煮湯圓的方法 湯圓怎麼煮好吃

　　1、開水下鍋。

　　煮湯圓用冷水和熱水下鍋都是不好的，因為溫度不夠高的時候，冷凍過的湯圓，沒法透過高溫迅速凝結其表層的糯米皮，使其很好的包裹住內部的餡料，保證接下來煮制的過程中不發生煮爛、露餡的現象，而開水下鍋煮湯圓就可達到這個目的，因此煮湯圓的正確操作是開水下鍋。

　　2、湯圓從冰箱拿出來不用化開

　　很多人把湯圓從冰箱冷凍室拿出來的時候都希望先將它們化開了再下入鍋中，他們覺得這樣做煮湯圓的速度會快一些。但是這麼做湯圓不僅容易互相粘到一起，也容易在水的衝擊之下讓湯圓破了。將湯圓從冰箱冷凍室拿出來之後直接下到鍋裡面，這樣湯圓下入鍋中的時候是凍硬了的，互相不會有粘黏的想象存在，它們也不會因為皮太軟被水流衝開。就不容易破皮了。

　　3、煮湯圓中途加冷水。

　　煮湯圓要求文火慢慢煮，這樣才能保證湯圓均勻受熱，中間不夾生，味道好，因此若是在煮制的中途因水少了或是用火過大，導致煮湯圓水不斷沸騰的，可以中途加入適量的冷水，保持煮制過程中高溫但不沸騰的狀態即可。