蓋碗的蓋子有以下幾點用途:

一、聞茶香:蓋碗沖泡茶葉後,能在蓋子上直觀聞出茶葉的香氣.

二丶擋茶葉:茶葉沖泡後要倒出茶水,這時如果沒蓋子,無法壓住茶葉,倒水時茶葉也會匯出.

三、藏熱量:很多茶葉需要高溫沸水沖泡才能香氣四溢、至高境界,倒入開水的坐杯過程中,如果沒蓋子,熱氣散發,沸水降溫,必導致泡茶受影響.

1.禮儀，古人講究，笑不露齒，何況喝茶，想想，如果古人喝茶不用蓋子擋著，那回事會是什麼情景。

2.擋茶葉，防止浮上來的茶葉河道嘴裡。

總結：我覺得古人喝茶茶蓋的禮儀作用大於實用性，畢竟我們古代是禮儀之邦！

1、傳統和美觀

蓋碗又稱"三才碗"、"三才杯"，是一種上有蓋、下有託，中有碗的漢族茶具。蓋為天、託為地、碗為人，暗含天地人和之意。因此，蓋、碗、託不可分離，否則既不禮貌也不美觀。

2、刮茶沫和擋茶葉

古人喝茶，有拿這泡著茶的蓋碗自接飲用的習慣，飲用過程中，蓋碗表面會有一些茶沫、氣泡，拿蓋子輕輕一刮便好入口了，如果傾斜過程中茶葉順著茶湯留到口邊，也可以用蓋子擋住。

3、控制水溫

使用蓋碗泡茶，蓋上蓋子悶泡和不蓋蓋子浸泡或者半蓋蓋子浸泡，會泡出不同滋味的茶湯，至於哪一種泡法更好？取決於沖泡者對所泡之茶的茶性的瞭解而靈活選用。

4、聞香

茶道禮儀中，有一個步驟叫聞香，最開始要聞的，就是蓋碗的杯蓋香，即品飲時，揭開碗蓋，先嗅其蓋香，再聞茶香。

5、利於沖泡

用蓋碗沖泡茶葉時，出湯的那個步驟是：用拇指和中指抓住蓋碗的邊緣，食指按住蓋碗頂部的蓋扭，傾斜碗身沿著公道杯慢慢向下讓茶水緩緩流出。試想如果不用蓋子，您怎樣確保在茶葉不倒出的情況茶，讓茶湯分離到公道杯中呢？

6、看葉底和拍照

每次泡完茶葉之後，我習慣倒出茶渣檢查一下，判斷一下這個茶的原料選用和工藝情況，這時候，就可以將葉底倒入茶托之上，再挑出典型的葉片置於蓋子上觀察判斷和拍照，當然，這一點古人是不會也不可能做到的啦。