做酸菜魚吧，是魚片都可以這樣吃

酸菜花鰱魚片

主料

花鰱魚一條 幹辣椒適量 澱粉適量 大蒜適量 青花椒適量 生薑適量 植物油適量 香菜適量 香蔥適量 大蔥適量 酸菜適量 雞精適量 鹽適量 花椒粉適量 料酒適量

酸菜花鰱魚片的做法步驟

1. 準備好食材，大蔥切段，酸菜切段，香菜切段，香蔥切末，生薑切片，大蒜去皮

2. 花鰱魚骨肉分離，肉切片骨切段分別放在兩個碗裡，加料酒 鹽 花椒粉 澱粉 雞精醃製十分鐘

3.鍋裡放適量的油，油熱後放入蔥薑蒜炒出香味，再放入酸菜翻炒，加適量鹽 雞精，翻炒五分鐘後出鍋待用。

4.鍋裡再放適量油，油熱後放入魚頭魚骨煎，魚頭兩面煎到變色就可以了，加入白開水末過魚頭即可，然後加適量鹽 雞精 花椒粉

5.等鍋開了五分鐘左右後放入剛剛炒好的配料再煮五分鐘左右，然後加入魚肉片，魚肉片變色了就可以起鍋了

6.起鍋後鍋裡再放適量油，油熱後放入幹辣椒和青花椒炒出香味迅速起鍋澆到剛出鍋的魚上，再放香菜和香蔥就完成了

小貼士

這裡配料就只寫適量了 可以根據個人口味選擇新增配料的量，酸菜用大青菜泡成的那種一整棵 鯉魚和草魚那些都可以按這個菜譜做喲