你是什麼身份？主人？侍酒師？服務員？一般服務員倒酒可以帶個白手套，然後在客人面前開酒瓶的木塞，但是如果你不熟練的話還是先開好酒在拿上桌，然後雙手拿著瓶身傾斜倒酒，（一般專業服務員是單手拿酒瓶）倒酒時可以拿個餐布包裹瓶身，以免酒液灑出，倒完酒後，輕輕旋轉下瓶身，也是避免酒液灑出

這裡是紅酒代指葡萄酒，就是包括白葡萄酒、紅葡萄酒、起泡酒等等。

給客人倒葡萄酒，這裡有三個主體：你、客人和葡萄酒。

你給客人倒酒，要看你的身份，如果你是主人，你倒酒，很多規則都省略。你只需要把酒倒進客人杯子裡面，別人就很高興了。話雖這麼說，但是如果你倒瓶葡萄酒，還酒液亂濺，選錯杯子，倒很滿，也是很丟臉的一件事情。但是如果是一個侍酒師或者服務員，如果不專業，真的會被客人投訴的。

1.倒葡萄酒之前

準備一張乾淨的紙巾或者餐巾，先擦拭一下瓶口。倒酒時，手握住酒瓶底部，將酒標正標朝上，以便向客人展示酒款。（當然，如果你是主人，這一步可以省略）

2.倒葡萄酒順序

如果有女士在場，就女士優先，如果沒有就從左往右倒。

3.倒葡萄酒的量

如果是紅酒，倒1/3即可；如果是白葡萄酒，倒2/3即可；如果是起泡酒，先倒入1/3，待酒中泡沫消退後，再往杯中續斟至7分滿即可。

4.倒葡萄酒的方式

倒酒的時候，瓶口應離杯口2-5釐米左右，不能碰到杯口。

5.滴酒不漏的小竅門

當所倒入酒杯的酒量達到要求，身體稍稍遠離，輕微旋轉酒瓶底部，快速收瓶，避免滴酒。