦杏仁:本品與黃芩、黃芪、葛根相剋;

    本品不宜與襄草同用。

    甜杏仁:杏仁不可與板栗、豬肉、小米同食。

    田螺:螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土黴素素同服;不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食;吃螺不可飲用冰水,否則會導致腹瀉。

    陳皮:陳皮不宜與半夏、南星同用;不宜與溫熱香燥藥同用。

    釀田螺的做法詳細介紹 菜系及功效:腎調養食譜 氣血雙補食譜 滋陰食譜 清熱去火食譜 骨質疏鬆食譜

    口味:鹹鮮味 工藝:瓤 釀田螺的製作材料:主料:田螺500克

    輔料:豬肉(瘦)50克

    調料:鹽6克,赤砂糖2克,澱粉(玉米)10克,味精2克,黃酒10克,五香粉1克 教您釀田螺怎麼做,如何做釀田螺才好吃 1. 先將豬肉洗淨,切碎,剁成茸糊狀;

    2. 將大田螺用刀砍掉尾部兩圈硬殼,用錐子將田螺肉挑出(去內臟),田螺殼洗淨另用;

    3. 將田螺內洗淨,切碎,剁成田螺糜糊;

    4. 田螺與肉茸同放入碗內,加精鹽、紅糖、澱粉、味精、五香粉等佐料攪拌起勁;

    5. 並按量逐一塞進田螺殼內;

    6. 炒鍋放置火上,加植物油燒至六成熱,加蔥花、薑末煸炒出香;

    7. 放入田螺翻炒,烹入黃酒,加雞湯適量,改用小火煨煮至熟;

    8. 加精鹽、味精,淋入麻油即成。

    小帖士-健康提示:

    本品通治各類骨質疏鬆症。

    小帖士-食物相剋:

    田螺:螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土黴素素同服;不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食;吃螺不可飲用冰水,否則會導致腹瀉。

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