涼拌木耳的做法
準備好所用食材。
2.木耳提前泡發洗淨，撕成小朵
3.大蒜去皮，剁成成蒜泥。
4.香菜和辣椒切成小段，最好成粉末狀。
5.鍋中倒入清水大火加熱至沸騰，放入木耳焯3分鐘。
6.撈出過冷水後瀝乾
7.取一碗，加入蒜泥和辣椒。
8.再加入生抽 香醋 鹽 雞精調辦均勻。成碗汁。
9.鍋中加入油燒熱，爆香花椒。
10.將花椒油趁熱倒入碗汁中。攪拌均勻成料汁。
11.瀝乾水分的木耳加入香菜段。
12.倒入料汁調拌均勻即可。
1）木耳冬菇炒雞肉
原料:
1.雞肉,木耳,冬菇，豆辨，辣椒，料酒
2.油,鹽,醬，蒜末,薑末，胡椒粉
步驟:
1.中火起鍋,下油,爆香蒜末和薑末
2.下雞肉（我用的是二個雞腿，斬成小塊）,大火炒至變色,
3.
倒入一湯勺料酒，並加入花椒和豆辨（我用的是陴縣豆辨醬）和幹辣椒，再炒上一會兒
4.再加入木耳和冬菇5.燜至水乾,喜歡汁多的可留著拌飯，最後加鹽和胡椒粉,最好再弄點蔥點綴一下，好了出鍋,上桌，開飯嘍！
一定要多加點冬菇和木耳，每回這道菜最後被吃的總是雞肉；
2）五絲湯
1．
泡發木耳和粉絲，再幫金針菇洗個澡、梳個頭
2。木耳、火腿（京華火腿自然最好，不過家裡正好有個也叫京華火腿的熟火腿，就是它了），熟雞胸肉用手撕絲。
（正好家裡剛燉在湯裡的三黃雞居然沒人吃
）
3。鍋中放入高湯煮開，下入木耳、金針菇、熟雞絲、粉絲、火腿。我覺得按我這個
順序下比較合理。由於這種火腿本來就是熟的，而且煮時間一長就會變硬。
所以一定要最好放哦～（這裡的高湯我用的是兩勺“魔廚高湯”加水，還真不錯呦）
嫩軟蒸豆腐
做法：
豆腐剁成泥；
木耳、香菇、熟雞胸都剁碎；
上述材料加上一個蛋青、蔥末、芝麻、鹽、雞精和香油一起拌勻；
放入塗油的碗中，壓實，上鍋蒸20分鐘；
取出扣入盤子，上面撒上蛋白和蛋黃分著做成的蛋餅絲就開吃吧！
還可以根據自己的口味調個汁
3）
湘蓮雙耳
材料：黑白木耳若干，泡發待用；蓮子去心洗乾淨蔥末，薑末。青紅椒少許
做法：將青紅椒切好。蓮子和黑白木耳分別蒸熟（我用高壓鍋蒸的，蓮子大約10分鐘，黑木耳5。6分鐘，銀耳時間更短，4分鐘吧） 鍋裡放油，熱後加蔥末，薑末，青紅椒爆炒，加點高湯，再放入蓮子，黑白木耳，翻炒片刻，加鹽和雞精。勾上水澱粉就可以了
4）魚香木耳虎皮蛋
材料：鵪鶉蛋20個，青紅椒少許，黑木耳泡發，薑絲，蔥蒜末，豆瓣，料酒，糖，醋，雞精，醬油，水澱粉
做法：先將鵪鶉蛋炸成金黃色鍋底留油，入豆瓣醬，蔥薑蒜，炒香後加青紅椒，木耳，醬油，糖，醋，雞精，料酒成魚香汁，再用水澱粉勾芡後加入炸好的虎皮蛋即可
5）小白菜炒木耳
小白菜又叫青菜、長梗菜、雞毛菜、油白菜，原產中國，已有數千年的栽培歷史。小白菜中的營養物質，是人體健康必不可少的。小白菜是蔬菜中含礦物質和維生素最豐富的菜，含有鈣、維生素C、胡蘿蔔素、蛋白質、脂防、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等。小白菜中所含的礦物質能夠促進骨胳的發育，加速人體的新陳代謝和增強機體的造血功能，胡蘿蔔素、菸鹼酸等營養成分，也是維持生命活動的重要物質。
材料：小白菜四棵，切成一寸長大小，菜梗和葉子分開。水發木耳若干，撕成小朵，剁辣椒一大勺。
油熱後爆香蔥花，下木耳和菜梗，炒半分鐘左右後下剩下的菜葉，翻炒均勻後，加料酒。五成熟時加剁辣椒。等要出鍋時加一點點鹽，因為剁辣椒有鹽了。最後再放鳮精。好了，出鍋
洋蔥頭拌木耳，很不錯的噢！
還有用它做素餡包包子、包餃子；還可以和韭菜、雞蛋拌在一起做蒸餃或是煎餃。
6）木耳燉羊排
材料：
木耳，羊排木耳，紅蘿蔔，綠豆粉條
做法很簡單
先把羊排用開水渚向個開，然後放到湯鍋里加蔥和香菇，等湯開了以後，放入羊排湯再次開了以後，放入木耳，紅蘿蔔，綠豆粉條，煲上40分鐘左右，放入鹽，湯開了以後關火，待五分鐘以後開蓋
7）主料：水發木耳 肉末 胡羅卜
配料：鹽、雞精、糖、老抽、胡椒粉、蔥末、溼澱粉
作法：木耳去根，洗乾淨
鍋中加水燒開，將木耳氽透撈出。
鍋中加油燒熱，蔥姜爆鍋，煸炒肉末（要炒香哦），加入木耳，調味， 最後放溼澱粉勾欠出鍋
涼拌木耳的做法
準備好所用食材。
2.木耳提前泡發洗淨，撕成小朵
3.大蒜去皮，剁成成蒜泥。
4.香菜和辣椒切成小段，最好成粉末狀。
5.鍋中倒入清水大火加熱至沸騰，放入木耳焯3分鐘。
6.撈出過冷水後瀝乾
7.取一碗，加入蒜泥和辣椒。
8.再加入生抽 香醋 鹽 雞精調辦均勻。成碗汁。
9.鍋中加入油燒熱，爆香花椒。
10.將花椒油趁熱倒入碗汁中。攪拌均勻成料汁。
11.瀝乾水分的木耳加入香菜段。
12.倒入料汁調拌均勻即可。
1）木耳冬菇炒雞肉
原料:
1.雞肉,木耳,冬菇，豆辨，辣椒，料酒
2.油,鹽,醬，蒜末,薑末，胡椒粉
步驟:
1.中火起鍋,下油,爆香蒜末和薑末
2.下雞肉（我用的是二個雞腿，斬成小塊）,大火炒至變色,
3.
