板栗燒雞的做法

原材料：

土雞半隻，板栗250g，甜椒半個，大蔥1段，姜1小塊，大蒜2瓣，料酒15ml，生抽15ml，老抽10ml，白糖5g，鹽少許

製作方法：

1.將雞肉洗淨後切成小塊，板栗去皮，甜椒切塊、大蔥切段、薑切片，大蒜拍破備用；

2.起鍋入冷水，下入雞塊，大火燒開，撇去浮末，焯水三分鐘後撈出沖洗乾淨控幹備用；

3.起鍋燒油，油熱後放入薑片和大蒜煸出香味，放入雞肉翻炒至入味，倒入料酒、老抽、白糖、生抽翻炒均勻至上色；

4.加入板栗，倒入足量的清水沒過雞肉，蓋鍋大火燒開後轉小火燜煮50分鐘左右至雞肉完全熟透；

5.開大火收汁，待湯汁濃稠收盡時，放入蔥段和甜椒塊後翻炒1分鐘，加少許鹽調味，即可出鍋！

板栗燒雞食材準備:

板栗，雞肉，乾紅辣椒，小青椒，生薑，蔥，蒜，澱粉，蜂蜜，鹽，花椒粉，白胡椒粉，生抽，老抽，芝麻香油，調味雞精

準備工作:

1.將雞肉剁成小塊，然後多次泡水沖洗乾淨。

2.將炒熟的板栗去皮。

3.生薑,蒜切片，蔥白切段，小青椒切小圓環。

4.準備好以上提到的各種調料。

做法:

1.把雞塊放入一個容器中，放入適量鹽，生抽，老抽，蜂蜜，花椒粉，白胡椒粉，芝麻油，澱粉，調味雞精，並加入水醃半個到一個小時。

2.冷鍋熱油，放蔥薑蒜自己乾紅辣椒煸炒出香味，撈出醃製好的雞塊放入炒鍋內，持續翻炒，翻炒至雞塊變色放適量鹽，花椒粉以及白胡椒粉，摻和均勻之後倒入醃製雞塊的調味水大火燒開，調小火燜煮。

3.待鍋內水變少之後加入栗子，少量水，繼續燜煮5分鐘左右，然後放入青蔥，青椒段翻炒均勻，出鍋。

一盤既有顏值又有真材實料的板栗燒雞就做好啦。

看起來好複雜，其實做起來還是蠻簡單的，就在醃製的時候用的時間較久一點，別的都很快就完成了，本來現在買來的雞都特別容易熟，煮太久反而糟了，顏值也沒有了。

特別說明的是，各種調料的多少要依據自己的口味，我喜歡辣的，所以放的拉鍊較多，但是在一開始研製的時候放的鹽和花椒粉，胡椒粉很少量，所以翻炒的時候又加了一次，如果你醃製的時候已經放夠了，翻炒的時候直接倒入醃製湯料即可不用再加一次鹽。

栗子燒雞塊，味道濃郁，甜美鮮香，老少皆宜，做法也不算困難，大家多動手嘗試製作幾次就可以熟練掌握

雞腿清洗乾淨後剁成大小適中的雞肉塊放入碗中，碗中倒入料酒、生抽、蠔油、蔥薑蒜末用手抓勻後醃製半小時

栗子清洗乾淨後在栗子上用刀切一個口出來，鍋中倒水，放入適量食鹽，水開後放入栗子煮五分鐘左右，關火再燜五分鐘，將栗子撈出，剝去外皮備用

起鍋燒油，油熱後放入醃製好的雞塊，煸炒至雞塊變色表皮有些微微發焦後盛出

鍋留底油，放入蔥段、生薑片、桂皮、八角、香葉煸炒出香味，炒出香味後放入雞塊，倒入生抽以及紹酒，翻炒均勻後倒入適量清水，放入白砂糖、胡椒粉，煮開後蓋上鍋蓋燜十五分鐘

燜煮好後將香料撈出，放入剝好的栗子，放入適量味精以及食鹽，大火收汁，湯汁濃稠變少後關火盛出擺盤撒上蔥花即可

好吃下飯，老少皆宜的栗子燒雞塊就做好了，大家快動手嘗試製作吧