牛肉的最佳搭配食物，牛肉食物相宜列表牛肉+土豆：牛肉營養價值高,並有健脾胃的作用,但牛肉纖維粗,有時會影響胃黏膜。土豆與牛肉同煮,不但味道好,且土豆含有豐富的葉酸,起著保護胃黏膜的作用。牛肉+雞蛋：不但滋補營養,而且能夠促進血液的新陳代謝,延緩衰老。牛肉+芹菜：牛肉補脾胃,滋補健身,營養價值高。芹菜清熱利尿,有降壓、降膽固醇的作用,還含有大量的粗纖維,兩者相配既能保證正常的營養供給,又不會增加人的體重。牛肉+白蘿蔔+洋蔥：白蘿蔔富含多種維生素,有清熱解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治夜盲症、眼病、面板乾燥等功效。牛肉補脾胃、滋補健身、營養價值高。洋蔥具有祛風發汗、消食、治傷風、殺菌及誘導睡眠的作用。生薑+牛肉：牛肉補陽暖腹,生薑祛寒保暖,相互搭配,可治傷寒腹痛。牛肉+陳皮：吃陳皮炒牛肉,可以促進食慾、增強體力。白菜+牛肉：白菜是中國廣大地區冬春兩季的主要蔬菜,白菜含有的粗纖維有促進腸胃暢通的作用。牛肉也是中國常見的肉食品種,含有豐富的蛋白質和其他營養成分,有補脾胃、益精血的功效。白菜與牛肉,素葷相配,互為補充,營養全面、豐富,具有健脾開胃的功效,特別適宜虛弱病人經常食用。對於體弱乏力、肺熱咳嗽者有輔助療效。

用料：牛肉300克、彩椒1個、蔥薑蒜、辣椒幹各5克、生抽2ml、料酒2ml、生粉5克、孜然3克、芝麻3克、芝麻油5ml、植物油5ml、食鹽2克。

二、牛肉炒青椒的做法：

1、彩椒、牛肉切條；蔥薑蒜切片。

2、牛肉放入調好的生抽、料酒、生粉（一小勺即可）、孜然中醃製十分鐘。

3、鍋中入油燒至七成熟，放入蔥薑蒜和辣椒幹爆香，然後放入牛肉快速炒勻，變色後立即出鍋。

4、放入彩椒爆炒，七分熟時放入炒好的牛肉繼續炒勻即可，出鍋時撒入食鹽和芝麻即可。

三、烹飪技巧

牛肉片在鍋中儘量鋪平煎至變色定型再翻炒，否則會裹成團。為保證香脆口感青椒不易炒太久。