倒入一湯勺料酒，並加入花椒和豆辨（我用的是陴縣豆辨醬）和幹辣椒，再炒上一會兒
4.再加入木耳和冬菇5.燜至水乾,喜歡汁多的可留著拌飯，最後加鹽和胡椒粉,最好再弄點蔥點綴一下，好了出鍋,上桌，開飯嘍！
一定要多加點冬菇和木耳，每回這道菜最後被吃的總是雞肉；
2）五絲湯
1．
泡發木耳和粉絲，再幫金針菇洗個澡、梳個頭
2。木耳、火腿（京華火腿自然最好，不過家裡正好有個也叫京華火腿的熟火腿，就是它了），熟雞胸肉用手撕絲。
（正好家裡剛燉在湯裡的三黃雞居然沒人吃
）
3。鍋中放入高湯煮開，下入木耳、金針菇、熟雞絲、粉絲、火腿。我覺得按我這個
順序下比較合理。由於這種火腿本來就是熟的，而且煮時間一長就會變硬。
所以一定要最好放哦～（這裡的高湯我用的是兩勺“魔廚高湯”加水，還真不錯呦）
嫩軟蒸豆腐
做法：
豆腐剁成泥；
木耳、香菇、熟雞胸都剁碎；
上述材料加上一個蛋青、蔥末、芝麻、鹽、雞精和香油一起拌勻；
放入塗油的碗中，壓實，上鍋蒸20分鐘；
取出扣入盤子，上面撒上蛋白和蛋黃分著做成的蛋餅絲就開吃吧！
還可以根據自己的口味調個汁
3）
湘蓮雙耳
材料：黑白木耳若干，泡發待用；蓮子去心洗乾淨蔥末，薑末。青紅椒少許
做法：將青紅椒切好。蓮子和黑白木耳分別蒸熟（我用高壓鍋蒸的，蓮子大約10分鐘，黑木耳5。6分鐘，銀耳時間更短，4分鐘吧） 鍋裡放油，熱後加蔥末，薑末，青紅椒爆炒，加點高湯，再放入蓮子，黑白木耳，翻炒片刻，加鹽和雞精。勾上水澱粉就可以了
4）魚香木耳虎皮蛋
材料：鵪鶉蛋20個，青紅椒少許，黑木耳泡發，薑絲，蔥蒜末，豆瓣，料酒，糖，醋，雞精，醬油，水澱粉
做法：先將鵪鶉蛋炸成金黃色鍋底留油，入豆瓣醬，蔥薑蒜，炒香後加青紅椒，木耳，醬油，糖，醋，雞精，料酒成魚香汁，再用水澱粉勾芡後加入炸好的虎皮蛋即可
5）小白菜炒木耳
小白菜又叫青菜、長梗菜、雞毛菜、油白菜，原產中國，已有數千年的栽培歷史。小白菜中的營養物質，是人體健康必不可少的。小白菜是蔬菜中含礦物質和維生素最豐富的菜，含有鈣、維生素C、胡蘿蔔素、蛋白質、脂防、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等。小白菜中所含的礦物質能夠促進骨胳的發育，加速人體的新陳代謝和增強機體的造血功能，胡蘿蔔素、菸鹼酸等營養成分，也是維持生命活動的重要物質。
材料：小白菜四棵，切成一寸長大小，菜梗和葉子分開。水發木耳若干，撕成小朵，剁辣椒一大勺。
油熱後爆香蔥花，下木耳和菜梗，炒半分鐘左右後下剩下的菜葉，翻炒均勻後，加料酒。五成熟時加剁辣椒。等要出鍋時加一點點鹽，因為剁辣椒有鹽了。最後再放鳮精。好了，出鍋
洋蔥頭拌木耳，很不錯的噢！
還有用它做素餡包包子、包餃子；還可以和韭菜、雞蛋拌在一起做蒸餃或是煎餃。
6）木耳燉羊排
材料：
木耳，羊排木耳，紅蘿蔔，綠豆粉條
做法很簡單
先把羊排用開水渚向個開，然後放到湯鍋里加蔥和香菇，等湯開了以後，放入羊排湯再次開了以後，放入木耳，紅蘿蔔，綠豆粉條，煲上40分鐘左右，放入鹽，湯開了以後關火，待五分鐘以後開蓋
7）主料：水發木耳 肉末 胡羅卜
配料：鹽、雞精、糖、老抽、胡椒粉、蔥末、溼澱粉
作法：木耳去根，洗乾淨
鍋中加水燒開，將木耳氽透撈出。
鍋中加油燒熱，蔥姜爆鍋，煸炒肉末（要炒香哦），加入木耳，調味， 最後放溼澱粉勾欠出鍋