材料：蒜蓉、蔥花、瘦肉沫、生面、油(豬油)、鹽、雞精、魚露、胡椒粉。　　作料製作：　　製作黃金蒜花和肉丁，蔥花：先將蒜沫放入過熱後的油鍋中(油最好是豬油)，先將蒜沫炒成金黃色出後盛起待用（蒜末炒熟後勿沾水，否則容易被軟化），再將肉末用豬油加入少許鹽，雞精炒熟後盛起待用。切些蔥花丁備用。　　製作調味料：材料：一調羹左右魚露加小半碗水兌勻，適量放點鹽（可配半斤麵條使用），放鍋裡煮熟後盛起待用。　　其它做法：　　第一步：要挑上好的三層肉，然後把皮和肥肉分開，把三層肉切成一小塊一小塊的　　第二步：把切好的小塊肉放進絞肉機裡，絞碎。　　第三步：弄一些蔥頭，把它剁碎，最好加一些蒜頭，比較香　　第四步：起鍋以後，把事先準備好的豬油放到鍋裡炸　　第五步：豬油炸好以後（一定要用豬油，比較香），把蔥頭和蒜蓉放進去。　　等蒜蓉被炸成金黃色以後，就放一些魚露（要潮州汕頭那邊生產的才夠香哦），接著就把絞絆好的肉碎放進鍋裡煮。　　等肉煮的差不多熟的時候，放一些醬油，還有加一些配料(香料)　　最後等它煮開，香噴噴的醃面肉碎就做好啦。　　首先：醃面的水一定要開，要清澈，而且越多越好，這樣醃出來的面就不會粘在一起。　　其次，面不能煮的太久，剛浮起來就把它撈起來，放在碗裡盛好。然後加一些豬油、魚露和做好的肉碎，以及蔥花和胡椒粉　　這樣香噴噴的醃面肉碎就製作好啦