-
1 # 陸豐阿杰
-
2 # 豔子小廚記
【低糖低油綠豆糕】
【用料】脫皮綠豆:400克 玉米油:70克 細砂糖50克
【製作方法】
1.把400克綠豆用水泡一夜，第二天把水瀝乾，上鍋蒸一個小時(蒸到用手可以輕易弄碎)。
2.加入攪拌機，加入糖，加入油(因為比較多分兩次打的，上面的糖和油是兩份的量哦!就是一次加35的油，25的糖
3.把打好的綠豆沙揉勻，趁熱分好每個35克的小球，放進模具裡壓實再輕輕推出就完成了,
-
3 # 燕子做菜
綠豆糕怎麼做，在家能做嗎？回答，能做，而且非常簡單。下面我說說綠豆糕的簡單做法！
綠豆糕配料：脫皮綠豆200克 糖80克 玉米油：50g
1/脫皮綠豆加入清水浸泡一晚。
2/洗淨放入高壓鍋，水量比平時煮飯多點就行，選擇最長時間的檔位煮，越爛越好。
3/煮好後放入平底鍋中用中小火（不用打碎），先炒一會，再分三次加入油和糖。
4/炒好的綠豆沙成團，不粘鍋鏟，就炒好了。
5/炒好的綠豆沙晾涼，分切成合適的重量，用定量模具壓出即可。
油可以分多次加入，在綠豆泥有些粘鍋時加一些再炒。炒好後的豆沙一定要蓋保鮮膜，防止水分揮發表面變硬。
-
4 # 木子墨染
我在家裡這樣做的【綠豆糕】，家人一次沒吃夠，強烈要求我多做一些，還建議我開個綠豆糕專賣店，哈哈～說歸說，笑歸笑，能讓家人吃得開心，才是我最大的心願！今天，在這裡我把這道【綠豆糕】的做法分享給大家！等您有空了也做給家人吃吧！希望您的家人也會喜歡！
家庭版【綠豆糕】
味道清甜、口感軟糯又筋道，無新增的純【綠豆糕】，還是自己在家做的好吃又安全！
【所需食材】
綠豆100克、麵粉70克、冰糖適量。
【製作步驟】
1、綠豆洗淨，放入電高壓鍋加適量冰糖和水，燜煮15分鐘左右，煮至綠豆軟爛起沙。
2、把煮好的綠豆倒入麵粉中，加入50毫升左右的水，攪拌均勻呈稠一點的“綠豆糊”。
3、把調好的“綠豆糊”倒入一個深一點的碗中，放入蒸鍋，蒸35分鐘左右即可出鍋。
【特別提醒】
綠豆屬涼性食物，不宜多吃，大家注意適量食用！
-
5 # 張林莉4
可以在家自己做，而且糖量可以隨自己的口感來增減
材料:脫皮綠豆500克，白糖150克，油100克(豬油，黃油，植物油，麻油喜歡什麼口味用什麼油)
步驟:1.綠豆提前一晚泡發，上蒸籠蒸熟，用手一捏就粉碎的那種，端下來，放入大碗中趁熱用篩子一點一點弄碎過濾，粉質越細膩口感就越好。家裡有破壁機或者是攪拌機的，也可以利用這些機器裝置夾一點點水把它給打碎。
2.把準備好的油放入鍋內(最好是不粘鍋)，將過濾好了的綠豆泥倒入，小火慢慢翻炒。把準備好的白糖也可以倒進去。接下來就是嗯，慢工出細活的時候了，慢慢翻炒，慢慢翻炒，待水分和糖油都融入到綠豆沙裡面。綠豆泥就炒好了。
3.薑茶，好的綠豆米純出鍋。涼涼。將他們分成分量一樣的劑子，拿出模具，模具裡面刷熟油，把劑子放入壓出自己喜歡的造型就可以啦！
-
6 # 棄道入魔
