我永遠吃不膩的菜，是番茄炒雞蛋，頓頓吃都不會膩。

番茄炒蛋除了下米飯，也可以拌麵，酸酸甜甜的，雞蛋又是高蛋白，確實是一道好看又營養豐富的菜。

食材：

番茄3個

白糖適量

雞蛋3個

調料：

鹽適量

蠔油適量

蔬之鮮（雞精）適量

料酒適量

蒜3瓣

蔥白3片

小蔥1根

做法：

兩個番茄洗淨，對半切開，去蒂，放開水燙皮切小塊。

蒜切粒，蔥白斜刀切片，小蔥切圈，備用。

雞蛋磕入碗中，撒上鹽適量，料酒適量（目的去蛋腥），拌勻成蛋液。

鍋裡倒油，稍微多點，熱鍋熱油，油輕微冒煙後，倒入蛋液，滑炒成塊，盛出到碗裡。

鍋底會有炒蛋多出來的油，倒入蔥蒜，炒出香味，倒入番茄塊，翻炒幾下，放入鹽再翻炒幾下，加入白糖一點，繼續翻炒至圖上狀態。

加入雞蛋塊，繼續翻炒，使每個雞蛋都裹上番茄汁，關火，加入蔬之鮮（雞精）適量，鹽一點點，口重的話就稍微多點，加之前嘗一下就OK，蠔油適量，餘溫翻炒均勻，出鍋。

出鍋後撒上小蔥花，就完事了

1、小蔥花要出鍋裝盤在撒，不然綠遇酸會變色，所以熗鍋要用蔥白，不可以用蔥葉熗鍋

2、白糖只需一點就好

3、這個菜了也可以當面條菜碼，汁子澆在米飯上也可以多吃兩碗呢

既然朋友愛吃土豆絲，那就給你介紹一下用土豆做的菜～（都是素菜）

嗆土豆絲，

開水炒過放花椒油或放麻醬辣油，

土豆辣子，

土豆切片，辣子切片蔥花嗆鍋放點水和醬油或麵醬，

土豆丸子和土豆餅，

用土豆絲用油炸形狀丸子也行，土豆餅也行，

土豆泥，

把土豆蒸熟，搗成泥，在放一些自己喜歡的調料，可西式也可中式，

還可以用土豆泥跟白麵做饅頭或烙餅吃，也很好吃，

糖醋土豆絲，

做法跟糖醋白菜，糖醋排骨，糖醋里脊……差不多，

好，就介紹這幾個吧。