謝邀回答。要我選擇的話我覺得我是芹菜。記得小的時候不知道我媽是到隔壁哪個家裡拿來了芹菜種子，媽媽說聽別人說芹菜可以降血壓，吃了對人身體健康是很好的，後面媽媽就把種子撒在地裡，沒過多久就長出了許許多多的小芽。幾個月之後都長到了可以吃的程度了。媽媽就提著菜籃子拔了幾顆回來拿來炒肉。當媽媽炒好了端出來放在桌子上事，我看到綠綠的，看起來挺好吃的；我就夾了一筷子送到嘴裡，一咬下去脆脆的，但是隨後出來的味兒真不知道怎麼說，就是一股中藥味兒。我一下子就吐了，反則就覺得不好吃。媽媽也覺得不好吃後面我家就再也沒種過了。直到我們上學的時候學校經常炒芹菜肉絲，剛開始我就不想吃，後面我朋友很喜歡吃，她就說你吃吧，吃著吃著就習慣了，後面就覺得香了，我半信半疑的吃了幾次，後面真的是欲罷不能呀。（以上圖片均來源於網路）

小時候最討厭吃的就是魚了～腥味重，刺又多。

我生長在素“千湖之省”的江漢平原，這邊屬於“魚米之鄉”，沒別的，就是魚多。

我們這邊農村，四大家魚和各種野生魚類都非常的多，各種蔬菜肉菜都是自給自足，魚也算得上是每日必吃了，家裡大人們基本上是不會考慮我們小孩子吃不吃的問題的，不吃，可以呀，等你餓了想吃了可就啥都沒了，所以每次吃魚對我來說那就是上刑。有時候嚴重懷疑我能活到今日都實在是萬幸了～

小時候還因為吃魚經常卡刺，因為經常卡刺而對吃魚有一種天生的恐懼感，卡小刺基本都可以忽略不計了，有印象的就是卡過幾次大刺，後來找村裡的赤腳醫生給弄出來的，那個赤腳醫生很有經驗的，可能經手太多這種事，對他來說是小菜一碟了。所以對每一個吃魚的人來說，沒經歷幾次卡刺的痛苦，都不好意思說自己會吃魚～哈哈

可是很奇怪，長大了後～經歷了結婚、生子後，突然某天，發現我居然不排斥吃魚了，不但不排斥還很喜歡吃，可能有小時候吃魚的那些經歷，吃什麼魚對我來說都是小意思。原來，隨著年齡的增長，我的口味已經悄悄的發生了改變，原來，這世間也沒有什麼不能改變的，比如某些事，某些人～

我小時候最不愛吃的是芹菜，一聞到芹菜的味道，超級難受。遇到吃芹菜時，我就吃點兒鹹菜，或者是醬油沏湯湊合了。記得參加工作後，單位食堂配菜是芹菜時，我都把菜送給同事，自己只吃主食。不知從什麼時候開始，不再拒絕芹菜了，印象裡是出現了新芹開始，芹菜比最早的芹菜粗了，也不像以前的芹菜裡面是空的筋絲嚼不爛了，也沒有那麼濃的味道了。也是因為生活富裕了，不再是缺油素炒芹菜了，有了蝦仁芹菜、腰果芹菜、芹菜豬肉餡餃子等膾炙人口的菜餚，就連芹菜葉子炒雞蛋都頗為好吃。這裡有個人口味的變化，更多的還是經濟條件好了，炒菜技術更為講究了的關係吧。

我小時候不愛吃的菜比較多，那時候家裡種著小菜園，種了很多西紅柿、蘿蔔、絲瓜、扁豆角、茄子、辣椒、絲瓜……

最不願意吃的是茄子、絲瓜，水不拉幾的，味道不好吃。但是，喜歡生吃茄子，感覺嚼著有味。那是在山東青島膠南，都是長茄子。另外，也不願意吃芹菜。

後來回到石家莊，隨著歲數的增長，逐漸開始都吃了。可能由於日子好起來了，幾乎都是肉菜了，也就吃著香了。

小時候不喜歡吃的食物，長大之後喜歡吃了，我先分享一下我自己的吧。小時候應該說特別不喜歡吃青椒，甚至說異常敏感，稍微做菜成品上桌之後一點點味道都可以可以問出來，那股青椒味，以至於這道菜一口都不吃了，或者說一碗青椒炒肉絲，我可以把所有的青椒都挑出來，還記得上大學那會兒，回去晚了，食堂關門了，就在學校附近買碗炒飯打包回宿舍吃，特地告訴老闆，不要放青椒，果然，回去開啟之後是一點青椒都沒有，誰知道放了很多紅椒，還真是異曲同工之妙，那碗炒飯一口沒吃，全讓我舍友給幹完了，要知道我一直到大學那會兒還是不能接受兒時記憶中不能接受的味道。

後面畢業後就開始面試，實習，參加工作，上班，出差之類的，發現自己原來也還是能接受青椒的。有一回出差在外地的一個工地上，中午時分吃中飯，放眼望去根本找不到吃飯的地兒，只有一家彩鋼瓦搭起來的簡易麵館，只有青椒肉絲飯和青椒肉絲麵，要吃點好的得去市區，一來一回根本趕不上下午去人家部門售後，只能將就著吃點，發現青椒肉絲麵還不錯，反而有種青椒特有的香味，也有可能是真的餓了！

還有一回是出差到了青島，晚上大家去的川菜館一起吃飯點的幾道菜都有青椒，一個是虎皮青椒，還有一個是青椒炒魷魚，還有一個我記得是青椒塞肉。乖乖，我從來沒有想過會這麼好吃，就說青椒塞肉，青椒塞肉中飽含著微微的青椒味，酥爛的青椒又滲透著濃濃的肉鮮香。 一口咬下去，不僅有青椒的清香味，包裹著肉的香甜，還有濃濃的湯汁。還有那一道虎皮青椒，菜型別致而不失自然，氣味清香，口感鮮嫩綿而不爛。特別是那虎皮一樣斑斑點點的色澤讓人食慾大增。

最後還能讓我接受青椒的是，現在自己也上班了，家裡面的奶奶也老了，偶爾週末回家，奶奶做上一桌可口的飯菜，就是希望看自己的孫子吃的開心，吃的乾乾淨淨，桌上就做了青椒炒豆乾之類，我依然會吃上好幾口，吃的很開心。

所以說，很多時候不是小時候你不喜歡的食物，你長大後喜歡吃了，只是你長大了，不會再有人像家人一般遷就著你，你長大了，會有人依賴著你，你長大了，你懂得遷就他人！

再說我剛還查了一下，青椒——辣椒味辛、性熱，入心、脾經，有溫中散寒，開胃消食的功效。果肉厚而脆嫩，維生素C含量豐富。青果含水分93. 9%左右、碳水化合物約3. 8%，紅熟果含維生素C最高可達460毫克。看到沒，營養很豐富的！