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  • 1 # 使用者8785706916317

    1.酸辣白菜。這道菜要好吃一看火候二看切法。白菜洗淨攔腰切斷一分為二,菜葉部分留著煮麵的時候吃,菜幫順著莖脈方向切成筷子粗的條。熱鍋冷油下蔥姜紅辣椒爆香,下白菜條翻炒,加生抽米醋,醋多加點,炒到菜條出湯入味加鹽出鍋。喜歡蒜的出鍋前也可以放點蒜末。白菜爽脆酸辣,味道贊噢!2.木耳白菜。這道菜要大火,成菜也是爽脆,鹹鮮。木耳發好,撕成片,一定要東北黑木耳,肥厚軟糯。白菜同樣只用菜幫,一片片剝開,平鋪在砧板上,斜刀片白菜片兒。同樣爆香蔥姜,下木耳翻炒滴滴一點生抽提鮮,一點點噢,追求菜色不加也是可以的。炒的木耳噼啪作響後加白菜翻炒,一定要大火。最後加鹽出鍋,一個字:脆!成菜黑白分明,很美的。3.豬肉白菜燉粉條。我喜歡用紅燒肉,燉一大鍋放冰箱,吃的時候白菜幫切塊兒,葉子撕一下,爆香蔥姜下白菜翻炒到軟,一定要炒到白菜都變軟,加紅燒肉和肉湯翻炒均勻,泡好的紅薯粉條入鍋鋪在菜下面,加點開水燉一會兒。水量要掌握好,因為白菜本身也出水,但粉條還是會吸水。大火燉湯汁變濃出鍋加鹽。香!前幾天還做過,裡面還加了木耳:4.白菜湯麵。用1、2切下來的白菜葉子做湯麵,加各種你喜歡的配料雞蛋香腸番茄,菜葉軟嫩,不要太鮮美哦!5.砂鍋白菜。白菜鋪底,龍口粉絲,再鋪一層白菜,再擺入蝦,魚丸,鵪鶉蛋,鹹肉或午餐肉,蛋餃,肉圓,肉皮等,反正比較鮮的食材,加雞湯或水燉。鮮!6.涼拌菜心。白菜心切絲,加豆腐皮絲,細粉絲,胡蘿蔔絲等味道不衝的菜,放鹽糖味精生抽醋香油蒜末,喜歡辣的可以爆兩顆紅辣椒淋熱油。暫時想到這些,小時候不愛吃白菜,因為北方的冬天幾乎天天吃,現在超愛。至於包子餃子之類的就不用多說啦,必備技能吧:)

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