烏魚湯的做法

幾乎所有的魚湯都是大補品，那麼烏魚湯該怎麼做呢？下面就為大家介紹一下製作方法。

工具材料：

黑魚；豆腐；生薑；料酒；醋；胡椒粉；鹽；蔥；雞精

操作方法

01

在做魚湯之前首先就要殺魚洗魚，拿出準備好的黑魚，將其的鱗鰓肚都去掉，之後再洗淨，建議重複洗幾次，之後將魚切成厚片。

02

拿出豆腐切成塊狀，然後放入開水中燙一下，撈出即可。

03

鍋裡面倒入油，等到鍋熱之後把薑絲放入其中，並將魚塊翻炒。

04

等到魚塊變色成為金黃之後就加入一點料酒，這樣做是為了去掉魚的腥味兒。

05

加入適量的清水，然後調至大火燒開，再加入幾滴醋即可。用中火再燒15到20分鐘左右。

06

時間到了之後放入豆腐，再用大火煮5分鐘左右。

07

加入適量的食鹽和胡椒粉，這兩樣東西一定要慢慢放，嘗著放。

08

加入雞精和切好的蔥花，這樣整個魚湯就做好了。

01處理烏魚

先把烏魚的魚鱗、內臟等去掉，然後清洗乾淨，最後切成塊狀。

02熱油

然後往鍋裡倒入適量的食用油，等食用油熱了之後再放入一些的大蒜、蔥段等。

03煎烏魚

等大蒜、蔥段出香味之後，再放入烏魚塊，烏魚兩邊都煎一會兒。

04倒入開水

等烏魚煎一會兒之後，再倒入適量的開水即可，等烏魚湯熟了之後再放入食用鹽、味精和蔥花即可。