一、牛蒡的出處：《本草綱目》中詳載：牛蒡性溫、味甘無毒，通十二經脈、除五臟惡氣，久服輕身耐老。《名醫別錄》有云：“久服輕身耐老”。牛蒡是菊科草本直根類植物，性溫、味甘、無毒。別名又稱大力子，東洋參等。有蔬菜之王的美譽。牛蒡的種子和根都有藥用價值。二、什麼是牛蒡？

牛蒡，又名惡實、大力子、東洋參，又名東洋牛鞭菜等。牛蒡含菊糖、纖維素、蛋白質、鈣、磷、鐵等人體所需的多種維生素及礦物質，其中胡蘿蔔素含量比胡蘿蔔高150倍，蛋白質和鈣的含量為根莖類之首。

牛蒡根含有菊糖及揮發油、牛蒡酸、多種多酚物質及醛類，並富含纖維素和氨基酸。

總的來說牛蒡茶的功效主要有：降血糖、降血脂、降血壓、補腎壯陽、潤腸通便、抑癌等養生保健功效。

潤腸、通便、抗癌防癌。牛蒡的根部大量含有一種能促進大腸蠕動的膳食纖維(又稱粗纖維)，也含有一種可促進大腸內有益菌生長的酵素，同時，作為一種中藥材，其藥理功能是疏風清熱、解毒、消腫、去火(按中醫理倫，便秘是“火”大的一種症狀)，所以常吃牛蒡非常有利於便秘的改善，且見效快，有益健康的同時，還對防治痔瘡和直腸癌有很好的效果。

降脂減肥治結石。牛蒡根含有豐富的水溶性膳食纖維和菊糖，它們可增加膽固醇的排洩，阻斷膽固醇的肝腸迴圈，干擾小腸微粒的形成，最能減少脂肪的吸收，從而達到降低血脂和減肥的目的。可吸收膽汁酸，增加膽鹽的排出和膽固醇的排洩，因此具有防治結石的作用。

輔助降壓。我們知道高血壓形成的主要原因是人體內鈉含量過高，而常吃牛蒡對高血壓療效顯著。牛蒡根中的膳食纖維具有吸附鈉的作用，並隨糞便排出體外，使體內鈉的含量降低；牛蒡根中鈣的含量是根莖蔬菜中最高的，鈣具有把鈉匯入尿液並排出體外的作用，牛蒡根中蛋白質的含量也極高，蛋白質可以使血管變得柔韌，能把鈉從細胞中分離出來，並排出體外;牛蒡根中所含的牛蒡甙能使血管擴張，達至血壓下降的效果。

飲牛蒡茶具有利尿、通便、防治痔瘡，排毒、清血養顏。牛蒡茶是老少皆宜的飲品，含有水溶性纖維，能夠起到減肥的作用。牛蒡茶富含皂素”能夠在體內發揮作用，分解脂肪和膽固醇，而且“皂素”能抑制油脂分泌過剩的功效，可以縮小毛孔，使肌膚變得光滑細緻。

牛蒡茶增強骨膠原，抗癌。牛蒡茶可增強人體內最硬的蛋白質“骨膠原”，提升體內細胞活力。牛蒡茶含有豐富的牛蒡苷具有一定的抗癌作用。因為牛蒡茶中含有大量牛蒡甙和木脂素，其中牛蒡甙元是抗癌活性物質。可與人參媲美，有“東洋參”的美譽。

養生小貼士：

飲用牛蒡茶不能過濃，過濃容易引起上火。

脾虛者忌用。

我們喝牛蒡茶，一般平時喝的是牛蒡成熟的種子，要喝牛蒡茶，必須要對牛蒡子有所瞭解。

首先，站在中草藥的角度，對牛蒡子進行認識。牛蒡，又名:鼠粘子，大力子。味辛苦，性寒。有疏散風熱，透疹，解毒的作用。用治外感風熱，咽喉腫痛，常與桔梗，銀花，連翹等同用。如屬於火毒盛者，可配大黃，黃芩，山豆根等同用。要是用於治肺熱咳嗽，咯痰不暢，可以配桔梗，桑葉，貝母，甘草等同用。如果是治療麻疹初期，透發不暢及風疹等症，可以配入蟬衣，薄荷，葛根等。如用於傷風咽喉腫痛，及丹毒諸瘡，可與荊芥，防風，薄荷，生甘草，大黃同用。中藥配方一般用量在3一10克。要是炒一下，會減少它的寒性。入湯劑常搗碎用。要是氣虛便溏者慎用。

如果是喝牛蒡茶，須兼有上述病症輕者用，也可用於預防上述病證。沖茶用一般不要超過3克為宜。

中藥名。出《本草圖經》。別名惡實，鼠粘子，大力子。為菊科植物牛旁ArCtium，ldPPa，L，的果實。主產東北及河北，浙江，辛，苦，寒。入肺，胃經。疏風，透疹，利咽，消腫。

主治風熱，感冒，咳嗽，疹出不暢，咽喉腫痛，血熱便秘。

牛蒡含有豐富的維生素和礦物質、水分、脂肪它具有以下功效，一：它能促進血液迴圈降血糖、降血脂、降低膽固醇、清除血管內的垃圾、預防心血管病的作用。被譽為血管清道夫。二：保肝、護肝清除肝內，對酒精肝有改善作用

三：它含有的特有的菊糖是可以促進腎功能的作用，有補腎固精強筋骨增強體質的的功效。四：它豐富的膳食纖維，能夠幫助腸蠕動，促進新舊代時，防便秘減肥的功效。

牛蒡曬乾當茶喝，鮮品可以當成蔬菜吃常吃能夠減少癌症的發病率。脾虛、胃寒的人不宜吃。

牛蒡茶本來是土生土長的中國植物，在一千年前漂洋過海到日本以後，被日本人改良，並起了個名字叫“東洋參”。這就是牛蒡的歷史。

至於功效，是這樣的：

《本草綱目》裡就有對牛蒡的記載：“牛蒡性溫，味甘無毒，通十二經脈，除五臟惡氣，久服輕身耐老。有清熱、解毒、祛溼、健脾、開胃、通便、滋陰、補腎、益氣、降壓、防中風之功效。”

經過現代科學技術研究發現，牛蒡的營養價值相當高。羅列數字估計大家也沒什麼興趣，只說重點吧：牛蒡的胡蘿蔔素含量是胡蘿蔔自己的287倍，鈣含量在根莖蔬菜中是最高的。

至於作用，牛蒡茶具有利尿、通便、防治痔瘡，排毒、清血養顏的作用。而且還可以調節血糖血脂，降血壓、膽固醇，健脾胃，補腎壯陽，對糖尿病、類風溼、肥胖症、癌症有明顯的效果。