/11分步閱讀

準備食材：白菜、粉絲、魷魚黃豆醬、青椒、紅椒、香菜、姜、蒜。

2/11

姜、蒜去皮切細，蔥洗淨切成3釐米左右長的蔥段。

3/11

粉絲用溫水泡軟，瀝乾水分撈出。

4/11

白菜洗淨，將白菜杆切成絲，白菜葉切成塊，分開放置。

5/11

撕掉魷魚肚中的魚骨等內物，撕掉魷魚外面的黑皮，沖洗乾淨。打花刀後切成1.5釐米左右寬均勻的段。

6/11

將白菜杆倒入開水中，煮開。煮開後再倒入白菜葉煮開，撈出瀝乾水分。

7/11

白菜煮好後再將魷魚片倒入開水中，煮開，煮開後再煮1分鐘左右就熟了。撈出瀝乾水分。

8/11

鍋中放入食用油，開火，放入姜、蒜、豆瓣醬，稍微炒下，倒入魷魚翻炒，炒幹水分，加入醬油、白糖、花椒麵調味。

9/11

將魷魚推至鍋邊，倒入粉絲翻炒，炒1分鐘左右，炒熟，炒幹水，再與魷魚和勻。

10/11

將白菜、蔥倒入，全部和勻翻炒，炒10秒鐘，關火，撒入鹽和勻。

11/11

裝盤。

1.魷魚去皮去內臟

2.洗乾淨放開火鍋中焯一下

3.切成粗絲

4.大白菜洗淨切好

5.起油鍋，放入蔥花和薑片煸香

6.倒入魷魚絲大火翻炒，滴入少許酒，加適量鹽

7.再倒入大白菜翻炒

8.扔幾個乾紅辣椒進去，加點水，煮五分鐘

9.出鍋裝盤