庫房管理制度 1、倉管管理的基本任務和原則 （1） 基本任務：採用科學的方法，不斷提高管理水平，做到保管好，損耗少，節約費用，保證安全，提高效益。 （2） 庫房管理的原則是：適量、及時、準確、經濟、安全。 2、原材料、物資的保管和記錄 （1） 庫房按原材料和物資大類分別管理。 （2） 倉管員職責：保管所管原材料、物資，記原材料、物資明細帳，驗收進倉原材料、物資和出倉原材料、物資的發貨。 （3） 存倉原材料、物資要貫徹執行“先進先出，定期每季翻堆”的庫房管理規定。 （4） 要節約倉容、合理使用倉容。過載物資與輕拋物資不得混堆，有揮發性的物資不得與易吸潮物資混堆。 （5） 庫房對進倉儲存的物資，必須按固定堆位儲存，並編列堆號，在每個堆位存放物資的貨位上設立“進、出、存貨卡”，凡出入倉物資應於當天在貨卡登記，並結出存貨數，以便與物資明細帳對口。 （6） 存倉物資必須做到“三對口”，即存倉物資與貨卡相符，貨卡結存數與物資明細帳餘額相符。每月末倉管員應根據物資明細帳記錄的收、付發生額和餘額數字，編制“進、銷、調、存月報表”，每季度盤點一次。 （7） 倉管員對所保管的物資，應經常檢查，對滯存在庫房時間較長的物資，要主動向業務部門反映滯存情況；對存倉物資，發現黴變，破損或超保管期限，應及時提出處理意見，並填制“物資殘損（黴變）處理報告書”，或“超期存倉物資報告表”，送交業務部門和財務部各一份，以便有關部門會同財務部及時研究作出處理意見。 （8） 、物資保管與保養 a、 根據不同類別、形狀、特點、用途分庫分割槽；保管要做到“三清”，“二齊”，“四號定位”擺放。 三清：材料清、數量清、規格清 二齊：擺放整齊、庫容整齊 四號定位：按區、按排、按架、按位定位 b、保管物資應做到“十不”，即不鏽、不潮、不凍、不黴、不腐、不變質、不揮發、不漏、不爆、不混、按物資保管技術要求，適當進行加墊、通風、清洗、乾燥、定期塗油或重新包裝，存放不當應及時改進。 c、要嚴格注意防火、防盜。 3、原材料，物資進出倉規定： （1）倉庫管理人員對進倉物資，憑“物資收貨記錄單”記明細帳。並逐一核對物資的規格，數量，質量。 （2） 倉管人員對不符合質量要求及規格，數量、與發票或採購，申購部門的要求不相符的原材料、物料，必須拒絕進倉，並及時向申購部門、採購部報告。 （3） 原材料、物資出倉，必須先辦妥出倉手續，憑領料單或調撥單，並驗明規格，數量經有關領導簽註，才給予發貨，同時要及時登記明細帳，並將領料單或調撥單報送財務部出帳。 （4） 庫房對任何部門均應按正式出倉單證發貨，嚴禁先出貨，後補辦手續的錯誤做法，嚴禁白條發貨。 4、庫房的存量管理 （1） 庫房實行存量管理。庫房的最高存量和最低存量由客房部經理批准後，交庫房執行。 （2） 所有庫房物資均應在存貨帳、存貨卡上標明最高存量和最低存量。 5、庫房的請購 （1） 存倉物資達到最低存量時，庫房應及時填制“請購單”，交部門經理購買，沒有及時提出購買以致存貨供應中斷的，有關庫房人員要承擔工作責任。 （2） 超過最高存量的請購，須按酒店（流動資金管理制度）的審批許可權，批准後交採購部購買。 6、庫房的盤點 （1）庫房物資流動性大，為保證貨、卡、賬核對相符，隨時掌握物資變動情況，避免短缺丟失和超儲積壓，必須進行經常和定期的清倉盤點工作。 （2） 經常的盤點由倉管員在日常進行，針對收發頻繁和容易變質的物品，需增加盤點和察看的次數。 （3） 定期的盤點每季度進行一次，發現盤盈盤虧，應查明原因，說明情況。 （4） 對於盤虧/報損的物資，須查明原因，屬保管人員工作責任的，應由倉管人員承擔經濟責任。經常發現失職行為的，應調離工作崗位，發現偷盜等違法行為的，交酒店保安部處理。 7. 物品驗收：倉管員對購回的物品無論多少，大小等都要進行驗收，並做到1．購貨發票與實物的名稱，規格，型號，數量不相符時拒絕進倉．2．發票的數量與實物數量不相符，但名稱，規格，型號相符可按實際數量驗收．3．對購進的食品原材料，油味料不鮮不收，味道不正不收．4．對購進品已損壞的不驗收． 物品驗收後，倉管員要在收貨單上簽字並留一份存底。 9、其他有關規定： （1） 一切進倉人員不得攜帶火種，揹包，手提袋等物進倉。 （2） 庫房範圍及庫房辦公地點，不得會客，其他部門職工更不得圍聚閒聊，不得帶親友到庫房範圍參觀。 （3） 庫房範圍不得生火，也不得堆放易燃易爆物品。 （4） 庫房不準代私人保管物品，也不得擅自答應未經領導同意的其他單位或部門的物品存倉。 （5） 任何人員，除驗收時所需外，不得把庫房商品物資試用試看。 （6） 庫房應定期每日檢查防火設施的使用實效，並接受保安部的檢查、監督。
