燒餅是一種深受大眾喜愛的傳統小吃，它的做法並不難，但是做法種類挺多的。下面與大家分享一種芝麻燒餅的做法。

材料：麵粉500克，炒熟芝麻適量，芝麻醬，酵母5克，香油，椒鹽。

做法：1,麵粉加入酵母拌均，倒入溫水和成麵糰，蓋上保鮮膜，發酵半個小時。

2,芝麻醬加入香油調稀。

3,麵糰發酵至稍微變大，取出揉搓排掉氣體。

4,撒點乾粉，把麵糰擀成薄面片，倒入芝麻醬，並抹均勻。再均勻撒上適量的花椒鹽，及少許鹽。

5,把面片捲起來，一邊卷一邊拽。

6,切成大小均勻的段，並兩邊往上捏起。

7,封口，弄圓後，輕輕壓扁。

8,一面抹上醬油，再沾上芝麻（沾滿）。

9,均勻擺放在烤盤內。

10，烤箱預熱後，送入烤箱，上下火180度，烤制20分鐘即可。（沒有烤箱也可以用平底，小火烙至兩面金黃）

分享一個五香燒餅的做法。這個燒餅外皮非常的酥脆，咬一口直掉渣。內裡非常的柔軟，而且層次分明，

【用料】

麵皮：

麵粉 500克

白糖 5克

酵母 5克

溫水 300毫升

油酥：

麵粉 20克

植物油 20毫升

鹽 3克

五香粉 3克

【步驟】

1.首先把麵皮的原料全部混合均勻，邊加邊攪拌。攪拌至沒有乾麵粉時開始下手揉麵。最後揉成光滑偏軟的麵糰，然後蓋上保鮮膜醒面至2倍大或者放冰箱冷藏一夜。

2.在麵粉中加入鹽和五香粉，然後澆上剛燒開的熱油，攪拌均勻製成油酥備用。這個油酥是比較粘稠的。如果大家喜歡椒鹽的，可以把五香粉換成椒鹽粉，喜歡甜的可以在和麵的時候是多加一下糖，在油酥中就不用加鹽和五香粉了。

3.醒好的面在麵糰上插個洞洞口不回縮，扒開有漂亮的蜂窩狀表示面已發好。然後給發好的面進行排氣，用手揉搓排淨裡面的空氣。擀成大薄片，然後均勻的抹上油酥，邊緣處不要抹。然後從一端捲起。分成大小均勻的面劑。把每個面劑的封口處捏緊，防止擀皮的時候破酥。

4.然後把面劑擀成長條，注意擀的過程要輕輕的，防止破酥。然後把麵皮折三折，再把面劑豎過來擀長，再這三折，最後擀長。經過兩次三折，麵餅的層次已經非常多了。

5.把做好的餅坯放在烤盤上。蓋上保鮮膜醒面20分鐘。

6.烤箱提前10分鐘預熱，上下火160度。在醒好的餅皮上面塗上一層清水，撒上白芝麻，用手輕輕的按壓防止芝麻掉落。然後把烤盤放在烤箱中下層，160度，烤30分鐘即可。要根據自己烤箱的溫度來調節，千萬別烤糊了！如果上色滿意可以加蓋錫紙的。

外酥裡軟，咬一口直掉渣的五香燒餅就做好了，喜歡的就試試吧！

發麵餅很多人都喜歡吃，外焦裡嫩，放上好吃的餡料（肉夾餅，菜夾餅，豆沙餡，芝麻醬餡），配碗粥，作為早餐是相當有食慾的。

燒餅的種類有很多，今天給大家分享的是紅糖發麵燒餅的做法，口感香甜，非常適合家裡有小朋友的食用。

主要材料包括：

麵粉320克

發酵粉5克

雞蛋一個

牛奶130

紅糖50克

熟芝麻適量

第一步：300克麵粉放入5克，將一個雞蛋打入麵粉，攪拌均勻；

第二步：將130毫升牛奶提前加熱到35度左右，緩慢倒入至麵粉中，邊加入邊攪拌；

第三步：下手將麵粉和成光滑的麵糰，放在溫暖的地方醒發一個小時；

第四步：50克紅糖加入20克麵粉，適量的熟芝麻，攪拌均勻作為餡料；

第五步：將醒發至兩倍大的麵糰拿出，用手揉搓排出裡面空氣；

第六步：將揉好的面分成均勻劑子，包入餡料，像包包子一樣收口，輕輕按扁；

第七步：鍋內放入少許油，放入餅坯，30秒後下面定性鼓起後翻面，反覆翻面3-4次出鍋。

發麵餅易於消化，非常適合家裡的老人和孩子食用。

推薦一款【麻醬燒餅】，圖文詳解，非常適合在家做。

我做的是發麵燒餅，沒有起酥油，層稍厚，是外焦脆內柔軟的。

【麻醬燒餅】麵糰材料：麵粉200克，酵母粉2克，白砂糖10克，水100克。醬料：白芝麻醬50克，芝麻香油5克，椒鹽3克。做法：將麵糰材料全部放入碗中，用筷子攪拌成面絮，再用手和成麵糰，然後蓋上溼布，讓麵糰醒半小時。

醒面的時間，將醬料放入小碗中，用湯匙攪拌成粘稠糊狀。我放的油多了點，50克麻醬放5克香油即可，不流動的最好。

將醒好的麵糰取出，揉勻後擀成圓形大薄片，面片上均勻的抹一層椒鹽芝麻醬。

將面片捲起成圓柱形~

卷好的面卷切小段

將每個小面卷的兩頭捏合緊，以防麻醬流出。

然後將捏合的邊緣朝上，輕輕的用手壓扁即成麻醬燒餅坯。不能壓太扁，更無須擀薄。

在燒餅坯上輕刷一層全蛋液。

將刷蛋液的一面，扣入炒熟的白芝麻中，讓燒餅沾滿芝麻。

粘好芝麻的餅坯擺在烤盤上，醒發半小時，讓它發酵至體積增大一些。

不用預熱，直接放入烤箱，調節溫度時間，180度15分鐘烤焙即可。預熱升溫的過程中，燒餅坯還能更好的醒發。

小貼士：芝麻最好用炒熟的，香味重，用生的雖然也能烤熟，但是掌握不好會微苦。椒鹽是自己做的，將花椒和小茴香炒香後擀碎，再將鹽炒至稍發黃即可摻拌到一起。