草莓在生育停止期具有較強的耐低溫能力，在植株生長停止時，草莓花芽在3℃以下停止活動，－2℃以下才會受凍，而莖、葉可耐－8℃的低溫，因此，將草莓處於生育停止的植株置於－2～3℃的低溫條件下較長時間進行冷藏，花芽也不會枯死。草莓冷藏抑制栽培就是利用了草莓在生育停止期較強的耐低溫能力，把已經充分形成花芽的草莓植株，在土壤解凍後進入開始生長以前，從育苗圃中挖出，放入低溫冷庫中進行長期冷藏，強迫植株進入被迫休眠狀態，抑制植株生長和開花，當需要栽植時，將秧苗從冷庫中取出，再種植到田間使其開花結果，以達到人為調節草莓果實成熟期的目的。 （1）植株入庫冷藏時期及處理 用於冷藏的草莓苗，需要在專用苗圃中進行培育，並於8月下旬進行假植，以保證秧苗生長健壯，花芽充分分化。作為冷藏秧苗從繁殖圃中起苗入庫時期，對冷藏效果以及栽植後生長結果都有重要的影響。起苗時一定要保證在草莓休眠期內進行，研究結果表明，從12月下旬翌年至2月中旬起苗入庫，產量均比較高，生產上為了降低成本，一般在土壤解凍時入庫。北方地區一般在2月上中旬至3月上中旬。南方地區一般在11月下旬至翌年2月中旬。因為處於休眠期的植株呼吸作用小，對溫度變化反應弱，抗低溫能力強，較適於冷藏。起苗過晚，花芽發育程度深，花葯和胚珠已經形成，入庫後容易遭受凍害；起苗過早，入庫早，秧苗消耗大，出庫定植後到採收的時間長。目前生產中一般在春季土壤解凍時，草莓的自然休眠已經結束後起苗入庫冷藏（表6-3）。 表6-3 草莓抑制栽培入庫時間對產量的影響從假植圃起苗時一定要認真細緻，儘量少傷根。秧苗挖起後應輕輕抖動，去掉根部泥土，摘除基部葉片，保留展開葉2～3片即可，以減少植株本身呼吸對養分的消耗。植株整理後每50～100株捆成一把進行裝箱，裝箱時苗葉向外，苗根在箱中間，相互交錯排列。一箱一般可以裝500～1000株。裝箱時要鬆緊適度，裝箱過鬆秧苗冷藏中易乾燥，出庫定植後成活率低；裝箱過緊，冷藏中易枯死，一般以用手壓稍有彈性即可。裝箱應在室內進行，可用木箱、紙箱或塑膠箱，裝箱前內鋪好塑膠薄膜或報紙，以防植株失水乾燥。裝好箱後，用塑膠薄膜把苗密封，然後釘緊箱蓋，用繩捆好立即放入庫冷藏。 （2）冷藏期間的溫度管理 草莓苗冷藏的適宜溫度為－2～0℃，溫度高於1℃時草莓苗的芽開始萌動，－3℃以下時芽易受凍害。剛入庫1～2天內，冷庫內溫度最好低於冷藏適溫，以使箱內秧苗溫度儘快降低，以後冷藏期間要求冷藏庫內的溫度變化要小，始終保持適溫範圍。因為溫度不穩定易發生凍害和生理病害。所以，要經常進行庫內溫度和箱內溫度的檢查，確保溫度正常穩定。