可以的，豆腐腦的製作在家也可以完成。

豆腐腦是一道著名的傳統中式小吃，常常與豆腐花和豆花混用，其實豆腐腦和豆花都是豆腐的中間產物，豆腐腦是最先產生出來的，比較軟嫩，等到再凝結一點就是豆花了，口感比較凝滑。不同地區的豆腐腦口味都不一樣，北方地區偏愛鹹食，而南方地區則喜歡甜味，四川地區則喜歡麻辣口味。下面我就簡單介紹一下豆腐腦的製作方法吧。

首先需要的材料如下：黃豆、水、內酯

具體的製作方法如下：

1. 提前一晚浸泡黃豆過夜，這次製作的分量大約是180-190克。第二天製作的時候把黃豆倒入料理機裡，加入110毫升的水。

2. 在啟動料理機之前，要注意自己家的料理機功率是多少，按照一般來說，1000W的料理機需要打50秒左右，如果時間更長一點豆腐凝固的會更好，會打得越細膩。

3. 把打好的豆漿倒入過濾網裡兩次過濾，這裡需要用到80目的的過濾網過濾才行，否則會剩下許多豆漿渣，影響豆腐腦的質量。第一次過濾要用壓棒壓一下，第二次就不用直接倒入過濾網下就可以。

4. 過濾好的豆漿就要加入內酯了，內酯的分量非常講究。一般而言，1000毫升的豆漿需要倒入2.5-3克的內酯，可以根據自己製作出來的豆漿，按照1000：3的比例，適當加入內酯。

5. 在加入內酯之前，需要加入一勺或者一勺半的溫水提前把內酯調好，在碗裡浸泡十分鐘才倒入豆漿裡。

6. 把豆漿倒入鍋內，煮開，開了之後調至中火再煮五分鐘，煮的過程中不能用勺子攪拌！煮好的豆漿要沿著碗邊，緩緩倒入在有內酯你的容器裡，倒下去的速度不能太快，否則會散開。然後蓋上一張乾淨的抹布，再蓋上蓋子，等待25-30分鐘即可。

豆腐腦可以在家做的，下面娟子就來為大家介紹具體的製作方法，喜歡的不妨試試；

1；先將黃豆提前一晚泡發

2；把泡好的黃豆放入料理機中鉀倍的水，攪打1分鐘

3；將打好的豆漿倒入篩中過濾

4；把過濾好的豆漿倒入鍋中煮開

5；用少許涼開水把內脂粉攪勻，倒入乾淨的盆裡

7；待豆漿燒開後稍等一會，倒入內脂盆裡，靜置10分鐘，此時豆腐腦已凝固

8；此時就可以做適合自己口味的滷汁

豆腐腦

食材：

黃豆150克，內酯5克，清水1200克，熟紫菜少許，蝦皮少許，香菜末少許。

1、黃豆150克，泡水8個小時以上，中間放水一次。

2、泡好的好的放入豆漿機，加入清水1200克，攪成豆漿。

3、攪好的豆漿過濾掉豆渣，放入鍋中煮開，倒出晾涼。

4、清水少許，放入內酯5克，攪拌融化，倒入晾涼的豆漿中（豆漿最好30度左右）攪拌均勻，靜置30分鐘。

豆腐腦盛入碗中，加入熟紫菜少許，蝦皮少許，香菜末少許，一勺生抽，好吃的豆腐腦就完成了。