【原材料和調味料】：
【原材料】：黃桃、空瓶子。
【調味料】：白糖、冰糖（二者選其一）、食鹽1/8茶匙、涼白開、冷清水、生粉（幹澱粉）1茶匙。
【玻璃瓶的清洗與消毒】：
1.取一無裂痕的玻璃瓶，用清水沖洗乾淨。
2.鍋裡放入足量的冷清水。
3.洗好的玻璃瓶放入水中。
4.大火燒開，轉中小火繼續煮制15分鐘左右。
5.15分鐘後關火，等鍋裡的水溫降至30度左右時，把瓶蓋放入水裡（如果是玻璃蓋子，直接放進鍋裡和瓶子一
起熬煮）。
6.蓋子在溫水裡燙一下，把瓶子和蓋子撈出控幹水分。
【桃子的清洗與果肉的挖取】：
1.桃子放在清水裡，加入1匙生粉，攪拌均勻。
2.用手把桃子表面的桃毛及雜質搓洗乾淨，用清水沖洗。
3.洗淨的桃子用水果刮皮刀颳去外皮。
4.準備一個不鏽鋼勺子，左手握住桃子，右手握住勺子的手柄，順著勺子的弧度，在桃子上挖取一塊果肉。
5.準備一個大碗，裡面放入足量的涼白開，加入1/8茶匙食鹽，調成淡鹽水。
6.挖好的桃子果肉放在淡鹽水裡，浸泡5分鐘。
黃桃罐頭製作方法之一：
【【桃子果肉熬煮與裝瓶】：
1.砂鍋內放入適量的涼白開。
2.放入桃子果肉，使水面與果肉基本持平或高於桃子果肉。
3.根據個人喜好的甜度，加入適量的冰糖或白糖。
4.大火煮開，轉中小火熬煮大約20分鐘左右。
5.煮到果肉軟中帶硬的口感，關火。
6.用筷子夾取果肉。
7.一片片果肉裝在控幹水分的玻璃瓶中，果肉距瓶口8成滿。
8.熬好的湯汁用勺子舀入瓶中，沒過果肉表面.
9.趁熱用蓋子把瓶口擰緊，放在一邊冷卻後，放在陰涼通風的地方或者冰箱冷藏即可。
吃的時候，從冰箱取出，開啟瓶蓋，用勺子舀著吃吧，桃子在湯水中浸泡過，口味酸甜，真的是罐頭的味道～
黃桃罐頭製作方法之二：
【桃子果肉裝瓶過程】：
1.煮好的瓶子控幹水分。
2.瓶子裡放入一層用淡鹽水浸泡過的桃子果肉，放入1/2茶匙白糖，均勻的撒在果肉的上面。
3.用筷子夾入幾片果肉放在瓶中白糖的上面。
4.桃子果肉鋪滿一層後，再放入1/2茶匙白糖，均勻的撒在果肉的上面。
5.重複2～4步，把果肉和白糖一層一層均勻的鋪在瓶子裡，直到果肉距瓶口8成滿時，再放入1/2茶匙白糖，均勻的撒在果肉的上面。
6.倒入適量的涼白開水，至水面沒過果肉表面。
【瓶裝果肉蒸制過程】：
1.鍋裡放入適量的冷清水。
2.裝好果肉的瓶子放入水果中，取一個乾淨無水無油的小碟子，蓋在瓶口上。
3.使每一個瓶口都蓋好一個小碟子。
4.取一個深一點的大盆作為鍋蓋蓋在鍋上，大火煮制約30分鐘左右。
5.開啟蓋子，蓋在瓶口的碟子拿掉，把瓶蓋蓋在瓶口位置，用力擰緊。
6.取出瓶子，放在一邊冷卻後，放在陰涼通風的地方或者冰箱冷藏即可。
【慧心經驗與心得】：
1.水果可以根據自己的喜好選擇，但最好選當季水果，新鮮價格也合理。挑選水果時要軟硬適中，不要選擇
太軟的，太軟的經過水煮口感變得更軟，會失去水果的味道。
2.玻璃瓶要選表面無裂痕的，以免在鍋中煮制時爆裂。
3.玻璃瓶用開水煮制可以給瓶子做消毒處理，但煮過的玻璃瓶一定要控幹水分再裝入果肉。
4.水果去皮後，可以用刀切塊，也可以用勺子挖，個人建議用勺子挖取果肉，可以減少果核處食材的浪費。
5.果肉用淡鹽水浸泡，一是可以增加水果的甜度口感，二是可以給水果做消毒處理。
6.兩種製作方法可以根據自己的喜好選擇，利用第一種方法熬好的果肉要趁熱裝進瓶子擰緊瓶口，以免與空
氣長時間接觸，從而影響儲存時間。
7.利用第二種方法，用水蒸煮瓶裝果肉時，如果是玻璃蓋子直接搭在瓶口處但不要擰緊瓶蓋，以免蒸煮過
程瓶內產生熱氣得不到流通，使瓶子爆裂；蒸煮好後趁熱立即擰緊瓶蓋，以免冷空氣進入瓶內，從而影
響儲存時間。
8.不管利用哪一種方法，瓶子裡裝果肉時不要太滿，要在瓶口出留有一定的空間。
9.製作好的水果罐頭放在冰箱冷藏儲存，或者是陰涼通風的地方，最少3個月不會壞掉。
