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1 # 使用者5184151295817
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2 # 使用者5295278951632
1 首先泡糯米,大概兩三個小時吧,久一點沒關係的,
2 瀝乾水分再用清水沖洗乾淨,
3 蒸 (不知道你是用什麼東西蒸的,我們家裡是用木做的那種以前專門蒸飯的,大概要蒸一個小時,你自己看吧,熟透了就好,)
4 倒到一個大點的東西裝,
5 用涼開水拌酒粉,
6 把酒粉連水一起跟米混均勻,用手拌反覆好幾偏,總之一定要均勻,
7 最後把它裝起來,壓緊,再把中間挖個洞,深點(出酒了那裡才能看到)
裝的東西最好用泥燒的崗,其他東西裝的我沒做過
過個兩三天就會出酒了,對著酒釀到個兩三碗涼開水,這樣再放幾天就可以喝了,如果你想多做點酒出來你就再加涼開水進去,多少都可以,加越少水的就是越好料
做酒最好要在冬天做,(立春之前)做好的可以一直放著一年都不會壞,現在天很熱做好了,一段時間就要喝要不然很快就壞了,如果冬天做酒要把他圍起來放,也就是保溫,要到一定的溫度才會出酒,大概的溫度就是用手摸感覺暖暖的就行,出酒了就可以把圍的東西拿掉了1 首先泡糯米,大概兩三個小時吧,久一點沒關係的,
2 瀝乾水分再用清水沖洗乾淨,
3 蒸 (不知道你是用什麼東西蒸的,我們家裡是用木做的那種以前專門蒸飯的,大概要蒸一個小時,你自己看吧,熟透了就好,)
4 倒到一個大點的東西裝,
5 用涼開水拌酒粉,
6 把酒粉連水一起跟米混均勻,用手拌反覆好幾偏,總之一定要均勻,
7 最後把它裝起來,壓緊,再把中間挖個洞,深點(出酒了那裡才能看到)
裝的東西最好用泥燒的崗,其他東西裝的我沒做過
過個兩三天就會出酒了,對著酒釀到個兩三碗涼開水,這樣再放幾天就可以喝了,如果你想多做點酒出來你就再加涼開水進去,多少都可以,加越少水的就是越好料
做酒最好要在冬天做,(立春之前)做好的可以一直放著一年都不會壞,現在天很熱做好了,一段時間就要喝要不然很快就壞了,如果冬天做酒要把他圍起來放,也就是保溫,要到一定的溫度才會出酒,大概的溫度就是用手摸感覺暖暖的就行,出酒了就可以把圍的東西拿掉了
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很多啦。拿我們四川來說,可以做餈粑、紅糖餈粑、糯米飯(四川叫酒米飯,上面放八個“龍眼肉”)、糯米粥、八寶粥、米酒(醪糟)、湯圓、豬兒粑等。我每年也會自己做米酒,也是年夜飯必不可少的美食。