濃香型鐵觀音有兩個小分類，分別是：傳統濃香型、碳培鐵觀音。傳統濃香型鐵觀音沖泡出來的顏色一般是橙黃色，碳培鐵觀音則是深黃色。
傳統濃香型的製作方法是以前“古早”的做法，一般採用重曬青、重搖青製作，成品茶口感較重，極品茶呈花果香味。顆粒呈半條索狀，較為彎曲緊結（如“蜻蜓頭“），梗皮紅褐亮；色澤烏黑髮亮，紅點明顯；香氣濃郁，音韻明顯，帶蘭花香；口味醇厚，回甘持久；湯色呈橙黃色，有的偏深。
炭焙鐵觀音的茶葉回甘特別，有獨特的口感，品嚐之後喉嚨特別舒爽，帶有強烈的火香味。值得一提的是，沖泡之後其茶色湯水深黃，跟平常看到的清湯綠水的清香型鐵觀音完全不同。
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一般來說。鮮葉越肥厚、越烏嫩的，製成的成品茶顏色就會比較深。這是由於這樣的鮮葉，內涵物質比較多，養分相對充足的原因。
打個比方，我們平常種植的蔬菜，如果剛剛種植不久，就會比較細嫩，管理好的話，是不是很烏嫩，葉子鮮嫩鮮嫩的。相反，發黃，嫩度不好的蔬菜品質就低了。同理，鐵觀音茶實際上也差不多，通常新種植的鐵觀音，嫩度營養都比較高，茶乾的顏色也相對深。
濃香型鐵觀音有兩個小分類，分別是：傳統濃香型、碳培鐵觀音。傳統濃香型鐵觀音沖泡出來的顏色一般是橙黃色，碳培鐵觀音則是深黃色。
傳統濃香型的製作方法是以前“古早”的做法，一般採用重曬青、重搖青製作，成品茶口感較重，極品茶呈花果香味。顆粒呈半條索狀，較為彎曲緊結（如“蜻蜓頭“），梗皮紅褐亮；色澤烏黑髮亮，紅點明顯；香氣濃郁，音韻明顯，帶蘭花香；口味醇厚，回甘持久；湯色呈橙黃色，有的偏深。
炭焙鐵觀音的茶葉回甘特別，有獨特的口感，品嚐之後喉嚨特別舒爽，帶有強烈的火香味。值得一提的是，沖泡之後其茶色湯水深黃，跟平常看到的清湯綠水的清香型鐵觀音完全不同。
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