庫房管理制度 1、倉管管理的基本任務和原則 （1） 基本任務：採用科學的方法，不斷提高管理水平，做到保管好，損耗少，節約費用，保證安全，提高效益。 （2） 庫房管理的原則是：適量、及時、準確、經濟、安全。 2、原材料、物資的保管和記錄 （1） 庫房按原材料和物資大類分別管理。 （2） 倉管員職責：保管所管原材料、物資，記原材料、物資明細帳，驗收進倉原材料、物資和出倉原材料、物資的發貨。 （3） 存倉原材料、物資要貫徹執行“先進先出，定期每季翻堆”的庫房管理規定。 （4） 要節約倉容、合理使用倉容。過載物資與輕拋物資不得混堆，有揮發性的物資不得與易吸潮物資混堆。 （5） 庫房對進倉儲存的物資，必須按固定堆位儲存，並編列堆號，在每個堆位存放物資的貨位上設立“進、出、存貨卡”，凡出入倉物資應於當天在貨卡登記，並結出存貨數，以便與物資明細帳對口。 （6） 存倉物資必須做到“三對口”，即存倉物資與貨卡相符，貨卡結存數與物資明細帳餘額相符。每月末倉管員應根據物資明細帳記錄的收、付發生額和餘額數字，編制“進、銷、調、存月報表”，每季度盤點一次。 （7） 倉管員對所保管的物資，應經常檢查，對滯存在庫房時間較長的物資，要主動向業務部門反映滯存情況；對存倉物資，發現黴變，破損或超保管期限，應及時提出處理意見，並填制“物資殘損（黴變）處理報告書”，或“超期存倉物資報告表”，送交業務部門和財務部各一份，以便有關部門會同財務部及時研究作出處理意見。 （8） 、物資保管與保養 a、 根據不同類別、形狀、特點、用途分庫分割槽；保管要做到“三清”，“二齊”，“四號定位”擺放。 三清：材料清、數量清、規格清 二齊：擺放整齊、庫容整齊 四號定位：按區、按排、按架、按位定位 b、保管物資應做到“十不”，即不鏽、不潮、不凍、不黴、不腐、不變質、不揮發、不漏、不爆、不混、按物資保管技術要求，適當進行加墊、通風、清洗、乾燥、定期塗油或重新包裝，存放不當應及時改進。 c、要嚴格注意防火、防盜。 3、原材料，物資進出倉規定： （1）倉庫管理人員對進倉物資，憑“物資收貨記錄單”記明細帳。並逐一核對物資的規格，數量，質量。 （2） 倉管人員對不符合質量要求及規格，數量、與發票或採購，申購部門的要求不相符的原材料、物料，必須拒絕進倉，並及時向申購部門、採購部報告。 （3） 原材料、物資出倉，必須先辦妥出倉手續，憑領料單或調撥單，並驗明規格，數量經有關領導簽註，才給予發貨，同時要及時登記明細帳，並將領料單或調撥單報送財務部出帳。 （4） 庫房對任何部門均應按正式出倉單證發貨，嚴禁先出貨，後補辦手續的錯誤做法，嚴禁白條發貨。 4、庫房的存量管理 （1） 庫房實行存量管理。庫房的最高存量和最低存量由客房部經理批准後，交庫房執行。 （2） 所有庫房物資均應在存貨帳、存貨卡上標明最高存量和最低存量。 5、庫房的請購 （1） 存倉物資達到最低存量時，庫房應及時填制“請購單”，交部門經理購買，沒有及時提出購買以致存貨供應中斷的，有關庫房人員要承擔工作責任。 （2） 超過最高存量的請購，須按酒店（流動資金管理制度）的審批許可權，批准後交採購部購買。 6、庫房的盤點 （1）庫房物資流動性大，為保證貨、卡、賬核對相符，隨時掌握物資變動情況，避免短缺丟失和超儲積壓，必須進行經常和定期的清倉盤點工作。 （2） 經常的盤點由倉管員在日常進行，針對收發頻繁和容易變質的物品，需增加盤點和察看的次數。 （3） 定期的盤點每季度進行一次，發現盤盈盤虧，應查明原因，說明情況。 （4） 對於盤虧/報損的物資，須查明原因，屬保管人員工作責任的，應由倉管人員承擔經濟責任。經常發現失職行為的，應調離工作崗位，發現偷盜等違法行為的，交酒店保安部處理。 7. 物品驗收：倉管員對購回的物品無論多少，大小等都要進行驗收，並做到1．購貨發票與實物的名稱，規格，型號，數量不相符時拒絕進倉．2．發票的數量與實物數量不相符，但名稱，規格，型號相符可按實際數量驗收．3．對購進的食品原材料，油味料不鮮不收，味道不正不收．4．對購進品已損壞的不驗收． 物品驗收後，倉管員要在收貨單上簽字並留一份存底。 9、其他有關規定： （1） 一切進倉人員不得攜帶火種，揹包，手提袋等物進倉。 （2） 庫房範圍及庫房辦公地點，不得會客，其他部門職工更不得圍聚閒聊，不得帶親友到庫房範圍參觀。 （3） 庫房範圍不得生火，也不得堆放易燃易爆物品。 （4） 庫房不準代私人保管物品，也不得擅自答應未經領導同意的其他單位或部門的物品存倉。 （5） 任何人員，除驗收時所需外，不得把庫房商品物資試用試看。 （6） 庫房應定期每日檢查防火設施的使用實效，並接受保安部的檢查、監督。