海鮮是最好做的菜了不需放任何佐料一定要保持他的原滋味才好把蝦爬子洗乾淨放在鍋裡少放點鹽和水就去看電視十分鐘就能吃到美味瞭如果經常這樣吃感覺沒新意那我像你推薦滷蝦爬子原料活蝦爬子500克。滷料包八角10克，香葉5克，桂皮10克，蔥1棵，姜1塊。調料醬油200克，味精15克，白糖20克，雞粉15克，胡椒粉15克，高度白酒100克。做法1．將活蝦爬子洗淨泥沙，撈出備用。2．坐鍋點火，加入400克清水，放入滷料包、醬油、味精、白糖、雞粉、胡椒粉燒開，關火晾涼後加入白酒調勻，製成滷汁待用。3．將蝦爬子放入滷汁中，滷約10小時，即可撈出擺盤，然後用原汁浸沒，撒上一些香菜段、薑片、蒜片、香蔥段、紅椒圈等，即可上桌食用。不知道你是哥哥還是妹妹要是以後要在自己愛人或者親人面前露一手的話你就做海鮮超級簡單就非常好吃、我男朋友追我的時候就煮的海鮮給我吃我就想說這男的煮菜這麼好吃我就和他好了等以後才知道海鮮不管會不會煮飯的人做出來都好吃

（蝦子就是皮皮蝦！滷料包需自制，其中的材料可以到大型超市購買，調料的話什麼牌子都可以）

這滷皮皮蝦和南方的醉蝦醉蟹相似，是用鮮活皮皮蝦，加上白酒，花椒，細鹽，姜、蔥醃製數小時而成，味道十分鮮美，

滷蝦子 原料

活蝦爬子(皮皮蝦)500克。

滷料包

八角10克，香葉5克，桂皮10克，蔥1棵，姜1塊。

調料

醬油200克，味精15克，白糖20克，雞粉15克，花椒粉15克，高度白酒100克。

做法

1．將活蝦爬子洗淨泥沙，撈出備用。

2．坐鍋點火，加入400克清水，放入滷料包丶醬油丶味精丶白糖丶雞粉丶花椒粉燒開，關火晾涼後加入白酒調勻，製成滷汁待用。

3．將蝦爬子放入滷汁中，滷約10小時，即可撈出擺盤，然後用原汁浸沒，撒上一些香菜段丶薑片丶蒜片丶香蔥段丶紅椒圈等，即可上桌食用。

PS： 我個人比較喜歡輕滷,所謂輕滷就是滷製的時間較短。但是對原材料要求高，要求皮皮蝦不僅是活的，而其應該四五月或是九十月出海的，母蝦有挺（黃），公蝦有肉（肉要滿）。

我常用的輕滷做法是：

原料：蝦、花椒、八角、蔥、姜、鹽、白酒。

鮮活皮皮蝦若干，注意，一定要活的。死的就不適合輕滷了。清水若干，將水燒開，加花椒、八角、鹽。煮沸一段時間後，熄火晾湯到70-80度。蔥切段，薑切片。可以此時放入湯中，也可以等一會兒滷湯溫度降到30度左右和蝦一起放，不同時間放蔥姜味道有不同。可以自己試試哪種喜歡。然後把滷湯晾到30度左右，活蝦控水，然後投到滷汁裡。加一點白酒(適當，白酒有滲透劑的作用，另外可以烘托鮮香)。喜歡的話也可以放點兒香菜葉。因為活蝦會亂跳，所以要壓蓋。二-四個小時之後就可以吃了。

這種做法的要點：鹽要稍微多放一點，嘗滷汁稍鹹為好。否則蝦的口感上不來。另外醃製的時間也不要太長，長了就鹹了，吃不出鮮香來了。

滷過的皮皮蝦以一頓吃完為好，吃不了的下次也不能吃生了，蒸蒸吃比較安全。

做法：

1．將活蝦爬子洗淨泥沙，撈出備用。

2．坐鍋點火，加入 400克清水，放入滷料包、醬油、味精、白糖、雞粉、胡椒粉燒開，關火晾涼後加入白酒調勻，製成滷汁待用。

3．將蝦爬子放入滷汁中，滷約10小時，即可撈出擺盤，然後用原汁浸沒，撒上一些香菜段、薑片、蒜片、香蔥段、紅椒圈等，即可上桌食用。 蝦爬丸子湯:蝦爬（俗稱皮皮蝦）去掉殼，把肉剁碎後加入蔥，薑末。少許雞蛋清，一個方向攪拌。攪拌均勻後開始加澱粉。也是向一個方向攪拌

一定要攪拌到能成丸子形狀就可以了。

我喜歡喝清湯的丸子。所以我鍋內直接添水，煮開後，把做好的丸子，用勺子做成丸子裝放到鍋內。

蝦爬丸子很容易熟的。湯里加蔥花，薑絲 少許香油，鹽，胡椒粉!滷蝦爬子1．將500G蝦爬子洗淨泥沙，撈出備用。2．坐鍋點火，加入400克清水，放入滷料包、醬油、味精、白糖、雞粉、胡椒粉燒開，關火晾涼後加入白酒調勻，製成滷汁待用。3．將蝦爬子放入滷汁中，滷約1小時，即可撈出擺盤，然後用原汁浸沒，撒上一些香菜段、薑片、蒜片、香蔥段、紅椒圈等，即可上桌食用。醉蝦爬子:做醉蝦爬子時，記得要在冰箱冷藏數小時再食用，一來各種佐料的味道可以更好的滲透，二來生食海鮮最好溫度低一些，口感才來的冰爽純正。當然最最關鍵的，一定是新鮮沒有汙染的海域出產的蝦爬子，才適用這種看似奔放，實則美極一番的自然吃法。

材料：

蝦爬子300克、薑片15克、蒜末15克、蔥末15克、生抽醬油30克、白糖1勺、鹽5克、花椒3克、胡椒粉2克、30幾度的白酒50克，醋10克、味精2克、涼白開100克。

醉蝦爬子做法：

1、主要材料：新鮮的蝦爬子300克、密封樂扣格拉斯保鮮盒一隻。

2、洗乾淨蝦爬子，裝進樂扣樂扣格拉斯盒中，裝到八分滿就可以了。

3、加入薑片15克、蒜末15克、蔥末15克。

4、然後加入生抽醬油30克、白糖1勺、鹽5克、花椒3克、胡椒粉2克。

5、最後加入30幾度的白酒50克，醋10克、味精2克、涼白開100克。

6、蓋好蓋子，放進冰箱冷藏室，冷藏3~5小時，就可以食用了