吃什麼好那範疇太大了,有很多適合糖友食用的食物,糖友也需要和普通人一樣,保持食物中獲取的營養均衡,並選擇對自己血糖影響程度較小的食物來吃是最好的。當然,糖友首先需要了解哪些食物是自己不宜吃的,多避免這些食物,就能達到更好地控糖效果。
糖友可正常食用的食物
糖友可以正常食用的食物其實不少,千萬不要覺得自己患有糖尿病好像什麼食物都不能吃。例如果蔬類、堅果類、肉類、魚蝦類、蛋奶、油脂其實都是OK的。其實有“什麼食物都不能吃”感覺,主要是因為現在市面上售賣的“加工類食物”實在是太多了,這些食物並非能看出原材料,我們也不清楚它們添加了什麼新增成分,而一般來說,商家為了迎合消費者喜愛的口感,普遍都會新增蔗糖,如果糖友買到這些食物吃那可就中招了。其實只要多自己買最原始的食材,多自己烹飪,可以很好地避免吃到高糖食物。
糖友可以吃,但注意控量的食物
含有豐富“天然糖分”(優質碳水化合物)的食物,糖友是可以食用的,例如主食類中的穀物類,粗糧、雜糧、薯類食物、塊莖類蔬菜等。這些食物其實也是富含碳水化合物的(最終會轉化為葡萄糖),不過糖友可以適量食用,因為它們中一般富含水分、膳食纖維,能降低升糖負荷,也有助拖延食物消化速度,輔助穩定血糖,而且從碳水化合物轉化到精製糖的過程還需要不少時間,所以總體來說,雖然它們糖分含量也不低,它們的升糖速度不算非常快,主要糖友適當食用沒什麼問題。
另外一些含脂肪較高的肉類,如肥肉、五花肉,膽固醇、嘌呤較高的動物內臟等食物,糖友可少量吃,但不要吃得太頻繁、一次性攝入量不要太多,其實沒什麼問題。
糖友不宜吃的食物
①富含精製糖的食物
富含精製糖的食物可以理解為食物中直接人工添加了蔗糖、葡萄糖等成分,這些糖分毫無阻攔地就能快速進入人體,讓血糖飆升,最好是避免吃這些食物。例如巧克力、糖果、甜點、冷飲、甜飲料等。
②高油高脂食物
雖然高油高脂的食物對糖友來說沒有直接對血糖的太大影響,不過如果長期如此的話很容易引起肥胖、高血脂甚至高血壓,這可能會增加胰島負荷(因為身體每個細胞都需要胰島素作用,身體越肥大胰島素分泌也多)、胰島素抵抗,也可能會影響血糖的控制。而且肥胖、高血脂等問題還可能會增加糖尿病誘發併發症的機率。
加工類食物一般是指那些看不出原料,新增劑一大把的食物,我們現在吃的食物卻大部分都是如此,例如牛肉丸、魚丸、蝦肉棒、薯片、火腿腸、烤腸、罐頭食物、油炸食物、膨化零食等。加工類食物不但會因為加工過程對食物本來的營養成分破壞,而且還可能新增更多油脂、蔗糖等成分,其中的飽和脂肪、反式脂肪酸、蔗糖等成分含量較多。不但影響糖友的血糖,還會造成胰島素抵抗,而且反式脂肪酸的攝入還會誘發多種心腦血管疾病。
糖友適宜吃的食物:
①富含膳食纖維的食物
膳食纖維是無法被人體直接消化吸收的成分,它能拖延食腸胃的消化進度,延緩澱粉大量分解為葡萄糖,從而有穩定餐後血糖的效果。它們還能充斥腸腔,延緩胃排空速度,提高飽腹感。緩慢釋放的能量可預防糖友短時間血糖暴漲,也可均勻釋放能量,預防糖友的低血糖。
②大豆類,堅果類、奶類
大豆類、堅果類食物中富含不飽和脂肪酸、膳食纖維、多種礦物質,有助為糖友補充豐富營養成分,也有助延緩食物消化速度的效果。不飽和脂肪酸是對人體十分有利的成分,它們有助調節血清膽固醇,平穩三高,能減少糖尿病患者併發症機率。奶類食物中富含乳糖,它們升糖速度極慢,有很好的飽腹感,是糖友兩餐之間加餐的不錯選擇。
鋅元素、鉻元素和胰島素之間的關係密切,鋅元素有助改善內分泌,鉻元素有助調節胰島素的分泌效果,所以糖友可以注重這兩種元素的補充。鋅元素主要在動物內臟、海產品中含有較高,糖友可以一週攝入魚蝦類1~2次,動物內臟1~2次(每次不宜過多);鉻元素在粗糧、小麥、堅果、菌類、牛肉、雞蛋、乳製品中都有包含,增加食物多樣性。
最後就是注意食物的烹飪方式,即使一種食物本來是低脂低熱低糖的食物,如果烹飪方式不當它們也可稱為高脂高熱和高糖食物。日常多用蒸、煮、燉、燜、清炒、涼拌等方式料理,避免頻繁在外就餐、點外賣,多在自家烹飪,新增合適的調味料。