【原材料和調味料】：
【原材料】：黃桃、空瓶子。
【調味料】：白糖、冰糖（二者選其一）、食鹽1/8茶匙、涼白開、冷清水、生粉（幹澱粉）1茶匙。
【玻璃瓶的清洗與消毒】：
1.取一無裂痕的玻璃瓶，用清水沖洗乾淨。
2.鍋裡放入足量的冷清水。
3.洗好的玻璃瓶放入水中。
4.大火燒開，轉中小火繼續煮制15分鐘左右。
5.15分鐘後關火，等鍋裡的水溫降至30度左右時，把瓶蓋放入水裡（如果是玻璃蓋子，直接放進鍋裡和瓶子一
起熬煮）。
6.蓋子在溫水裡燙一下，把瓶子和蓋子撈出控幹水分。
【桃子的清洗與果肉的挖取】：
1.桃子放在清水裡，加入1匙生粉，攪拌均勻。
2.用手把桃子表面的桃毛及雜質搓洗乾淨，用清水沖洗。
3.洗淨的桃子用水果刮皮刀颳去外皮。
4.準備一個不鏽鋼勺子，左手握住桃子，右手握住勺子的手柄，順著勺子的弧度，在桃子上挖取一塊果肉。
5.準備一個大碗，裡面放入足量的涼白開，加入1/8茶匙食鹽，調成淡鹽水。
6.挖好的桃子果肉放在淡鹽水裡，浸泡5分鐘。
黃桃罐頭製作方法之一：
【【桃子果肉熬煮與裝瓶】：
1.砂鍋內放入適量的涼白開。
2.放入桃子果肉，使水面與果肉基本持平或高於桃子果肉。
3.根據個人喜好的甜度，加入適量的冰糖或白糖。
4.大火煮開，轉中小火熬煮大約20分鐘左右。
5.煮到果肉軟中帶硬的口感，關火。
6.用筷子夾取果肉。
7.一片片果肉裝在控幹水分的玻璃瓶中，果肉距瓶口8成滿。
8.熬好的湯汁用勺子舀入瓶中，沒過果肉表面.
9.趁熱用蓋子把瓶口擰緊，放在一邊冷卻後，放在陰涼通風的地方或者冰箱冷藏即可。
吃的時候，從冰箱取出，開啟瓶蓋，用勺子舀著吃吧，桃子在湯水中浸泡過，口味酸甜，真的是罐頭的味道～
黃桃罐頭製作方法之二：
【桃子果肉裝瓶過程】：
1.煮好的瓶子控幹水分。
2.瓶子裡放入一層用淡鹽水浸泡過的桃子果肉，放入1/2茶匙白糖，均勻的撒在果肉的上面。
3.用筷子夾入幾片果肉放在瓶中白糖的上面。
4.桃子果肉鋪滿一層後，再放入1/2茶匙白糖，均勻的撒在果肉的上面。
5.重複2～4步，把果肉和白糖一層一層均勻的鋪在瓶子裡，直到果肉距瓶口8成滿時，再放入1/2茶匙白糖，均勻的撒在果肉的上面。
6.倒入適量的涼白開水，至水面沒過果肉表面。
【瓶裝果肉蒸制過程】：
1.鍋裡放入適量的冷清水。
2.裝好果肉的瓶子放入水果中，取一個乾淨無水無油的小碟子，蓋在瓶口上。
3.使每一個瓶口都蓋好一個小碟子。
4.取一個深一點的大盆作為鍋蓋蓋在鍋上，大火煮制約30分鐘左右。
5.開啟蓋子，蓋在瓶口的碟子拿掉，把瓶蓋蓋在瓶口位置，用力擰緊。
6.取出瓶子，放在一邊冷卻後，放在陰涼通風的地方或者冰箱冷藏即可。
【慧心經驗與心得】：
1.水果可以根據自己的喜好選擇，但最好選當季水果，新鮮價格也合理。挑選水果時要軟硬適中，不要選擇
太軟的，太軟的經過水煮口感變得更軟，會失去水果的味道。
2.玻璃瓶要選表面無裂痕的，以免在鍋中煮制時爆裂。
3.玻璃瓶用開水煮制可以給瓶子做消毒處理，但煮過的玻璃瓶一定要控幹水分再裝入果肉。
4.水果去皮後，可以用刀切塊，也可以用勺子挖，個人建議用勺子挖取果肉，可以減少果核處食材的浪費。
5.果肉用淡鹽水浸泡，一是可以增加水果的甜度口感，二是可以給水果做消毒處理。
6.兩種製作方法可以根據自己的喜好選擇，利用第一種方法熬好的果肉要趁熱裝進瓶子擰緊瓶口，以免與空
氣長時間接觸，從而影響儲存時間。
7.利用第二種方法，用水蒸煮瓶裝果肉時，如果是玻璃蓋子直接搭在瓶口處但不要擰緊瓶蓋，以免蒸煮過
程瓶內產生熱氣得不到流通，使瓶子爆裂；蒸煮好後趁熱立即擰緊瓶蓋，以免冷空氣進入瓶內，從而影
響儲存時間。
8.不管利用哪一種方法，瓶子裡裝果肉時不要太滿，要在瓶口出留有一定的空間。
9.製作好的水果罐頭放在冰箱冷藏儲存，或者是陰涼通風的地方，最少3個月不會壞掉。