主要食材：

蛋黃，白砂糖，食用鹽，澱粉，色拉油。

虎皮糕的配方：

蛋黃450克，白糖150克，食鹽2克，澱粉80克，色拉油50

虎皮糕的製作過程：

第一步驟：準備好所需食材，把雞蛋蛋黃和蛋清分離開，大概需要要30個蛋黃左右，多餘蛋清放入冰箱用來做其它產品。

第二步驟：把450克蛋黃，150克白砂糖，2克食鹽倒入打蛋桶內用攪拌機慢速攪拌均勻。

第三步驟：待蛋黃攪拌均勻後，用打蛋機的中速或快速把蛋黃打發至帶有黏稠的乳白色狀態。《注意事項：請勿過度打發》

第四步驟：把已經稱量好的80克澱粉倒入蛋黃裡，用慢速攪拌均勻，或用其他東西攪拌也可以，再緩慢倒入50克色拉油攪拌均勻。

第五步驟：準備一個乾淨烤盤和一張白紙，把烤盤上刷上少量色拉油再把白紙鋪在烤盤裡。《注意事項：配方的分量為一盤的分量，烤盤寬為40釐米，長為60釐米，如果烤盤太小就需要減少分量》

第六步驟：把攪拌好的麵糊倒入烤盤內，用刮片把麵糊來回刮平整，放到案板上輕輕震幾下排出麵糊裡面的氣泡。

第七步驟：準備放入烤箱烘烤，烤箱溫度面火220℃左右 ，底火150℃左右，大約烤5分鐘左右，烤至色澤金黃色，出爐時放到案板上輕輕震幾下以防止塌陷,再放到烤盤架子上冷卻。《注意事項：待烤箱溫度到達指定溫度在放入烤箱，因為溫度較高所以非常容易烤糊。》

第八步驟：待虎皮糕冷卻，檢查是否基本合格，首先看它的紋路是否均勻規範，有沒有大面積沒有紋路。蛋糕底部氣孔大小是否均勻。

虎皮糕基本製作完成，喜歡其他口味可以加入肉鬆沙拉醬或者奶油卷在中間吃。