吃什麼好那範疇太大了,有很多適合糖友食用的食物,糖友也需要和普通人一樣,保持食物中獲取的營養均衡,並選擇對自己血糖影響程度較小的食物來吃是最好的。當然,糖友首先需要了解哪些食物是自己不宜吃的,多避免這些食物,就能達到更好地控糖效果。
糖友可正常食用的食物
糖友可以正常食用的食物其實不少,千萬不要覺得自己患有糖尿病好像什麼食物都不能吃。例如果蔬類、堅果類、肉類、魚蝦類、蛋奶、油脂其實都是OK的。其實有“什麼食物都不能吃”感覺,主要是因為現在市面上售賣的“加工類食物”實在是太多了,這些食物並非能看出原材料,我們也不清楚它們添加了什麼新增成分,而一般來說,商家為了迎合消費者喜愛的口感,普遍都會新增蔗糖,如果糖友買到這些食物吃那可就中招了。其實只要多自己買最原始的食材,多自己烹飪,可以很好地避免吃到高糖食物。
糖友可以吃,但注意控量的食物
含有豐富“天然糖分”(優質碳水化合物)的食物,糖友是可以食用的,例如主食類中的穀物類,粗糧、雜糧、薯類食物、塊莖類蔬菜等。這些食物其實也是富含碳水化合物的(最終會轉化為葡萄糖),不過糖友可以適量食用,因為它們中一般富含水分、膳食纖維,能降低升糖負荷,也有助拖延食物消化速度,輔助穩定血糖,而且從碳水化合物轉化到精製糖的過程還需要不少時間,所以總體來說,雖然它們糖分含量也不低,它們的升糖速度不算非常快,主要糖友適當食用沒什麼問題。
另外一些含脂肪較高的肉類,如肥肉、五花肉,膽固醇、嘌呤較高的動物內臟等食物,糖友可少量吃,但不要吃得太頻繁、一次性攝入量不要太多,其實沒什麼問題。
糖友不宜吃的食物
①富含精製糖的食物
富含精製糖的食物可以理解為食物中直接人工添加了蔗糖、葡萄糖等成分,這些糖分毫無阻攔地就能快速進入人體,讓血糖飆升,最好是避免吃這些食物。例如巧克力、糖果、甜點、冷飲、甜飲料等。
②高油高脂食物
雖然高油高脂的食物對糖友來說沒有直接對血糖的太大影響,不過如果長期如此的話很容易引起肥胖、高血脂甚至高血壓,這可能會增加胰島負荷(因為身體每個細胞都需要胰島素作用,身體越肥大胰島素分泌也多)、胰島素抵抗,也可能會影響血糖的控制。而且肥胖、高血脂等問題還可能會增加糖尿病誘發併發症的機率。
加工類食物一般是指那些看不出原料,新增劑一大把的食物,我們現在吃的食物卻大部分都是如此,例如牛肉丸、魚丸、蝦肉棒、薯片、火腿腸、烤腸、罐頭食物、油炸食物、膨化零食等。加工類食物不但會因為加工過程對食物本來的營養成分破壞,而且還可能新增更多油脂、蔗糖等成分,其中的飽和脂肪、反式脂肪酸、蔗糖等成分含量較多。不但影響糖友的血糖,還會造成胰島素抵抗,而且反式脂肪酸的攝入還會誘發多種心腦血管疾病。
糖友適宜吃的食物:
①富含膳食纖維的食物
膳食纖維是無法被人體直接消化吸收的成分,它能拖延食腸胃的消化進度,延緩澱粉大量分解為葡萄糖,從而有穩定餐後血糖的效果。它們還能充斥腸腔,延緩胃排空速度,提高飽腹感。緩慢釋放的能量可預防糖友短時間血糖暴漲,也可均勻釋放能量,預防糖友的低血糖。
②大豆類,堅果類、奶類
大豆類、堅果類食物中富含不飽和脂肪酸、膳食纖維、多種礦物質,有助為糖友補充豐富營養成分,也有助延緩食物消化速度的效果。不飽和脂肪酸是對人體十分有利的成分,它們有助調節血清膽固醇,平穩三高,能減少糖尿病患者併發症機率。奶類食物中富含乳糖,它們升糖速度極慢,有很好的飽腹感,是糖友兩餐之間加餐的不錯選擇。
鋅元素、鉻元素和胰島素之間的關係密切,鋅元素有助改善內分泌,鉻元素有助調節胰島素的分泌效果,所以糖友可以注重這兩種元素的補充。鋅元素主要在動物內臟、海產品中含有較高,糖友可以一週攝入魚蝦類1~2次,動物內臟1~2次(每次不宜過多);鉻元素在粗糧、小麥、堅果、菌類、牛肉、雞蛋、乳製品中都有包含,增加食物多樣性。
最後就是注意食物的烹飪方式,即使一種食物本來是低脂低熱低糖的食物,如果烹飪方式不當它們也可稱為高脂高熱和高糖食物。日常多用蒸、煮、燉、燜、清炒、涼拌等方式料理,避免頻繁在外就餐、點外賣,多在自家烹飪,新增合適的調味料。