川味鐵板豆腐的做法：

主 料： 豆腐 1塊

輔 料：孜然粉 2大勺 花椒粉 1茶匙 辣椒粉 適量 鹽 1勺 雞精 1茶匙 蔥末 1勺 香菜末 1勺

製作方法：

1、 將豆腐切小厚片，平底鍋倒適量油燒熱，將豆腐平鋪於鍋中，小火慢煎至兩面金黃；

2、將輔料（除香菜和蔥末）全部倒入碗中，輕輕的翻拌均勻；

3、 拌勻後，再煎至一分鐘左右，即可加入香菜末和蔥末拌勻即可出鍋。

鐵板豆腐因其口味獨特，豆腐口感鮮嫩。廣受人們，尤其是年輕人的喜歡。鐵板豆腐做的好不好吃，主要取決於鐵板醬好不好吃。我是老於，每天為大家更新美食小吃做法。配料詳細精確。在家做或者擺地攤兒。都是一種非常不錯的選擇。下面給大家分享兩種鐵板豆腐的詳細製作方法。 鐵板豆腐香辣醬1:香料包，桂皮40克，草果30克，八角50克，小茴香40克，白芷30克，白扣30克，香葉20根，紫草5克，砂仁30克。以上相親料提前用水泡發一下，主要是去除灰塵和苦味兒。 輔料:蔥100克，將80顆洋蔥100克，芹菜100克，香菜50克，色拉油20斤。以上所有用料可以按照這個比例隨意調配。 製作:將色拉油倒入鍋中，起鍋燒熱至四成熱。放入輔料和香料，小火炸至。炸志蔥姜稍微有點兒金黃時，放入5斤豆瓣兒醬，小火熬一個小時。之後放入粗辣椒麵2斤，孜然粉100克，小火熬五分鐘左右。浸泡一晚上，帶第二天將渣料和油分離，記得鐵板豆腐的香辣醬做法。 做法2:桂林辣醬一瓶兒，李錦記海鮮醬一瓶兒，李錦記蒜蓉辣醬一瓶，蠔油200克，幹蔥頭1斤，蒜末半斤，青紅椒半斤，味精50克，雞粉30克。被放入兩斤色拉油，將以上輔料全部切成末兒，小火炸香。然後放入醬料小火炒十分鐘即可。以上是鐵板豆腐的兩種醬料製作方法。感興趣的小夥伴兒可以點選關注。乾貨十足。這樣做的鐵板豆腐很受人們的歡迎。有興趣的朋友可以留言評論，轉發。人觀點，僅供參考。