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  • 1 # 不醉不休別不信

    製作清燉排骨的步驟

    1.將排骨洗淨,剁成四釐米長,三釐米寬的段,下沸水鍋焯燙後撈出,沖洗乾淨;

    2.小白菜洗淨,去根部,一切兩段;

    3.蔥切段;姜切塊,用刀輕輕拍松備用;

    4.鍋上火燒熱,加少許底油,用蔥段,姜塊熗鍋,烹紹酒,下排骨,添湯;

    5.旺火燒沸,撇淨浮沫,倒入陶器,轉小火慢燉至接近成熟;

    6.下小白菜放精鹽、味精調口,再燉至排骨酥爛脫骨,裝碗上桌即可。

    擴充套件資料

    排骨的營養價值:

    排骨有很高的營養價值,排骨味甘鹹、性平,入脾、胃、腎經;補腎養血,滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰,潤肌膚,利二便和止消渴。

    補中益氣

    中醫認為,排骨可以補中益氣,無論是醬排骨,還是排骨湯,無論是紅燒,還是爆炒,排骨都有著補中益氣的作用。

    滋養脾胃

    排骨可以滋養脾胃,合理食用排骨,可以保健脾胃功能。

    改善貧血

    排骨可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。

    強健筋骨

    排骨富含鐵、鋅等微量元素,可以強健筋骨。

    增強體力

    排骨有著豐富的肌氨酸,可以增強體力,讓人精力充沛。

    補鈣

    排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣

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