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  • 1 # 使用者7244504497654

    今天給大家介紹一道快手菜——乾鍋香辣蝦,除了處理蝦需要幾分鐘,炒菜比備料時間還短。學會了這道菜還可以用同樣的方法做乾鍋香辣蟹、乾鍋香辣蓮菜,乾鍋一切家裡有的食材,是不是很想學一下呢?下面就讓我趕快介紹方法吧。

    食材:

    蝦十個,

    蓮藕一小節,

    芹菜4棵,

    花椒30粒,

    幹辣椒20個,

    蒜3到4瓣,

    郫縣豆瓣醬兩大勺,約30克,

    生抽一大勺,約15克,

    料酒一大勺,約15克,

    陳醋一大勺,約30克,

    白糖,兩大勺,約30克,

    鹽適量,

    白芝麻一大把。

    做法:

    1、蓮藕洗淨切片,儘量切的薄一點,芹菜去掉葉子後切段。

    2、蝦洗乾淨,剪掉蝦頭,蝦腳,挑去蝦線。

    3、鍋內放油加熱至160度,下鍋將蝦炸至變紅後撈出備用,不想炸的話也可以多放點油,直接下鍋炒一下。

    4、炒鍋放油燒,燒熱後加入蒜末煸香,放入花椒炒出香味。加入兩大勺郫縣豆瓣醬,炒出紅油。

    5、倒入蓮藕和芹菜,翻炒。

    6、倒入之前炸好的蝦翻炒。

    7、放入切成段的幹辣椒,翻炒均勻。

    8、倒入生抽,料酒,陳醋,糖翻炒,並根據自己的口味加鹽。

    9、撒一大把熟的白芝麻,就可以出鍋了。

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