新學炒菜先炒簡單的菜，比如西紅柿炒雞蛋，炒土豆絲，炒白菜，把食材用最簡單的辦法炒熟。

西紅柿炒雞蛋最簡單做法

1首先把雞蛋打在碗裡，攪拌均勻，到入燒熱的油鍋炒熟，盛出備用。

2鍋熱到少許油，放蔥花爆香，倒入切好的西紅柿翻炒。

3倒入炒好的雞蛋，加少許鹽，少許糖，翻炒均勻出鍋。

炒土豆絲簡單做法。

1土豆去皮切絲，涼水沖洗兩遍去掉表面澱粉，蔥花備用。

2鍋熱到上油，放上蔥花爆香，倒入洗乾淨控幹水分的土豆絲翻炒

3加鹽，生抽，喜歡吃酸的加點醋，翻炒2分鐘出鍋。

炒包菜

1包菜用手撕開，清洗乾淨控幹水分。

2鍋熱到油，放花膠，蒜片爆香。

3倒入洗乾淨包菜，加鹽，生抽，蠔油，翻炒均勻出鍋。

燒菜和炒菜是兩種 從烹飪的角度來說： 炒，使用旺火把菜迅速炒熟。 燒，是帶湯汁慢燒食材.

炒菜相信成年人都會一點 好不好吃是另外一回事.但燒菜不一定都會 初學燒菜建議做紅燒肉 因為目前豬肉貴 在燒肉之前你會倍加珍惜會檢視相關資料用心製作 只要用心製作的食材都不會差 當然你覺得貴也可以做實惠一點的紅燒豆腐 想學更多美食可以關注我 經常會分享一些美食教程

簡單的菜譜推薦白灼或蒸煮類的，如白灼菜心，白芍秋葵，白灼蝦，香菇蒸鷓鴣蛋等等。

白灼菜心

食材:菜心，食用油，鹽

做法:

1.菜心清洗乾淨。

2.鍋中放水，兩碗左右，大火燒開，放鹽和油。

3.再放入菜心，用筷子或勺子翻下，讓水都浸泡到菜心，大火煮兩分鐘左右即可撈出裝盤。

4.大蒜洗乾淨，拍碎去皮，再剁碎，放到碗中，倒入適量的醬油，攪拌均勻。

5.調好的醬汁直接淋在菜心上或吃時再沾醬汁吃都可以 。

幹燜蝦

食材:鮮蝦，食用油，鹽少許

做法:

1.蝦清洗乾淨。

2.鍋中不用放水，直接倒入蝦，放少許鹽，油，蓋上蓋子，大火煮3-5分鐘既可，通常蝦變色後稍微再煮下就可以了，煮久肉老，口感不好。

3.吃時直接沾自己喜歡的調味就可以啦。

其實做菜並不難，需要更多的是耐心與耐性，堅持多兩次，再難的食譜也能做得七八分像。喜歡是動力，堅持是恆力。☀@悟空問答

剛開始學做菜什麼菜是最簡單的？清炒蔬菜，西紅柿炒雞蛋，紅燒豆腐，紅燒冬瓜，炒四季豆等等。

清炒四季豆

原料:四季豆一斤左右，蒜兩瓣，幹辣椒兩個，鹽、味精適量。

步驟:1、四季豆的清理，把兩頭的筋去掉，然後掰成半個中指那麼長的段，洗洗就可以了。把蒜敲扁剝皮切碎。

2、鍋熱加油，等油六、七成熟的時候，就把蒜放進去，然後放四季豆，炒一會加入一些清水，蓋上鍋蓋燜。

3、大概5分鐘就應該熟了，看四季豆快皺皮的時候，就可以加入鹽、味精了，翻炒一會兒就可以出鍋了。

我自己也喜歡吃四季豆，做法又簡單，所以經常炒來吃。四季豆可以加肉炒，也可以加黴乾菜炒，味道都很好的。但要注意的是，四季豆一定要炒熟才能吃，不然也會有毒的。

記得那天放學回家很餓，就開始滿屋子找吃的，卻什麼也沒找到，只在廚房翻到了一包泡麵和火腿腸，當時也不知道腦子是怎麼想的，心血來潮的非要做個豪華泡麵吃，雖然平時有幫父母收拾菜切菜燒水什麼的，但真正意義上的做飯還是第一次。接下來就開始準備食材了，當時我的材料還是比較簡單的，主要是小蔥、大蒜、火腿、雞蛋這些。其實，我的製作方法還是比較簡單的，第一步燒水，水開了下面和調料包，其次下火腿腸和雞蛋，最後在出鍋前放入小蔥和大蒜，這樣豪華泡麵就做好了，就是這些簡單的食材，成就了我第一次的做飯經歷。

別說味道還挺不錯的，說句吹牛的話我感覺自己在做飯這方面還是很有天賦的，就是這次成功的經歷，讓我喜歡上了做飯，愛上了做飯。後來，我開始試著做一些比較簡單的炒菜，比如西紅柿炒雞蛋、素炒土豆絲、還有平時一些剩下的面和菜炒在一起味道都很不錯，透過這樣一個過程，讓我對炒菜積累了更多的自信。如今我已經從過去的小白，成為了家裡的主廚了，各種硬菜、小炒、大盤絕對是沒問題，家人對我的手藝也是讚不絕口。對於做菜，其實我更享受這個做的過程，透過不同的調味料，讓食材變換出各種不同的味道，我想著就是我愛上做菜的主要原因吧。

我覺得應該是西紅柿炒雞蛋，對於剛學做菜的人來說這道菜最適合不過了，首先食材便宜，炒法簡單，關鍵是真的好吃！

新手學做菜，一個適合的菜譜特別重要，我推薦使用調味寶，有調料的精確使用和火候時間提醒，這道酸辣土豆絲就特別適合學習，簡單易懂，1111解鎖千道菜譜

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