玉牌綠豆糕，絕對是一絕。不怕你不信，就怕你不敢，看完跟著做。
首先咱得挑東西，要那些呢？
①綠豆；250克，當然500克也可以（500克就是1斤）用水泡上泡一個晚上，注意，熱天要換水哦，別泡酸了。冬天就不用了放一天。目的是為了把綠豆的皮去掉。泡好了用手一搓差不多就掉了。（要快就用高壓鍋，不過這個我不推薦，現在家裡很少用到，再者這個不是很安全，怕受傷。）
②油-蜂蜜-芝麻粉-核桃粉-適量-黑豆渣適量。黑豆渚熟搞成渣（這個適量跟自己味來，味重多點，味淡就適量）
④等綠豆泥冷點之後搞成大小一樣的圓球，再用手指壓個小窩，放點黑豆渣，簿薄蓋一層綠亞泥，壓緊成型。當然也可直接將綠豆泥填進模具裡。（中間加什麼餡自己決定像紅豆，豆沙也可以）
⑤烤箱予溫度150度，大概5到6分鐘就OK了。
⑥如果喜歡吃就多做點哦。
你學會了嗎
-
7 # 小晶喵喵愛美食
這裡給大家分享個2個最簡單的綠豆糕製作方法普通綠豆糕和老北京綠豆糕
用料：去皮綠豆 200g，白糖 45g，黃油 30g，炒熟的糯米粉 少許
1⃣綠豆泡一夜搓掉外皮
2⃣電飯鍋蒸熟（水沒過綠豆就可以了）
3⃣全部搗成泥（可以用擀麵杖，可以用勺子，可以用破壁機等等方法）
4⃣過篩（更細膩，防止有大顆粒）
5⃣綠豆泥放鍋裡，加黃油和糖，小火翻炒，直到綠豆泥抱團，關火
6⃣模具抹熟糯米粉防粘，印出花形
老北京綠豆糕
用料：綠豆麵/粉 200g，白砂糖 50g，水少許
1⃣將200g的綠豆麵放在一個無油無水的容器中，冷水上鍋蒸， 水開後30分鐘關火
2⃣將蒸好的綠豆麵拿出來晾涼，可以用勺子搗碎，然後用手捏碎
3⃣把綠豆麵從中間撥開，加糖，用少許的溫水將糖化開，然後從裡至外的攪拌均勻
4⃣再次用手捏碎
5⃣將捏碎的綠豆麵過篩到模具(底部鋪油紙)中，最好是活底兒的
6⃣將綠豆麵壓實
7⃣再次上蒸鍋，水開後20分鐘關火，取出切塊就可以了
-
8 # 句號逗號1123
1.準備脫皮綠豆200克，黃油60克，白砂糖50克，麥芽糖25克。
2.綠豆清洗乾淨，放入電飯煲，加入420g清水煮至軟爛。
3.煮好的綠豆攪拌成綠豆沙泥，小火將綠豆沙炒幹。
4.加入20g黃油繼續翻炒，炒至黃油被綠豆沙吸收為止。
5.倒入50g白砂糖和25g麥芽糖繼續翻炒，直到可以抱成團。
6.綠豆泥晾涼後平均分成30g一個，搓圓放進模具裡，然後下壓脫模即可。
7.祝題主成功做出來綠豆糕！
回覆列表
在家裡是可以做綠豆糕的，其家常做法如下：首先準備脫衣綠豆加水泡發8小時後沖洗乾淨，沖洗乾淨之後瀝乾水分，鋪開放在托盤裡放入蒸鍋蒸至熟透為止，熟了之後倒入攪拌機，加入適量的水一起攪打細膩，水多次加，打好之後放入鍋中，分次加入玉米油和細砂糖，開小火開始翻炒，翻炒至完全被吸收，吸收後的綠豆泥是抱團的，可加入適量麥芽糖或者蜂蜜，然後用模具壓出形狀即可食用，也可以放入烤箱5分鐘即可食用。喜歡的朋友可以試試哦，抹茶味可以放入抹茶粉。